《我家廚房》系列圖書圖文并茂，講解翔實(shí)，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟，加以分解圖片說(shuō)明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對(duì)每款菜式配以美觀的二維碼，您可以通過(guò)直接掃描二維碼，在線觀看整個(gè)菜品制作過(guò)程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。
作者簡(jiǎn)介：
《我家廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，并且在多家衛(wèi)視平臺(tái)播出的一檔情景劇類美食節(jié)目�！段壹覐N房》由全能料理王李鐵鋼、健康營(yíng)養(yǎng)控李然、時(shí)尚星達(dá)人杜沁怡組成溫馨快樂(lè)家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學(xué)做家常菜。
目錄：
秘制南北家常菜原料篇
原料介紹10
竹筍/蘿卜/香菇/竹蓀/
排骨/豬腰/禽蛋/鵪鶉/
油豆腐/魚肉/蝦肉/
干貝/薏米
蔬菜的加工竅門12
番茄巧去皮/
巧切洋蔥不辣眼/
山藥巧加工/
苦瓜巧去苦味
畜肉的處理13
豬腰的處理/
大腸的處理
畜肉的切制13秘制南北家常菜原料篇
原料介紹10
竹筍/蘿卜/香菇/竹蓀/
排骨/豬腰/禽蛋/鵪鶉/
油豆腐/魚肉/蝦肉/
干貝/薏米
蔬菜的加工竅門12
番茄巧去皮/
巧切洋蔥不辣眼/
山藥巧加工/
苦瓜巧去苦味
畜肉的處理13
豬腰的處理/
大腸的處理
畜肉的切制13
里脊肉切片/
里脊肉切丁
禽肉的處理14
雞腿去骨/
鴨腸的清洗
水產(chǎn)品的處理15
鯉魚取凈肉
餡料的調(diào)制15
三鮮餡的調(diào)制
秘制南北家常菜營(yíng)養(yǎng)篇
營(yíng)養(yǎng)素的黃金搭配16
不同人群的飲食健康17
幼兒前期的飲食營(yíng)養(yǎng)/
幼兒期的飲食營(yíng)養(yǎng)/
學(xué)齡兒童期的飲食營(yíng)養(yǎng)/青春期飲食健康/
青年期的飲食營(yíng)養(yǎng)/
妊娠婦女的飲食營(yíng)養(yǎng)/
中年期的飲食營(yíng)養(yǎng)/
老年期的飲食營(yíng)養(yǎng)
一日三餐保健康19
早餐/午餐/晚餐
秘制南北家常菜常識(shí)篇
家庭常用廚具20
鐵鍋/湯鍋/菜板
焯水21
方法一：冷水鍋焯水/
方法二：沸水鍋焯水/
焯水一點(diǎn)通
家常菜湯汁22
葷白湯的制作/
魚骨清湯的制作
主食的成形手法23
餛飩的成形/
燒賣的成形/
春卷的成形/
餡餅的成形/
花卷的成形
第一章蔬菜食用菌
多味沙拉26
生煎洋蔥豆腐餅28
沙茶茄子煲29
雙瓜熘肉片30
香辣藕絲31
秘制拉皮33
熱拌粉皮茄子34
八寶山藥35
自制朝鮮泡菜36
咸酥蓮藕37
紫菜蔬菜卷38
銀杏炒五彩時(shí)蔬40
素海參燒茄子41
醬香蓑衣長(zhǎng)茄子42
油吃鮮蘑43
土豆丸子地三鮮45
油燜春筍46
金針菇小肥羊47
素鱔魚炒青筍48
銀耳雪梨羹49
雞蓉南瓜扒菜心50
風(fēng)琴土豆片52
酸辣蓑衣黃瓜53
糖醋藕丁54
素脆鱔55
蝦子冬瓜盅57
糟香五彩58
鮮蔬排叉59
梅汁咕咾菜花60
素魚香肉絲61
苦瓜蘑菇松62
甜木耳炒山藥64
雙色如意鴛鴦羹65
朝鮮辣醬黃瓜卷66
第二章 畜肉
蟹粉獅子頭68
西式牛肉薯餅70
香干炒肉皮71
雙蓮燜排骨72
青椒熘肉段73
土豆泡菜五花肉75
菠蘿生炒排骨76
四喜元寶獅子頭77
西紅柿汁拌肥牛78
肉皮凍79
茶樹菇炒豬肝80
臘八蒜燒豬蹄82
焦熘丸子83
雙冬燒排骨84
黑椒肥牛雞腿菇85
傻小子排骨87
茶香牛柳88
干煸牛肉絲89
香辣陳皮兔90
粉蒸牛肉91
酸菜羊肉丸子92
杏鮑菇扒口條94
皮肚燒雙冬95
三鮮皮肚96
芫爆肚絲97
小土豆燉排骨99
菠蘿牛肉松100
新派蒜泥白肉101
香辣美容蹄102第三章禽蛋豆制品雞刨豆腐酸豆角104XO醬豆腐煲106
五香酥鴨腿107
培根回鍋豆腐108
素?zé)u卷109
芙蓉菜膽雞111
紅棗花雕鴨112
家常豆腐113
蔥姜扒鴨114
紙包鹽酥雞翅115
紅果雞116
煎釀豆腐118
煙熏素鵝119
蔥油雞120
菊香豆腐煲121
巧拌鴨胗123
回鍋雞124
蒜香雞米花125
雞火煮干絲126
橙香雞卷127
青木瓜燉雞128
蒜子陳皮雞130
腐乳燒鴨131
椰香咖喱雞132
黃油灌雞肉湯丸133
湖州千張包135
豆皮苦苣卷136
虎皮鵪鶉蛋137
辣子雞里蹦138
酸辣雞丁139
酥炸脆豆腐140
泡菜生炒雞142
家常干撈粉絲煲143
雪菜肉末蒸蛋羹144
魚香皮蛋145
酸梅冬瓜鴨146
第四章水產(chǎn)品
菠蘿荸薺蝦球148
巧拌魚絲150
菠蘿沙拉拌鮮貝151
鮮蝦熗豇豆152
韓式辣炒魷魚153
海帶燜肉松155
茄汁蓑衣魚腸156
面汆魚157
木耳熘黑魚片158
油渣蒜黃蒸鱸魚159
魚子燉粉條160
滑蛋牡蠣賽螃蟹162
香芹蝦餅163
江南盆盆蝦164
芙蓉蝦仁165
美味炒蟶子167
酒醉咸魚168
酥醉小平魚169
檸香脆皮魚170
檸香杏仁酥蝦球171
五柳糖醋魚172
炸煎蝦174
大展宏圖油燜蝦175
家燉年糕魚頭176
酥炸蠔肉177
輝煌珊瑚魚179
鲇魚燉茄子180
家常水煮魚181
焦熘口袋蝦182
菊花口水魚183
醋酥鯉魚184第五章 主食翡翠涼面拌菜心186
咸肉燜飯188
小燉肉茄子鹵面189
椒鹽紫菜家常餅190
香河肉餅191
奶香松餅193
燜炒蛋餅194
蛋羹泡飯195
羊排手抓飯196
時(shí)蔬飯團(tuán)197
沙琪瑪198
兩面黃蓋澆面200
茴香肉蒸餃201
鲅魚餃子202
五谷春韭糊餅203
比薩米餅205
翡翠巧克力包206
番茄蛋煎面207
四喜飯卷208
栗蓉艾窩窩209
蘑菇牛肉意大利面210
果仁酥212
老北京門釘肉餅213
創(chuàng)新懶龍214
芝麻鍋炸215
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