《曉梅說禮儀（典藏版）》由張曉梅女士的禮儀課程講稿整理而成。原書出版以來，反響強(qiáng)烈。這次修訂，與時(shí)俱進(jìn)地調(diào)整了一些禮儀規(guī)則，介紹了包括社交禮儀、餐飲禮儀、生活禮儀、出國旅行禮儀等諸多禮儀細(xì)節(jié)，緊貼生活實(shí)際，詳細(xì)而實(shí)用。張曉梅女士還親自出鏡，為讀者演示正確的禮儀舉止，不僅生動(dòng)直觀，更使得這些禮儀規(guī)則潛移默化為讀者自己的禮儀習(xí)慣。
作者簡介：
張曉梅，全國政協(xié)委員，曾進(jìn)修美國加州大學(xué)，留美歸國人士，中國美麗風(fēng)尚的引領(lǐng)者。
她用一雙巧奪天工的手，推開了中國女性從爭(zhēng)取解放、尋求平等、找尋美麗、完美自我的最后一道大門——修煉魅力。她的書籍熱銷大江南北，新浪博客點(diǎn)擊過五千萬，被譽(yù)為“中國第一美麗博客”，有“中國修煉魅力第一人”“美容女王”的美譽(yù)。
現(xiàn)任《中國美容時(shí)尚報(bào)》社長兼總編輯，全國工商聯(lián)美容化妝品業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長，中國香料香精化妝品協(xié)會(huì)副理事長，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部美容專業(yè)委員會(huì)副主任，《國家美容師職業(yè)資格培訓(xùn)教程》、《國家形象設(shè)計(jì)師職業(yè)培訓(xùn)教程》主編，聯(lián)合國第四屆世界婦女大會(huì)代表，多次出任國內(nèi)外美容造型大賽主席、總評(píng)判長。
著有《修煉魅力女人》《魅女必修100課》《美女必學(xué)100招》《中國美》《中國美容美學(xué)》《中國式美女》《中國基礎(chǔ)美容》《男人眼中的女人身體》《脫敏護(hù)膚》《除皺護(hù)膚張曉梅，全國政協(xié)委員，曾進(jìn)修美國加州大學(xué)，留美歸國人士，中國美麗風(fēng)尚的引領(lǐng)者。
她用一雙巧奪天工的手，推開了中國女性從爭(zhēng)取解放、尋求平等、找尋美麗、完美自我的最后一道大門——修煉魅力。她的書籍熱銷大江南北，新浪博客點(diǎn)擊過五千萬，被譽(yù)為“中國第一美麗博客”，有“中國修煉魅力第一人”“美容女王”的美譽(yù)。
現(xiàn)任《中國美容時(shí)尚報(bào)》社長兼總編輯，全國工商聯(lián)美容化妝品業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長，中國香料香精化妝品協(xié)會(huì)副理事長，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部美容專業(yè)委員會(huì)副主任，《國家美容師職業(yè)資格培訓(xùn)教程》、《國家形象設(shè)計(jì)師職業(yè)培訓(xùn)教程》主編，聯(lián)合國第四屆世界婦女大會(huì)代表，多次出任國內(nèi)外美容造型大賽主席、總評(píng)判長。
著有《修煉魅力女人》《魅女必修100課》《美女必學(xué)100招》《中國美》《中國美容美學(xué)》《中國式美女》《中國基礎(chǔ)美容》《男人眼中的女人身體》《脫敏護(hù)膚》《除皺護(hù)膚》《去痘護(hù)膚》《美白護(hù)膚》《美體減肥》《中國美容經(jīng)濟(jì)年度報(bào)告》等專著。曾先后赴美國、法國、日本、新加坡、德國進(jìn)修學(xué)習(xí)，并在美國知名NEWBERRY美容學(xué)院、JUANDIOR美容學(xué)院、ASTAR好萊塢化妝造型學(xué)院、法國FAIRLADY色彩鑒定�？茖W(xué)校完成了美容、化妝、造型、色彩設(shè)計(jì)等�？茖W(xué)習(xí)，獲得四個(gè)國際認(rèn)可�？谱C書。
曾先后獲得“聯(lián)合國世界青年企業(yè)家杰出成就獎(jiǎng)”“中國十五大杰出創(chuàng)業(yè)女性”“中國首屆十大女杰”提名獎(jiǎng)、“促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展成功女性20人”“2003、2004中國十大經(jīng)濟(jì)女性年度人物”“2005中國十大財(cái)智人物特別獎(jiǎng)”“2006中國十大魅力女人”“全國三八紅旗手”“美國圣路易斯市榮譽(yù)市民”“影響中國美容經(jīng)濟(jì)30人”“中國美媒大使”等榮譽(yù)稱號(hào)。
張曉梅新浪博客地址http://blog.sina.com.cn/zhangxiaomei
目錄：
序走向“上層”人士的一套隱形華服
第一章社交禮儀
一、儀表禮儀：做第一眼魅力達(dá)人
1.儀容禮儀：首先是以貌取人
2.著裝禮儀：TPO調(diào)整著裝和搭配
3.舉止禮儀：舉止展現(xiàn)你的品位和氣質(zhì)
二、會(huì)面禮儀：好印象從見面開始
1.介紹禮儀：走向熟悉的第一步
2.名片交換禮儀：不僅僅是形式的問題
3.握手禮儀：從掌心處開始的交流
三、交談禮儀：打破你封閉的圈子
1.交談基本原則：這樣交談最有效
2.傾聽的基本禮儀：傾聽用耳別忘了用心
3.禮貌用語：拉近人與人的距離
序走向“上層”人士的一套隱形華服
第一章社交禮儀
一、儀表禮儀：做第一眼魅力達(dá)人
1.儀容禮儀：首先是以貌取人
2.著裝禮儀：TPO調(diào)整著裝和搭配
3.舉止禮儀：舉止展現(xiàn)你的品位和氣質(zhì)
二、會(huì)面禮儀：好印象從見面開始
1.介紹禮儀：走向熟悉的第一步
2.名片交換禮儀：不僅僅是形式的問題
3.握手禮儀：從掌心處開始的交流
三、交談禮儀：打破你封閉的圈子
1.交談基本原則：這樣交談最有效
2.傾聽的基本禮儀：傾聽用耳別忘了用心
3.禮貌用語：拉近人與人的距離
第二章商務(wù)禮儀
一、電話禮儀：看不見的隱形訊號(hào)
1.座機(jī)電話禮儀
2.撥打手機(jī)禮儀：隨時(shí)的溝通，隨時(shí)的禮儀
二、位次禮儀：前后左右體現(xiàn)高低尊卑
1.行進(jìn)禮儀：優(yōu)先次序要掌握
2.乘坐交通工具禮儀：讓出行變得愉快
3.會(huì)客位次禮儀：得體座次讓客人溫暖如春
4.談判位次禮儀：體現(xiàn)尊重和風(fēng)度
5.簽字儀式位次禮儀：體現(xiàn)雙贏和承諾
6.會(huì)議座次禮儀：從上位開始
7.宴會(huì)位次禮儀：雙向禮儀
三、聚會(huì)禮儀：聚會(huì)品質(zhì)的維護(hù)者
1.商務(wù)拜訪：第一印象只有一次機(jī)會(huì)
2.商務(wù)會(huì)議禮儀：讓溝通更加有效率
3.商務(wù)舞會(huì)禮儀：誰是舞會(huì)上最受歡迎的人
第三章餐飲禮儀
一、基本禮儀：見食忘禮不可取
二、中餐禮儀：中餐禮儀知多少？
1.席位安排：圓桌上的座次
2.餐具規(guī)則：好幫手還是添亂者？
3.中餐禮儀禁忌：維護(hù)你的進(jìn)餐風(fēng)度
三、西餐禮儀：走近西餐從禮儀開始
1.席位安排：你該坐在長桌哪一端
2.餐具規(guī)則：不要讓刀叉打架
3.食用禮儀：先喝湯還是先吃魚
四、自助餐禮儀：自然從容不失禮
拿取食物：優(yōu)雅取食的不二法則
五、雞尾酒會(huì)禮儀：以美酒搭配美好禮儀
六、飲酒禮儀：優(yōu)雅飲酒的禮儀規(guī)則
1.基本禮儀：點(diǎn)酒不要裝內(nèi)行
2.葡萄酒飲酒禮儀：飲酒要淺嘗細(xì)品
3.菜品與餐酒的美妙搭配
第四章生活禮儀
一、日常聚會(huì)禮儀：當(dāng)我們聚在一起
1.婚禮禮儀：得體地表達(dá)你的祝福
2.壽筵禮儀：給老人最恰當(dāng)?shù)淖８?br/> 3.葬禮禮儀：安靜肅穆地表達(dá)悲哀
4.觀看演出禮儀：別讓自己成為打擾他人的主角
5.觀看比賽禮儀：爭(zhēng)當(dāng)合格的觀眾
6.參觀博物館禮儀：不做高尚展館里低俗的人
7.參加舞會(huì)禮儀：舞場(chǎng)上的默契
二、探望禮儀：讓對(duì)方感知你的溫暖
1.探望要選好時(shí)間
2.探望時(shí)的合適話題
3.探望禮物需要慎選
三、贈(zèng)送禮物禮儀：禮物代表我的心
1.送禮送到心坎里
2.找對(duì)時(shí)機(jī)送好禮
3.禮物清單上的禁忌品
4.如何接受你的禮物
5.拒絕禮物的巧妙方法
6.聰明地回禮
五、送花禮儀：美好心愿隨花送出
1.讀懂花的語言
2.你的花要送給誰？
3.關(guān)于花的禁忌
第五章出國旅行禮儀
一、出境前的準(zhǔn)備：知己知彼準(zhǔn)備充足
1.領(lǐng)取護(hù)照和辦理簽證
2.出入境要辦哪些手續(xù)？
二、入境時(shí)的禮儀：當(dāng)你邁過國界線時(shí)
1.好禮儀出境少麻煩
2.不做令人生厭的乘客
3.進(jìn)入他國境內(nèi)的第一件事
三、住宿及拜訪的禮儀：你是有教養(yǎng)的客人嗎？
1.入住酒店必要常識(shí)
2.客房內(nèi)的注意事項(xiàng)
3.離開時(shí)留下好印象
4.投宿民宅的禮儀
5.不做沒有預(yù)約的不速之客
四、旅行中的禮儀：在異國要了解的事情
1.女士優(yōu)先原則
2.小費(fèi)是一種潛規(guī)則
3.購物也要講禮儀
4.洗手間里的優(yōu)雅原則
5.尊重他人的隱秘餐飲禮儀
用餐是多美好的時(shí)刻，對(duì)于現(xiàn)代人來說，吃已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是填充饑餓，也不是享受美味，而是獲得更多的快樂和愉悅。因此，用餐也往往成為了一個(gè)良好和必要的社交環(huán)節(jié)。許多家人聚會(huì)、朋友交往、商務(wù)宴請(qǐng)、公事洽談都可以巧妙和有效地安排在用餐中。這時(shí)，專心于桌上的飯菜顯然是不明智的，而一些粗俗、不文雅的舉止更會(huì)讓人不悅或排斥。
基本禮儀：見食忘禮不可取
餐桌也是個(gè)充滿誘惑的地方，尤其當(dāng)你饑腸轆轆的時(shí)候，人們往往難以抵御美食的誘惑，也容易表現(xiàn)得不雅和粗俗。我發(fā)現(xiàn)不少很在意舉止修養(yǎng)的人，到了餐桌前卻會(huì)松懈下來，忽略了這個(gè)時(shí)刻應(yīng)該具有的風(fēng)度和禮儀，泄露出暗藏的毛病和缺陷，讓自己的良好形象大打折扣。用餐時(shí)保持良好的儀態(tài)修養(yǎng)，是顯現(xiàn)個(gè)人品質(zhì)最有效的時(shí)刻。如果在餐桌上能舉止優(yōu)雅而有教養(yǎng)，不僅能拉近與對(duì)方的距離，更能以完整的魅力打動(dòng)人心。
守時(shí)是寶貴的品德
應(yīng)邀出席一項(xiàng)活動(dòng)之前，要向主人核實(shí)活動(dòng)舉辦的時(shí)間地點(diǎn)，是否邀請(qǐng)了配偶，
以及主人對(duì)服裝的要求。活動(dòng)多時(shí)尤應(yīng)注意，以免走錯(cuò)地方，或主人未請(qǐng)配偶卻雙雙出席。在接受邀請(qǐng)之后，不要隨意改動(dòng)。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。
出席宴請(qǐng)活動(dòng)，抵達(dá)時(shí)間遲早、逗留時(shí)間長短，在一定程度上反映出對(duì)主人的尊重，應(yīng)
根據(jù)活動(dòng)的性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時(shí)間過短都會(huì)被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達(dá)，一般客人宜略早到達(dá)，主賓退席后，其他人才能陸續(xù)告辭。
預(yù)約是必要的禮儀
越高檔的餐廳越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要說明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算，以便餐廳做一些特殊安排。
在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳，是對(duì)主人或者召集人的基本禮貌。
休閑服難登大雅之堂
吃飯時(shí)穿著得體是基本常識(shí)。去高檔的餐廳，要穿套裝和有跟的鞋子。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著去餐廳。比如在美國比弗利山莊，有一個(gè)外觀很不起眼的餐廳，但這是一家好萊塢明星經(jīng)常出沒的高檔餐廳，這家餐廳是拒絕穿休閑裝的人進(jìn)入的。如果客人穿休閑裝來進(jìn)餐，侍者會(huì)拿來西服讓客人換上，才被允許進(jìn)入。
另外挑選進(jìn)餐時(shí)的衣飾時(shí)，還要特別注意領(lǐng)口和袖口的設(shè)計(jì)，要選擇方便進(jìn)餐、不易走光的款式。
拿著筷子或刀叉的手指很顯眼，所以女士要注意指甲油是否有脫落，以免失禮。
高雅舉止從坐姿開始
最得體的入座方式是從椅子左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，男士應(yīng)該幫助女士把椅子推進(jìn)來。如果是幾位女士來就餐，餐廳服務(wù)生應(yīng)幫助推進(jìn)座椅。入座時(shí)，當(dāng)腘窩碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。
坐下后，身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，肘部不要放在桌面上。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
坐姿應(yīng)保持穩(wěn)定，不要前后搖擺，腰板應(yīng)挺直，上臂和背部盡量靠向椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，膝蓋放平。無論男女，用餐時(shí)蹺起二郎腿都是不美觀的，而且失禮。兩腳交叉的坐姿最好避免。應(yīng)避免的類似舉動(dòng)還有：把兩膝張開呈八字形、伸懶腰、松褲帶、搖頭晃腦、伸展雙臂等等，這些姿勢(shì)都很失禮，而且不雅觀。
用餐時(shí)，兩只手都要放在桌面上。但要注意不能用手臂支撐身體靠在桌子上，也不能雙手交叉在胸前，只是把手腕輕輕搭在桌上。手指要自然平穩(wěn)地放在桌上，不可在桌上亂彈或擺弄餐具。
小餐巾大禮節(jié)
餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，可以在菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口，也不要壓在桌上盤碟的下面，餐巾在就餐期間始終應(yīng)當(dāng)放在腿上。
在西餐廳，通常不提供紙巾或者毛巾，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手上的油漬，所以如果嘴部或者指尖弄臟了，需要用餐巾的另一面來擦，以免露出臟污的部分。而且使用自己的紙巾或者手帕來擦也是很失禮的，因?yàn)檫@個(gè)舉動(dòng)就表示“餐巾太臟不能用”。但是餐巾絕對(duì)不能用來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
同樣，如果用餐巾來擦拭餐具也是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪，表示你懷疑這些餐具的衛(wèi)生狀況。
如果不小心在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，要叫服務(wù)生來清理你弄臟的地方，同時(shí)向其他客人表示歉意。如果污漬不能清除干凈，服務(wù)生會(huì)給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再繼續(xù)用餐。
如果遇到不好吃的食物或異物入口時(shí)，注意不要引起同桌吃飯的人的不快，但也不必勉強(qiáng)把口中的東西硬吃下去。最好的方法是用餐巾蓋住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)生換塊新的餐巾。
中途如果要離席，不要將餐巾直接放到桌子上，而是要放在椅子面上或是搭在椅背上。如果用餐完畢，則可以將餐巾稍稍折疊放在桌子上。
中餐用餐前，比較講究的餐廳會(huì)為每位用餐者遞上一塊濕毛巾。它只能用來擦手，不能擦臉、抹汗。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)生拿走。
不做餐桌上粗俗的人
不可在餐桌邊化妝；不能用餐巾擦鼻涕；用餐時(shí)打嗝是失禮的行為，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。
拿取食物時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。
就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也可以稍取一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，而且主人也許會(huì)引以為榮。
在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡或茶表示用餐結(jié)束時(shí)方可吸煙。如果左右有其他客人，應(yīng)有禮貌地詢問別人是否介意，還要注意是否是可以吸煙的區(qū)域。不過，假如主人或同時(shí)用餐的人不吸煙，建議你最好不要吸煙。
進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談。自己左右的客人如不認(rèn)識(shí)，可以先自我介紹。
因?yàn)槭翘匾獍才诺木蹠?huì)，所以，交談時(shí)也要選擇使宴會(huì)氣氛活躍和諧的話題，說別人壞話，或者傾訴自己的煩惱，以及說“這家飯店的菜味道不好”等等，會(huì)使整個(gè)宴會(huì)的氣氛低沉下來。
在一家餐廳里夸獎(jiǎng)其他餐廳的菜時(shí)，一定要注意說話的分寸和方式，比如，說“那家店里的菜特別好吃”，往往會(huì)被別人誤解為“這家的菜不好吃”，這樣是很失禮的。
進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男性客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐桌上。
一般來說，用餐時(shí)接觸食物和餐具以外的東西很不禮貌，尤其是接觸頭發(fā)會(huì)讓人覺得不衛(wèi)生。
招呼服務(wù)生時(shí)，應(yīng)和服務(wù)生目光相對(duì)，點(diǎn)頭示意或手舉到肩膀的高度，在服務(wù)生沒注意到的時(shí)候，應(yīng)該招呼說：“麻煩你�！�
禮儀專家特別提示：如何得體地中途離開餐桌？
不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席，如有事確需離開，應(yīng)利用上菜的空當(dāng)向同席的人說明情況，表示歉意后再離開。如果女士需要補(bǔ)妝或去洗手間，也應(yīng)該告知同桌的人暫時(shí)離席后再去，同時(shí)不能只帶走化妝包，而要將手提包一起帶走。
用餐時(shí)請(qǐng)注意這些細(xì)節(jié)
◎在給別人布菜時(shí)不要把筷子調(diào)過來用尾端夾菜，很不衛(wèi)生，看起來也缺乏美感，還是應(yīng)該用專用的公筷。
◎在夾菜時(shí)，為了避免將湯汁灑在桌上而用手當(dāng)盤子接在下面的動(dòng)作很不雅觀，用勺子或碟子接在下面就很方便、得體。
◎喝湯時(shí)，中餐放下筷子，西餐放下刀叉，用湯匙喝，不要把碗端起來喝。
◎就餐中不能邊說邊用筷子指指點(diǎn)點(diǎn)或亂翻菜肴。
◎用餐或喝湯時(shí)應(yīng)閉嘴咀嚼，不要發(fā)出聲音。不能吃得太快，要慢慢咀嚼。咽下口中的食物再吃下一口，嘴里有食物的時(shí)候不要說話。
◎吃到骨、刺時(shí)，不要直接吐出來，應(yīng)用餐巾或手掩口，取出放在骨碟里。
◎要經(jīng)常用餐巾擦拭手指與嘴部，否則油膩的手指和沾滿碎屑的嘴，會(huì)讓你形象全無。
◎剔牙應(yīng)以手遮口，用牙簽剔齒縫，不能把方便筷折斷剔牙。
◎餐桌上放著盛有玫瑰花或檸檬片的小杯水，是用手取食物前洗手用的，切忌當(dāng)作飲料喝掉。
◎如果是不會(huì)喝酒的客人，當(dāng)主人或服務(wù)生為其斟酒時(shí)，應(yīng)用手指輕敲酒杯邊緣以示謝絕，不能將酒杯倒扣在桌上。
◎強(qiáng)行勸酒是失態(tài)無禮的表現(xiàn)，這一點(diǎn)是中國食客應(yīng)特別注意的。
◎不要幫助服務(wù)生收拾杯碗盤碟，高級(jí)餐廳使用的餐具大多是貴重考究的，要特別小心別把餐具弄壞了。
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