《我家廚房》系列圖書圖文并茂，講解翔實，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對制作中的關(guān)鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜式配以美觀的二維碼，您可以通過直接掃描二維碼，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。
作者簡介：
《我家廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，并且在多家衛(wèi)視平臺播出的一檔情景劇類美食節(jié)目�！段壹覐N房》由全能料理王李鐵鋼、健康營養(yǎng)控李然、時尚星達人杜沁怡組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學(xué)做家常菜。
目錄：
精選美味家常菜原料篇
原料介紹10
冬瓜/蓮藕/香菇/草菇/
豬蹄/牛尾/仔雞/鴨子/
豆腐/魚肉/蝦肉/貝類/
薏米
蔬菜的處理12
金針菇的處理/
苦瓜的處理/油菜的處理/
西藍花的處理
畜肉的清洗13
豬肝的處理/豬肚的處理
畜肉的加工竅門13
豬腰去腥竅門/
羊肉巧去腥膻精選美味家常菜原料篇
原料介紹10
冬瓜/蓮藕/香菇/草菇/
豬蹄/牛尾/仔雞/鴨子/
豆腐/魚肉/蝦肉/貝類/
薏米
蔬菜的處理12
金針菇的處理/
苦瓜的處理/油菜的處理/
西藍花的處理
畜肉的清洗13
豬肝的處理/豬肚的處理
畜肉的加工竅門13
豬腰去腥竅門/
羊肉巧去腥膻
禽蛋豆制品的加工竅門14
巧分蛋黃和蛋清/
油豆皮巧切制
禽蛋豆制品的切制14
雞胸肉切絲/雞胗切花刀
水產(chǎn)品的初加工15
蛤蜊的處理/生取蟹肉
主食的常用面團15
熱水面團/冷水面團
精選美味家常菜營養(yǎng)篇
蛋白質(zhì)16
蛋白質(zhì)的種類/食物來源
脂肪17
好脂肪和壞脂肪/食物來源
碳水化合物17
食物來源/碳水化合物與糖
維生素18
維生素的種類
維生素A/維生素B1/
維生素B2/維生素B6/
維生素B12/維生素C/
維生素D/維生素E/
維生素K/維生素H
精選美味家常菜常識篇
家庭常用廚具20
鐵鍋/砂鍋/廚刀
掛糊21
蛋黃糊的調(diào)制/
全蛋糊的調(diào)制/
發(fā)粉糊的調(diào)制/
蛋泡糊的調(diào)制
上漿22
雞蛋清粉漿的處理/
水粉漿的處理/
全蛋粉漿的處理
油溫23
低油溫/中油溫/高油溫
過油23
方法一：滑油處理/
方法二：炸油處理
走紅24
方法一：水走紅/
方法二：油走紅/
方法三：糖走紅
第一章蔬菜食用菌
簡單的釀皮26
牛肉末燒小蘿卜28
浪漫藕片29
蒜蓉番茄30
姜汁熗蘆筍31
魚香脆茄子33
蘆蒿豆干魷魚絲34
家常素丸子35
蘿卜干臘肉熗芹菜36
蝦油粉絲包菜37
洋芋礤礤38
熗拌三絲40
朝鮮辣醬黃瓜卷41
糖醋素排骨42
青椒炒土豆絲43
酸辣魔芋絲45
回鍋菜花46
丁藕丸子47
奶油番茄湯48
蠶豆奶油南瓜羹49
雞汁芋頭燴豌豆50
珊瑚苦瓜52
椒麻土豆丸53
八寶炒醬瓜54
醬拌茄子55
家常藕夾57
雞汁土豆泥58
巧炒醋熘白菜59
絲瓜燒塞肉面筋60
奶油時蔬火鍋61
雙瓜熘肉片62
櫻桃炒三脆64
粉蒸南瓜65
素咕咾肉66
第二章畜肉
肉羹太陽蛋68
新派蒜泥白肉70
苦瓜炒牛肉71
芋薯扣肉72
絲瓜綠豆豬肝湯73
沙茶牛肚煲75
京味洋蔥烤肉76
香辣美容蹄77
家常叉燒肉78
培根豆沙卷79
羊肉香菜丸子80
香干回鍋肉82
海帶結(jié)紅燒肉83
金沙蒜香骨84
果醬豬排85
新派孜然羊肉87
日式照燒丸子88
炒烤羊肉89
榨菜獅子頭90
蟲草花龍骨湯91
紅燜羊腿92
鹵煮肥腸94
菠蘿牛肉松95
羊肉燉茄子96
黃豆筍衣燉排骨97
爽口腰花99
香煎羊肉豆皮卷100
茶香栗子燉牛腩101
醬爆豬肝102
如意蛋卷103
火爆腰花104
第三章禽蛋豆制品
口水雞106
豉椒泡菜白切雞108
辣豆豉炒荷包蛋109
蔥燒皮蛋木耳110
香椿雞柳111
腐乳燒素什錦113
蝦干時蔬腐竹煲114
九轉(zhuǎn)素肥腸115
海米鍋豆腐116
糟熘雞片117
參須枸杞燉老雞118
醪糟腐乳翅120
百葉結(jié)虎皮蛋121
杭州醬鴨腿122
爆錘桃仁雞片123
剁椒百花豆腐125
香茶三杯雞126
香辣蒜味雞127
韭菜鴨紅鳳尾湯128
香辣鴨脖129
酒香紅曲脆皮雞130
豉椒香干炒雞片132
家常香鹵豆花133
火爆雞心134
大醬花蛤豆腐湯135
三香爆鴨肉137
鮮蔬雞肉138
燒雞公139
香燜腐竹煲140
絲瓜豆腐灌蛋141
梅干菜燒鴨腿142
奶油鮮蔬雞塊144
吉利豆腐丸子145
芝麻雞肝146
第四章水產(chǎn)品
時蔬三文魚沙拉148
蛋黃文蛤水晶粉150
酒釀鱸魚151
海蜇皮拌白菜心152
肉絲炒海帶絲153
溫拌蜇頭蟶子155
韭香油爆蝦156
羊湯酸菜番茄魚157
煎蒸銀鱈魚158
豉椒粉絲蒸扇貝159
鍋包魚片160
金絲蝦球162
辣豉平魚163
油爆河蝦164
蔥油香菌魚片165
飯酥蝦仁豆腐167
雞米豌豆燴蝦仁168
苦瓜鱸魚湯169
腐乳醉蝦170
燒汁煎貝腐171
蘆蒿豆干魷魚絲172
蒜燒鱔魚174
避風塘帶魚175
麻辣蝦176
醬瓜蝦仁177
酸辣墨魚豆腐煲179
火爆魷魚180
香辣螺螄181
咸菜蒸魚182
魚面筋燒冬瓜183
桂圓魚頭豬骨煲184
第五章主食
牛肉酥餅186
茶香炒飯188
臺式鹵肉飯189
番茄麻辣涼面190
芹菜雞肉餃191
雙色菊花酥193
牛肉茄子餡餅194
糯米燒賣195
翡翠撥魚196
羊肉胡蘿卜鍋貼197
蝦肉大云吞198
奶油發(fā)糕200
魷魚飯桶201
咖喱牛肉飯202
意式肉醬面203
茶香芝麻小火燒205
海鮮伊府面206
特色大包子207
小白菜餡水煎包208
韓式拌意面209
雞蛋灌餅210
梅干菜包子212
雜糧羊肉抓飯213
香酥咖喱餃214
馬蹄糕215
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