本書(shū)通過(guò)飯局前的準(zhǔn)備到開(kāi)局入席的基本禮儀，再到席間的寒暄及人際交往技巧，直至最終結(jié)束時(shí)如何表現(xiàn)，通過(guò)這樣一條脈絡(luò)分明的主線，將飯局上的人際關(guān)系分析得既細(xì)致又清晰。
目錄：
第一章論賓主，設(shè)宴或赴宴之前都要把準(zhǔn)備工作做足
01根據(jù)社交目的，選擇所宴請(qǐng)客人
02設(shè)宴之前了解賓客基本狀況
03了解飯局背景，赴宴之前確定四W要素
04選擇合適的就餐地點(diǎn)，檔次、位置等視具體情況而定
05準(zhǔn)備好自己要用的東西，并對(duì)所帶物品進(jìn)行科學(xué)整理
06明確自身交際目的，對(duì)不想?yún)⒓拥娘埦智擅罨亟^
第二章掌握基本的飯局禮儀，增強(qiáng)他人對(duì)你的認(rèn)同感
07根據(jù)客人身份，選擇恰當(dāng)?shù)难?qǐng)方式
08根據(jù)飯局性質(zhì)，進(jìn)行適宜的裝扮
09座位安排要合理，入座之前要理清關(guān)系
10點(diǎn)菜之前做到心中有數(shù)，但不忘細(xì)心詢問(wèn)
11動(dòng)筷之前先思量，別做貿(mào)然動(dòng)筷的第一人
12為人夾菜盛湯要情禮兼顧，以免費(fèi)力不討好
13吃菜喝湯有講究，注意儀態(tài)和聲音第一章論賓主，設(shè)宴或赴宴之前都要把準(zhǔn)備工作做足
01根據(jù)社交目的，選擇所宴請(qǐng)客人
02設(shè)宴之前了解賓客基本狀況
03了解飯局背景，赴宴之前確定四W要素
04選擇合適的就餐地點(diǎn)，檔次、位置等視具體情況而定
05準(zhǔn)備好自己要用的東西，并對(duì)所帶物品進(jìn)行科學(xué)整理
06明確自身交際目的，對(duì)不想?yún)⒓拥娘埦智擅罨亟^
第二章掌握基本的飯局禮儀，增強(qiáng)他人對(duì)你的認(rèn)同感
07根據(jù)客人身份，選擇恰當(dāng)?shù)难?qǐng)方式
08根據(jù)飯局性質(zhì)，進(jìn)行適宜的裝扮
09座位安排要合理，入座之前要理清關(guān)系
10點(diǎn)菜之前做到心中有數(shù)，但不忘細(xì)心詢問(wèn)
11動(dòng)筷之前先思量，別做貿(mào)然動(dòng)筷的第一人
12為人夾菜盛湯要情禮兼顧，以免費(fèi)力不討好
13吃菜喝湯有講究，注意儀態(tài)和聲音
14注意所赴飯局的民族或宗教特點(diǎn)，000字萬(wàn)別犯忌
15西餐禮儀要掌握，但別向不懂的人賣弄
人脈術(shù)
16吃喝不要太多，要邊吃邊照顧他人感受
17把握好用餐節(jié)奏和速度，莫和別人反差太大
第三章熟諳應(yīng)酬寒暄之道，讓別人不知不覺(jué)關(guān)注你
18克服社交恐懼，熱情主動(dòng)與人寒暄
19別怕沒(méi)有話題，飯桌上沒(méi)話找話很容易
20主人對(duì)賓客要在態(tài)度上一視同仁，切莫冷淡少數(shù)人
21對(duì)重要賓客有所側(cè)重，但別表現(xiàn)得太露骨
22遇到熟悉的人，記得向?qū)Ψ讲徽J(rèn)識(shí)的人介紹
23不小心忘了和自己搭話人的信息，要靈活應(yīng)對(duì)
24赴宴之時(shí)遇到不認(rèn)識(shí)的人，要充滿親和力
25善用幽默，吸引他人對(duì)你的注意力
26適度贊揚(yáng)他人，會(huì)增強(qiáng)你的吸引力
27組織一些席間小節(jié)目，令場(chǎng)面不再冷清
第四章巧借杯中酒，讓你成為酒桌上八面玲瓏的人物
28敬酒要有順序，不要想敬誰(shuí)就敬誰(shuí)
29切勿開(kāi)席就充大，敬酒喝酒都要選好時(shí)機(jī)
30敬酒之前想好說(shuō)辭，讓人心情愉悅又對(duì)你看重
31借著倒酒機(jī)會(huì)與人套近乎，容易增加彼此的親近感
32提前與酒量好的朋友溝通，關(guān)鍵時(shí)刻有人救場(chǎng)
33男士與異性喝酒要注意態(tài)度和措辭，保持紳士風(fēng)度
34說(shuō)錯(cuò)話、辦錯(cuò)事自覺(jué)罰酒，誠(chéng)懇態(tài)度更易贏得人心
35可敬酒不可將酒，別贏了一杯酒輸?shù)襞笥?br/> 36必要時(shí)代人喝酒，但不要讓被代之人感覺(jué)難堪
37在他人喝酒后送上真誠(chéng)關(guān)懷，會(huì)令其感動(dòng)不已
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目錄：
第五章善用身體語(yǔ)言，讓你在飯局中更加游刃有余
38保持堅(jiān)定的眼神，可增強(qiáng)他人對(duì)你的信賴感
39通過(guò)入席前的握手動(dòng)作，形成對(duì)別人的初步判斷
40在別人說(shuō)話時(shí)，通過(guò)表情和頭部動(dòng)作積極回應(yīng)
41溫和的表情和恰當(dāng)?shù)男θ菔亲蠲赖恼Z(yǔ)言
42合理運(yùn)用手部動(dòng)作，增加別人對(duì)你的注意力
43與他人身體進(jìn)行適當(dāng)碰觸，可減少彼此間的生疏感
44透過(guò)別人的小動(dòng)作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和回應(yīng)對(duì)方需求
45注意規(guī)范自己的腿部動(dòng)作，以免給他人留下不好印象
46飯桌上有些話不可當(dāng)真，注意別人的撒謊信號(hào)
第六章飯桌交際要有目標(biāo)，重點(diǎn)結(jié)交對(duì)你最有用的人
47心到眼到，一眼理清桌上人物分量與關(guān)系
48要有足夠的耐心，不可操之過(guò)急
49借助主人或其他客人的力量，結(jié)識(shí)你的目標(biāo)對(duì)象
50運(yùn)用一些小技巧，讓重要人物注意到你
51巧曬自身優(yōu)勢(shì)，讓別人覺(jué)得你值得交往
52充分展示自身誠(chéng)意，消除他人對(duì)你的戒備
53靈活創(chuàng)造共鳴，增加對(duì)方與你的談話興趣
54看準(zhǔn)時(shí)機(jī)和形勢(shì)，適當(dāng)調(diào)換座位以表親近
55巧借上衛(wèi)生間等“巧合”，創(chuàng)造進(jìn)一步溝通的機(jī)會(huì)
56給重要人物送上合適禮品，但要掌握好時(shí)機(jī)
第七章社交應(yīng)酬重在機(jī)敏，與大家先做朋友再謀事
57桌上有領(lǐng)導(dǎo)或重要人物，一定要小心應(yīng)付
人脈術(shù)58飯桌之上別擺譜，低姿態(tài)更易讓人產(chǎn)生好感
59利用飯桌上的熱烈氣氛，積極促成合作關(guān)系
60桌下利益桌上慎談，別把飯桌當(dāng)成談判桌
61遇到抬杠別較真，利用桌上酒菜緩解對(duì)立情緒
62桌上氣氛再輕松，也要注意給別人留面子
63面對(duì)別人的不友好，寬容一點(diǎn)可令你受益窮
64控制說(shuō)話的音量與節(jié)奏，確保你說(shuō)出的話有人在聽(tīng)
65別人說(shuō)話時(shí)用心傾聽(tīng)，像對(duì)自己的事一樣關(guān)心第八章學(xué)會(huì)察言觀色，巧做宴會(huì)“終結(jié)者”66重點(diǎn)觀察主人或主賓表現(xiàn)，適當(dāng)時(shí)候提議散席
67利用告別機(jī)會(huì)互留電話或名片，以便將來(lái)繼續(xù)來(lái)往
68針對(duì)不同交往對(duì)象，選擇適當(dāng)?shù)母鎰e方式
69中途離席要掌握技巧，避免對(duì)飯局產(chǎn)生消極影響
70埋單時(shí)表現(xiàn)出優(yōu)雅的風(fēng)度
71散席后不匆匆單獨(dú)離開(kāi)，把熱情與友好進(jìn)行到最后
附錄一、生日壽宴祝酒辭
二、節(jié)日祝酒辭
三、婚宴祝酒辭
四、商務(wù)宴會(huì)祝酒辭
五、上任離職祝酒辭
六、喬遷家宴祝酒辭09座位安排要合理，入座之前要理清關(guān)系
都說(shuō)我們中國(guó)人最講究繁文縟節(jié)，此話說(shuō)得極是。論是有形的條條框
框，還是形的潛規(guī)則，在我們的生活中，如影隨形，處不在。就拿飯局來(lái)
說(shuō)，其中零零碎碎的潛規(guī)則已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。最為典型的當(dāng)然要數(shù)座位潛規(guī)
則了，在一場(chǎng)飯局當(dāng)中，哪個(gè)人應(yīng)該坐哪個(gè)座位，那都是有講究的。作為設(shè)宴
者，只有在入座前理清客人的長(zhǎng)幼尊卑，從而做到合理安排座位，才能很好地
達(dá)到設(shè)宴的目的。
說(shuō)到座位安排，我們會(huì)很自然地想起在學(xué)校里，老師會(huì)根據(jù)班里同學(xué)的
個(gè)子高矮、視力好壞等情況來(lái)為整個(gè)班級(jí)進(jìn)行座次編排，為每一位同學(xué)安排一
個(gè)專屬于他的座位。這樣做的目的只有一個(gè)，那就是通過(guò)合理地安排座位，來(lái)
保證每一位同學(xué)都能更好地接收到老師的教學(xué)信息，使得教學(xué)任務(wù)能夠更好地
貫徹完成。
但是，此座位非彼座位，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。學(xué)校里的座位安排是本
著資源最優(yōu)化的目的，而飯局上的座位則是為了更好地體現(xiàn)出長(zhǎng)幼尊卑的次
序。所以，在編排飯局座位時(shí)，就不能像學(xué)校的座位那樣只根據(jù)表象和主觀
意愿去編排，而應(yīng)當(dāng)按照老祖宗傳下來(lái)的飯局潛規(guī)則來(lái)隨機(jī)應(yīng)變。
具體說(shuō)來(lái)，要想合理安排飯局座位，就要遵循“尚左尊東”、“面朝大
門為尊”的原則。也就是說(shuō)，正對(duì)著大門的位置是主人位，誰(shuí)是飯局的東家誰(shuí)
就坐那個(gè)位置，其他的位置越靠近主人的位置越尊貴，距離主人位相同則左側(cè)
要尊于右側(cè)。比如，邀請(qǐng)的客人當(dāng)中有兩個(gè)局長(zhǎng)級(jí)別的，一個(gè)是正局級(jí)，一個(gè)
是副局級(jí)，那么，正局級(jí)的就要坐在主人位的左側(cè)，而副局級(jí)的則坐在主人位
的右側(cè)。接下來(lái)的以此類推，而背對(duì)著門的那個(gè)座位是末座，是一桌子人當(dāng)中
地位最低的人的座位，比如主人的助手、司機(jī)之類的人就坐在那里，一來(lái)可以
幫助服務(wù)員上菜，二來(lái)可以方便進(jìn)出，為大家跑腿。
當(dāng)然，光把這些規(guī)則了然于心還不行，還需要在入座之前先理清賓客之
間的尊卑關(guān)系、職位差別，這樣才能確保合理排序、對(duì)號(hào)入座。要不然，級(jí)別
關(guān)系都沒(méi)搞清楚，怎么能夠安排出合理的座位座位安排得不合理，豈能達(dá)到
應(yīng)有的社交效果
說(shuō)起昨天的那個(gè)飯局，孫皓就覺(jué)得郁悶，因?yàn)樗闶前渍?qǐng)大伙吃了一
頓，根本沒(méi)辦成事。
最近，他想申請(qǐng)一個(gè)項(xiàng)目。為了確保審批成功，他就托好朋友李雷幫他
聯(lián)系了幾個(gè)關(guān)鍵人物，并約在昨天一起吃頓飯。因?yàn)樗孪纫膊徽J(rèn)識(shí)那些人，
就全指望李雷當(dāng)場(chǎng)為他引薦以便合理地安排大家的座位。
可是，讓他始料不及的是，就在客人到場(chǎng)時(shí)，李雷卻臨時(shí)有事出去接電
話去了，在門口等著迎接的他一時(shí)間亂了方寸，根本不知道來(lái)人的級(jí)別關(guān)系。
但他又不能讓客人都站在那里干等著，只得硬著頭皮根據(jù)自己的主觀判斷去為
客人引座。當(dāng)他胡亂地把大家都安排好以后，李雷正好進(jìn)來(lái)了，便為他一一介
紹在座的賓客。
這下可壞了，因?yàn)樗e(cuò)把職位最高的一位局長(zhǎng)安排到末座上了。剛才他看
這位局長(zhǎng)比較年輕，而且也不像其他幾位那樣大腹便便，就以為他只是一個(gè)小
隨從而已，沒(méi)想到他是有眼不識(shí)泰山，鬧出這樣的尷尬局面來(lái)。怪不得剛才他
讓那位年齡較長(zhǎng)的人坐主客位時(shí)，人家謙讓了很久遲遲不愿坐呢，原來(lái)他是在
座的人當(dāng)中級(jí)別最低的一位，結(jié)果還是被孫皓生拉硬拽到主客位上了。
現(xiàn)在倒好，知道了大家的身份以后，孫皓暗自叫苦不迭，沒(méi)想到居然弄出這
么一個(gè)敗筆。接下來(lái)的情況可想而知了，因?yàn)樽e(cuò)了位置，在座的每一位都覺(jué)得很
不自在，吃飯也吃得很沉悶，沒(méi)過(guò)多久，大家都找借口走人了。
等到大家悉數(shù)散去以后，李雷就開(kāi)始埋怨孫皓：“你今天安排的這叫什
么座位你沒(méi)看剛才那位局長(zhǎng)的臉色有多難看。算了，你這次的項(xiàng)目算是沒(méi)戲
了，只能再等機(jī)會(huì)了。”果不其然，第二天，孫皓的審批材料就被退了回來(lái)。
很明顯，孫皓的審批項(xiàng)目沒(méi)獲通過(guò)，問(wèn)題之一就出在那次飯局上。具體
到飯局上，敗筆就是那個(gè)不合理的座位安排，追根溯源，還是因?yàn)樗麤](méi)有在入
座之前理清來(lái)賓之間的關(guān)系。如果他事先得知來(lái)人的身份地位、職位頭銜，按
照已經(jīng)掌握的座次規(guī)則，他肯定能夠進(jìn)行合理的座次安排，也就不會(huì)因此而得
罪主要領(lǐng)導(dǎo)了。
有了孫皓的前車之鑒，所有設(shè)宴者在入座之前都有必要照以下思路來(lái)理
清來(lái)賓的關(guān)系，以確保能夠合理安排座位，不給飯局減分。
盡量在設(shè)宴之前先和宴請(qǐng)的賓客接觸一下。因?yàn)樵O(shè)宴的目的不同，往往會(huì)需
要邀請(qǐng)一些陌生人。正因?yàn)槲覀儗?duì)陌生人一所知，所以事先要通過(guò)和對(duì)方接
觸先對(duì)對(duì)方來(lái)個(gè)初步的了解，至少能夠把具體的人和具體的職位對(duì)上號(hào)。這樣
一來(lái)，在安排座位時(shí)，我們就能做到心中有數(shù)，不會(huì)尊卑不分、長(zhǎng)幼不分了。
能夠找個(gè)合適的中間人來(lái)介紹最好。當(dāng)然，有時(shí)候，我們并沒(méi)有事先和相
關(guān)賓客接觸的機(jī)會(huì)，這就需要我們找一個(gè)合適的中間人出來(lái)為我們引薦，并且
事先和這個(gè)中間人協(xié)調(diào)好，在賓客出現(xiàn)之前不要隨意走動(dòng)、離開(kāi)，直到把賓客
一一介紹給我們。這也算是臨時(shí)抱佛腳，雖有點(diǎn)倉(cāng)促，但也不會(huì)出什么岔子。
等到我們根據(jù)賓客之間的關(guān)系，將他們每一個(gè)人都合理地安排到屬于他
們的座位上以后，我們便是向飯局社交的圓滿成功邁進(jìn)了一大步。
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