《最成長(zhǎng)·青少年成長(zhǎng)手冊(cè)：健康篇》一書(shū)針對(duì)青少年身體發(fā)育旺盛、快速成長(zhǎng)的特殊時(shí)期，從青少年的營(yíng)養(yǎng)與保健、運(yùn)動(dòng)與健康、學(xué)習(xí)與健康之間的關(guān)系、青少年常見(jiàn)的種種疾病及預(yù)防等，從多個(gè)方面進(jìn)行了不同的講解和闡述，為正在成長(zhǎng)中的青少年提供了迷津。
作者簡(jiǎn)介：
卞慶奎，作家，編劇。江蘇鹽城人，現(xiàn)居北京。曾就讀于中國(guó)作家協(xié)會(huì)魯迅文學(xué)院、北京電影學(xué)院文學(xué)系。先后任《青少年與健康》《神州》雜志編輯、人民日?qǐng)?bào)社《市場(chǎng)報(bào)》記者等職。現(xiàn)為某出版社策劃編輯。
出版的主要作品有：《董加耕——毛澤東沒(méi)有看錯(cuò)的年輕人》《只露一半——中國(guó)“槍手”生存實(shí)錄》《中國(guó)北漂藝人生存實(shí)錄》等。另，主編《第一次心跳》《我的野蠻室友》等青春讀物若干。作品多次被《北京晚報(bào)》《深圳商報(bào)》《現(xiàn)代快報(bào)》等連載，或被《青年文摘》《作家文摘》等選載。
曾獲國(guó)家新聞出版總署百種優(yōu)秀圖書(shū)獎(jiǎng)、首屆中國(guó)長(zhǎng)城文學(xué)獎(jiǎng)、第八屆團(tuán)中央“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)等。
目錄：
一、青少年的營(yíng)養(yǎng)與保健
適宜青少年的健腦營(yíng)養(yǎng)素
青春期女孩的飲食
飲食營(yíng)養(yǎng)與眼睛健康
九大最佳補(bǔ)腦食物
科學(xué)補(bǔ)鋅很重要
洋快餐與垃圾食品
四類(lèi)危害學(xué)生健康的飲食問(wèn)題
白菜食療作用大
懂得如何吃蔬菜
改變不良的睡眠習(xí)慣
正確選購(gòu)牙膏
不同飲食偏好可導(dǎo)致性格改變
別讓衛(wèi)生間吞噬你的健康
有關(guān)兒童食品的誤區(qū)一、青少年的營(yíng)養(yǎng)與保健
適宜青少年的健腦營(yíng)養(yǎng)素
青春期女孩的飲食
飲食營(yíng)養(yǎng)與眼睛健康
九大最佳補(bǔ)腦食物
科學(xué)補(bǔ)鋅很重要
洋快餐與垃圾食品
四類(lèi)危害學(xué)生健康的飲食問(wèn)題
白菜食療作用大
懂得如何吃蔬菜
改變不良的睡眠習(xí)慣
正確選購(gòu)牙膏
不同飲食偏好可導(dǎo)致性格改變
別讓衛(wèi)生間吞噬你的健康
有關(guān)兒童食品的誤區(qū)
遠(yuǎn)離電磁輻射
青少年如何健腦
營(yíng)養(yǎng)鹽比普通鹽更有營(yíng)養(yǎng)嗎
限鹽常見(jiàn)六誤區(qū)
新學(xué)期早餐如何吃
別給孩子亂“貼膘”
青少年晚餐要適量
正確飲食與減肥
不吃早餐危害多
考試前的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配與補(bǔ)充
你有不良飲食行為嗎
青春期女孩怎樣做好日常保健
青少年洗澡有學(xué)問(wèn)
怎樣潔面最徹底
隱形眼鏡不要隨便戴
二、青少年的運(yùn)動(dòng)與健康
戶(hù)外運(yùn)動(dòng)與健康
男孩運(yùn)動(dòng)與生殖器保護(hù)
少女健身運(yùn)動(dòng)不可超負(fù)荷
運(yùn)動(dòng)增高有方法
練出你的窈窕細(xì)腰
脊柱運(yùn)動(dòng)與你的形體美
運(yùn)動(dòng)改變你的“排骨”體形
運(yùn)動(dòng)后為何會(huì)發(fā)生哮喘
千萬(wàn)不要“掰手腕”
交替運(yùn)動(dòng)更健身
飯前健身新概念
青少年簡(jiǎn)易美容操
有礙面部健美的不良習(xí)慣
上樓盡量爬樓梯
叩齒是一種傳統(tǒng)養(yǎng)生術(shù)
游泳運(yùn)動(dòng)與防病
保護(hù)好你的雙手
腰部健美有講究
常騎賽車(chē)危害多
冬季鍛煉與五官保護(hù)
游泳意外的自我解救
青少年運(yùn)動(dòng)與預(yù)防貧血
科學(xué)選擇運(yùn)動(dòng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)別忘補(bǔ)水
選擇適合自己的減肥運(yùn)動(dòng)
三、青少年的學(xué)習(xí)與健康
重視文具的安全隱患
如何保證考試時(shí)身體健康
科學(xué)用腦保健康
如何提高用腦效率
不要忽視你的右腦
用腦也要?jiǎng)谝萁Y(jié)合
環(huán)境因素影響學(xué)習(xí)效率
躺一躺，益智商
靜坐放松你的大腦
重視課間休息
適度學(xué)習(xí)有益大腦健康
預(yù)防電腦病秘訣
堅(jiān)果可以提高人腦的學(xué)習(xí)功能
學(xué)習(xí)期間注重保護(hù)視力
考前不要學(xué)習(xí)過(guò)度
考期飲食有講究
考試期間要保持足夠的睡眠
網(wǎng)絡(luò)與青少年健康
精神好才能學(xué)習(xí)好
如何克服考前的心理緊張
考前保持適度焦慮
正確面對(duì)監(jiān)考老師
別讓其他考生影響你的情緒
考試走神怎么辦
考場(chǎng)上千萬(wàn)別慌亂
考前減壓有講究
四、青少年常見(jiàn)病與防治
青少年的五大健康問(wèn)題
青少年假性近視的治療
巧吃水果治咳嗽
警惕糖尿病的年輕化
女孩的陰道衛(wèi)生
少女貧血該怎么辦
青少年也有胃潰瘍
風(fēng)寒感冒常用飲食療法
考前感冒病的防治
陰莖的異常及其矯正
不要小看打呼嚕
治療口臭要對(duì)癥下藥
青春痘的飲食防治
少女脫發(fā)原因多
肛周瘙癢為什么
男孩也得前列腺病
青少年胃病不容忽視
“青春痘”是一種常見(jiàn)病
青少年的肥胖與治療
青少年也要預(yù)防腰椎間盤(pán)突出癥
青少年頸椎病的防治
青少年常見(jiàn)的心理疾病及治療青春期女孩的飲食
女生進(jìn)入青春期后，生長(zhǎng)發(fā)育的速度會(huì)達(dá)到一個(gè)高峰,而青春期發(fā)育的好壞，直接影響著以后的健康狀況，那么為了使青春期的身體發(fā)育良好，在飲食上應(yīng)該多注意些。因?yàn)檫M(jìn)入青春期的女孩子，月經(jīng)開(kāi)始來(lái)潮，身體變化較男孩子更明顯，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也有其特殊性。
1熱量需求
青春期的女孩子，對(duì)熱量的需求較大，她們每天需要的熱量為2600~2700卡，要比成年人多。這些熱量主要來(lái)源為糖、脂肪和蛋白質(zhì)。而有些人不吃早飯或早飯不吃飽，熱量的供應(yīng)明顯不足，必將會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，所以早飯一定要吃好。
2蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水分的需要
青春期對(duì)于蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水分的需要量相當(dāng)大，而且還要求全面。女孩子對(duì)蛋白質(zhì)的需要為80~90克/天。不同的食物中的蛋白質(zhì)的組成即氨基酸的種類(lèi)不盡相同，所以吃的食物應(yīng)該多種多樣，才可以使氨基酸的補(bǔ)充全面，不可挑食。
3避免飲食
青春期的女孩子要注意在經(jīng)期應(yīng)該避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害。這些食物主要有三大類(lèi)：（1）用的食物生冷類(lèi)：既中醫(yī)中所說(shuō)的寒性食物，如：梨、香蕉、荸薺、石耳、石花、地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時(shí)食用，都是有益于人體的，但在月經(jīng)期卻應(yīng)盡量不吃或少吃這些食品，否則容易造成痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等癥狀。（2）辛辣類(lèi)：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。這類(lèi)食品都是作料，在平時(shí)，菜中放一些辣椒等可使菜的味道變得更好�？墒牵谠陆�(jīng)期的卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。（3）影響性功能的食品：菱角、茭白、冬瓜、芥藍(lán)、蕨菜、兔肉、黑木耳、大麻仁。
4飯前飯后注意休息
進(jìn)入青春期的女孩子在吃飯前后要注意休息：在進(jìn)食的前后如果運(yùn)動(dòng)則胃腸道的血供應(yīng)就會(huì)減少，必然導(dǎo)致胃腸功能的下降，而引起消化不良及一系列的胃腸毛病，所以進(jìn)食前后要注意休息，以保證胃腸的供血。
飲食營(yíng)養(yǎng)與眼睛健康
作為父母都希望自己的孩子有一雙明亮的眼睛。臨床研究證明，眼睛角膜的光潔度、明亮度以及視力狀況，都與眼睛各種結(jié)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)密切相關(guān)。因此家長(zhǎng)朋友務(wù)必要安排好孩子的飲食，補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)。
1提供充足的維生素A
維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，有保護(hù)眼睛和其他上皮組織，間接抵抗感染的功能。維生素A充足，可增加眼睛角膜的光潔度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清。含有維生素A較多的食物有各種動(dòng)物肝臟、水果、蔬菜和胡蘿卜。水果、蔬菜和胡蘿卜均含有豐富的胡蘿卜素（即維生素A），在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為脂深性，烹調(diào)食品以油炒為佳，有助于維生素A吸收。
2補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)
眼球視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)合成，缺乏時(shí)除肌肉柔弱、發(fā)育不良，易于感染、水腫、貧血外，還會(huì)出現(xiàn)視力障礙。因此，要給孩子多吃蛋白質(zhì)含量較高的食物，如瘦肉、魚(yú)、乳、蛋類(lèi)和大豆制品等。
3不可缺少鈣和磷
鈣、磷可使虹膜堅(jiān)韌，并參與高神經(jīng)重量活動(dòng)。鈣、磷缺乏時(shí)，易發(fā)生視力疲勞，注意力分散，引起近視。含鈣、磷豐富的食物有動(dòng)物百骨、乳、肉、豆類(lèi)及新鮮蔬菜，魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品。進(jìn)食這些食物的同時(shí)，可適量補(bǔ)充維生素D。并多曬太陽(yáng)，有利于鈣、磷的吸收，促進(jìn)骨化，增強(qiáng)視力。
4維生素C、B1、B2不可少
維生素C是眼球晶狀體的重要營(yíng)養(yǎng)成分，攝入不足會(huì)使眼球晶狀體混濁，并且是導(dǎo)致白內(nèi)障的重要原因之一。富含維生素C的食物有橘、柑、柚、番茄、各種水果和蔬菜等，鮮棗、彌猴桃的維生素C含量更為豐富。
維生素B1、B2是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，并有保護(hù)眼瞼結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用，還可預(yù)防和延緩?fù)獗{及眼角尾紋的形成。維生素B1、B2不足或缺乏時(shí)，易使眼睛干澀、結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎。維生素B1的來(lái)源是米糠、麥麩、粗糧、豆類(lèi)和花生，因此主食選擇不必過(guò)精，淘米不必過(guò)多。維生素B2的來(lái)源主要是肝、蛋、乳和蔬菜類(lèi)食物。
5微量元素不可忽視
微量元素在人體內(nèi)含量雖然不到體重的百分之一，但作用很大。沒(méi)有它們，新陳代謝難以進(jìn)行，孩子健康會(huì)受到影響。微量元素如鋅、鉻、鉬、硒等，也參與眼睛內(nèi)各種物質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)其生理功能，不可忽視。
鋅近年來(lái)國(guó)內(nèi)對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的研究甚多。鋅為構(gòu)成多種酶的主要成分，還能增強(qiáng)視神經(jīng)的敏感度。缺鋅兒童表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、厭食、反復(fù)感染等，還同時(shí)影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)。引起視網(wǎng)膜視紫質(zhì)合成障礙，暗適應(yīng)力減弱。經(jīng)補(bǔ)鋅治療后，癥狀元?dú)饷黠@改善。食物中牡蠣含鋅量最高，蟹肉、肝、肉類(lèi)、奶酪、花生及豌豆也是鋅的豐富來(lái)源。
鉻鉻不足時(shí)，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，會(huì)使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導(dǎo)致近視。含鉻豐富的食物有糙米、全麥、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜。
鉬鉬是組成眼睛虹膜的重要營(yíng)養(yǎng)成分。虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。含鉬較多的食物有大豆、扁豆、蘿卜纓等。
硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)，維持視力。含硒較多的食物有魚(yú)、家禽、白菜、韭菜、蒜苗等。
特別提醒：在飲食上還須注意少吃蔥、姜、辣椒等刺激性食物。吃糖不可過(guò)多，因?yàn)樘鹗尺^(guò)量，糖代謝消耗過(guò)多維生素B1，影響鈣的含量，使近視概率增加。
九大最佳補(bǔ)腦食物
誰(shuí)不希望腦子能更聰明一些？于是不少人紛紛花大錢(qián)買(mǎi)保健品，卻忽略了生活中的一些最佳補(bǔ)腦食物，這豈非舍近求遠(yuǎn)。那么吃什么食物可以補(bǔ)腦呢？下面為大家介紹九大最佳補(bǔ)腦的食物。
1南瓜
南瓜是ρ-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且還富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，可將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
2核桃
因核桃富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子一定要食用噢。每日以2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
3雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
4海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類(lèi)食物中的磺類(lèi)物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
5香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的最好來(lái)源，它含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
6牛奶
牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
7魚(yú)
魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
8葵花子
含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。
9芝麻
將芝麻搗碎，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買(mǎi)芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一療程，5~6個(gè)療程后，可收到較好的補(bǔ)腦健腦效果。
科學(xué)補(bǔ)鋅很重要
為什么有些人總是不分季節(jié)不明原因地經(jīng)常生病而有些人無(wú)論天氣突變、流感來(lái)襲，還是像甲流、非典等疫情暴發(fā)之時(shí)，甚至是經(jīng)常接觸肝炎、肺結(jié)核等傳染性疾病的人群都依然健康究其原因，都是自身的免疫力發(fā)揮著作用。而最新科學(xué)研究表明：缺鋅會(huì)造成抵抗力低下，并引發(fā)其他各種病癥。
印度米努辛格博士研究發(fā)現(xiàn)：連續(xù)補(bǔ)鋅5個(gè)月以上的兒童很少得感冒。這在國(guó)內(nèi)臨床中也有同樣發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鋅能夠提高兒童的免疫功能，縮短患病時(shí)間。由于缺鋅的孩子抵抗力低下，疾病就會(huì)乘虛而入，天氣越來(lái)越寒冷干燥、氣溫的陡然下降是催化疾病發(fā)生的外在因素，抵抗力差才是內(nèi)因。如果孩子總愛(ài)生病，身體經(jīng)常出些小毛病，這時(shí)候，媽媽們就要注意了：你的孩子是不是缺鋅�！秱魅静 冯s志曾刊登研究結(jié)果稱(chēng)：無(wú)論哪個(gè)年齡段的人群，在感冒期間，同時(shí)給予補(bǔ)鋅制劑，可以將感冒病程從7天減少到4天，將咳嗽從5天減少到2天。世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)也聯(lián)合推薦：補(bǔ)鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續(xù)10~14天補(bǔ)鋅可以降低兒童后來(lái)3個(gè)月內(nèi)的腹瀉發(fā)病率。同時(shí)，科研發(fā)現(xiàn)小兒連續(xù)補(bǔ)鋅3個(gè)月以上，可以每年減少4次患上呼吸道感染的概率。上述研究成果表明，補(bǔ)鋅，對(duì)提高人體抵抗力，使孩子身體健康起著極其關(guān)鍵的作用。對(duì)于成人和老人來(lái)說(shuō)，通過(guò)補(bǔ)鋅來(lái)提高免疫力而抵抗疾病同樣具有意義。
中國(guó)60%的孩子普遍缺鋅，大大低于世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)人傳統(tǒng)膳食習(xí)慣中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高溫手段烹制的，而高溫的烹制過(guò)程會(huì)導(dǎo)致菜品中很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，特別是鋅的流失很大。另外，含鋅較高的食物如動(dòng)物肝臟和海鮮等，并非是中國(guó)家庭常用的食物，故導(dǎo)致中國(guó)兒童缺鋅率普遍很高，達(dá)到近60%，也就是說(shuō)，平均不到兩個(gè)孩子就有1個(gè)缺鋅。另外，中國(guó)兒童厭食現(xiàn)象普遍，通過(guò)食物達(dá)到補(bǔ)鋅的可能性較小。其實(shí)，就兒童厭食現(xiàn)象而言，并非是消化問(wèn)題，也不是幾片消化藥能解決的，其本質(zhì)是兒童消化功能問(wèn)題。由于兒童的味蕾和胃腸消化功能尚在發(fā)育之中，對(duì)食物味道不敏感，胃腸消化食物的能力不完善，進(jìn)而導(dǎo)致厭食。而鋅元素是味蕾和胃腸消化功能發(fā)育過(guò)程中的必需物質(zhì)，能夠保障和促進(jìn)味蕾和腸胃消化功能的正常發(fā)育，提高兒童對(duì)食物的敏感度和腸胃的消化功能，功能發(fā)育正常了，孩子的食欲自然旺盛。補(bǔ)鋅能從根本上解決厭食問(wèn)題。故兒童厭食大多是缺鋅的緣故。專(zhuān)家指出，從吸收效果來(lái)看，液體的離子劑型是孩子補(bǔ)鋅的最佳選擇。需要注意一點(diǎn)，鈣鋅不能同補(bǔ)，原因是鈣會(huì)搶占鋅的載體，影響吸收。若一定要同時(shí)補(bǔ)充鈣和鋅，至少要間隔30分鐘，這樣身體才可以合理地吸收兩種營(yíng)養(yǎng)元素。
近代科學(xué)研究證明，缺鋅會(huì)引發(fā)各種病癥。比如，鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有著促進(jìn)作用，鋅通過(guò)參與酶的形成而促進(jìn)核酸蛋白質(zhì)合成，影響細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂，所以，嚴(yán)重缺鋅的兒童就會(huì)表現(xiàn)為發(fā)育遲緩，矮小癥，營(yíng)養(yǎng)不良，瘦弱，貧血，頭發(fā)黃。嚴(yán)重缺鋅的孕婦由于染色體變形，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)概率的增加，造成習(xí)慣性流產(chǎn);鋅可以增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力，缺鋅就會(huì)導(dǎo)致創(chuàng)傷表皮及愈合組織中膠原量減少，創(chuàng)傷不易愈合，所以，鋅可以輔助治療口腔潰瘍、胃潰瘍、燒傷、創(chuàng)傷以及青春期痤瘡、下肢潰爛、褥瘡等病癥;鋅是維持腦的正常生長(zhǎng)和腦功能發(fā)育不可缺少的微量元素，缺鋅會(huì)影響腦DNA、RND和蛋白質(zhì)的形成，導(dǎo)致小腦發(fā)育遲緩，行為偏離，智力落后，所以，缺鋅是導(dǎo)致腦癱的最主要原因，這一點(diǎn)對(duì)孕婦尤其重要。
據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每100克動(dòng)物性食品中含鋅3~5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每100克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其他食物里含鋅量很少——水、主食類(lèi)食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。
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