我們?cè)谀挲g上長成大人，內(nèi)心卻像孩子一樣容易悲傷。
所以，我們渴望有這么一個(gè)地方：
有那么一點(diǎn)不真實(shí)，有那么一點(diǎn)小美好，
還有那么一點(diǎn)空間讓我們?nèi)ヌ颖墁F(xiàn)實(shí)，
而，文藝咖啡館滿足了我們這些小小憧憬。
《愿你在平淡的日子里，不忘美好》記錄了知名廣播電臺(tái)主持人曹力與十九家全國各地咖啡館負(fù)責(zé)人、創(chuàng)始人的夢(mèng)想對(duì)話，書里記錄的不是簡(jiǎn)單的對(duì)話，也不僅僅是開店的經(jīng)驗(yàn)分享，更有每家咖啡館的背后故事：拉薩的郵筒咖啡，店主為了等待曾經(jīng)的愛情；大理的柿子樹咖啡，因?yàn)閻凵线@里的天，所以選擇留下；成都的“雙魚哲”，是丈夫給妻子的夢(mèng)想小窩……背后的故事，正是文藝咖啡館的屬性，因?yàn)槔寺乃�，因�(yàn)楣适露貏e。
作者簡(jiǎn)介：
曹力，
一枚有夢(mèng)想的青年，有點(diǎn)倔強(qiáng)；
一家電臺(tái)的深夜DJ，有點(diǎn)文藝：
一家咖啡館的話劇導(dǎo)演，有點(diǎn)熱忱。
目錄：
001序就這樣，傾我所有過一生
Chapter1那些文藝咖啡館里的小情懷
咖啡情緣
如果夢(mèng)想養(yǎng)活不了我，那就讓我養(yǎng)活夢(mèng)想吧！
雕刻時(shí)光里的秘密
一個(gè)好的咖啡館應(yīng)該是明亮的，但不是華麗的�？臻g里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味。主人應(yīng)該是知己，但又不是過分殷勤的。每天來的客人應(yīng)該互相認(rèn)識(shí)，但又不必時(shí)時(shí)都說話。
尋常巷陌處的氣質(zhì)
如果你有小小的夢(mèng)想，我就和你小小的夢(mèng)想一直一直在一起。
愛在西塘咖啡店
巴赫的音樂沒有宮樣的纖巧，沒有廟堂氣，沒有英雄氣。那里面的世界笨重，卻得心應(yīng)手；小木屋的墻上，掛鐘“嘀嗒”搖擺，從木碗里喝羊奶；女人牽著裙子請(qǐng)安，綠草原上有思想的牛羊和沒有色彩的白云彩，如勃朗寧的詩歌所言：“上帝在他的天庭里，世間一切皆安好�！�
MS-Bamboo里的miss
用心對(duì)待生活，結(jié)果一定會(huì)是美好的。001序就這樣，傾我所有過一生
Chapter1那些文藝咖啡館里的小情懷
咖啡情緣
如果夢(mèng)想養(yǎng)活不了我，那就讓我養(yǎng)活夢(mèng)想吧！
雕刻時(shí)光里的秘密
一個(gè)好的咖啡館應(yīng)該是明亮的，但不是華麗的�？臻g里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味。主人應(yīng)該是知己，但又不是過分殷勤的。每天來的客人應(yīng)該互相認(rèn)識(shí)，但又不必時(shí)時(shí)都說話。
尋常巷陌處的氣質(zhì)
如果你有小小的夢(mèng)想，我就和你小小的夢(mèng)想一直一直在一起。
愛在西塘咖啡店
巴赫的音樂沒有宮樣的纖巧，沒有廟堂氣，沒有英雄氣。那里面的世界笨重，卻得心應(yīng)手；小木屋的墻上，掛鐘“嘀嗒”搖擺，從木碗里喝羊奶；女人牽著裙子請(qǐng)安，綠草原上有思想的牛羊和沒有色彩的白云彩，如勃朗寧的詩歌所言：“上帝在他的天庭里，世間一切皆安好�！�
MS-Bamboo里的miss
用心對(duì)待生活，結(jié)果一定會(huì)是美好的。
治愈系叁咖啡
叁咖啡和所有戀人有一個(gè)約定，來年七夕再見時(shí)，取走去年拍下的合影，店主免費(fèi)招待。他們希望有一個(gè)奇跡：再見時(shí)，不是像陌生人一樣聊起了各自的際遇，而是老情人——老情人的默契，吃一頓有默契的晚餐。也許再見對(duì)他們來說本身就是一個(gè)奇跡。
參差咖啡的藝術(shù)
其實(shí)我們很多人也許是有咖啡情結(jié)，卻不一定真正懂得喝怎樣的咖啡。
Chapter2走，去咖啡館和幸福私奔
蝸時(shí)光
在私奔的路上，夢(mèng)想是唯一的行李。
一個(gè)人的大理
年輕人都應(yīng)該經(jīng)歷“逃離”或者“逃回”，
有過這樣的經(jīng)歷，才能安靜地沉入生活的深海。
西西弗矢量
與青春有關(guān)的日子里，我變得很少說話，
我學(xué)會(huì)了坐在角落里，和自己在一起。
柿子樹
為了心中的美好，不妥協(xié)直到變老。
有氧書吧
你的每個(gè)夢(mèng)想，都應(yīng)該是純粹的。
時(shí)光里的老麥
一百個(gè)文藝青年，有一百個(gè)咖啡館的夢(mèng)想，哪個(gè)才是屬于你的現(xiàn)實(shí)？
藏在童話里的沐咖啡
不一定非要做咖啡，但是大家都是愛自由的人。
Chapter3咖啡館，夢(mèng)想的另一種表達(dá)
今日咖啡
就讓這里靜悄悄，假裝什么都不曾發(fā)生。
Friends’House
我已經(jīng)不需要買那么多東西，帶上都是累贅。
喵星人的秘密基地
每個(gè)人都是生活在城市中孤獨(dú)的流浪貓，貓和咖啡一樣都是暖人心的。
我在拉薩等你
每次我聯(lián)系你的時(shí)候，我都意識(shí)到這真的是最后一次了，我真真切切地感受到我失去了你。
夢(mèng)想的另一種表達(dá)
以自己喜歡的方式，過一生。
一個(gè)人喝著拿鐵
你離開時(shí)說要活得漂亮，那地方，再也盛不下輕狂。
雕刻時(shí)光里的秘密
一個(gè)好的咖啡館應(yīng)該是明亮的，但不是華麗的�？臻g里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味。主人應(yīng)該是知己，但又不是過分殷勤的。每天來的客人應(yīng)該互相認(rèn)識(shí)，但又不必時(shí)時(shí)都說話。
愛好是屬于個(gè)人的
在歐洲，咖啡館文化已有二百年了，早已成了人們的一種生活方式。19世紀(jì)很多文藝界人士的作品都是在咖啡館里完成的，奧地利的許多咖啡館都有很悠遠(yuǎn)的歷史故事，主人甚至?xí)嬖V你當(dāng)年莫扎特是坐在哪一個(gè)位置。
一位奧地利詩人是這樣描寫咖啡館的：一個(gè)好的咖啡館應(yīng)該是明亮的，但不是華麗的�？臻g里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味。主人應(yīng)該是知己，但又不是過分殷勤的。每天來的客人應(yīng)該互相認(rèn)識(shí)，但又不必時(shí)時(shí)都說話�？Х仁怯袃r(jià)格的，但坐在這里的時(shí)間無須付錢。
“雕刻時(shí)光”應(yīng)該是國內(nèi)最早的一批文藝咖啡館其中的一家。1997年11月28日，北京電影學(xué)院導(dǎo)演系剛畢業(yè)的大學(xué)生莊崧冽和自己心愛的妻子在北大門前一條充滿人文氣息的小街上開了一家文化咖啡館，并給它起了一個(gè)充滿電影意象的名字——“雕刻時(shí)光”。
從名字到擺設(shè)，在1997年做這樣一家店需要勇氣，更需要夢(mèng)想。在很多國人只聽說過星巴克的年代，來自臺(tái)灣云林鄉(xiāng)下，愛書、愛電影的文藝范兒的小鎮(zhèn)青年莊崧冽努力創(chuàng)造著自己的咖啡夢(mèng)想。是什么能讓這家店走到現(xiàn)在而且越來
越好，究竟是怎樣的人讓文藝范兒發(fā)揮到了極致？我很好奇。后來，我看了他寫的《時(shí)光捕手》，也因我做讀書節(jié)目的緣故，有機(jī)會(huì)以這本書為契機(jī)和莊先生聊起了他的故事和感想。
從臺(tái)灣考到北京上大學(xué)，畢業(yè)了沒事做，又已經(jīng)結(jié)了婚，那時(shí)的莊崧冽突然有些迷茫，留在北京干什么呢？找不到工作，又愛喝咖啡，那就開一家咖啡館吧。
開店的第一筆錢是媽媽給他拍戲的錢。當(dāng)時(shí)寫了劇本，向在臺(tái)灣的媽媽要了一筆錢，一共20萬，后來全都用來開了咖啡館。
莊崧冽想象中的咖啡館，要有木地板、書架，當(dāng)然還有放電影的投影設(shè)備。學(xué)電影的莊崧冽并不想因此“轉(zhuǎn)行”，而是希望將電影工作室與咖啡館結(jié)合。這種兩者合并的辦法很聰明，既兼顧了自己的愛好又能對(duì)外獲得利潤。只不過最后電影工作室做不下去，咖啡館倒是很好地生存了下來。
愛好是屬于個(gè)人的，你不能強(qiáng)加于別人。而咖啡館則是滿足客人的，客人覺得舒服、喜歡，才會(huì)常來。
想起我身邊一位朋友很喜歡電影，前幾年在成都一個(gè)新開發(fā)的類似于北京798的創(chuàng)意樓群租下一個(gè)一百平方米的鋪面，開起一家類似咖啡館的店。之所以用“類似”這個(gè)詞，是這家店的構(gòu)造像咖啡館，但主要是組織看電影活動(dòng)。店主通過自己的渠道拿到一些獨(dú)立影片，那些愛電影的文藝青年就會(huì)來看，有時(shí)收門票，有時(shí)靠飲品收入。我去過幾次。
但發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，沒有活動(dòng)的時(shí)候就沒什么人來。因?yàn)閷⒒顒?dòng)去掉，獨(dú)立成為一家供人聊天休閑的咖啡館時(shí)就失去了吸引力，不論是咖啡的口感、場(chǎng)所氛圍還是服務(wù)等方面都要欠缺很多。然而活動(dòng)不可能天天辦，愛看這種電影的文藝青年也畢竟只是一部分，比較小眾，就算每天都有活動(dòng)也不能保證每人都天天來。后來附近又開了兩家大型的咖啡館，這家店只好轉(zhuǎn)讓了。不過，再后來這位朋友在一家影院附近又開了一家新店，人流量好，配合電影的主題，提升了飲品的品質(zhì)，比之前的店要好很多，這也許就是沉醉自我世界和滿足大眾需求之間的博弈吧。
試想，莊崧冽如果一心只是開一個(gè)工作室，而沒有把重心放在咖啡館的打理上，相信“雕刻時(shí)光”也許會(huì)有另外的命運(yùn)，也許會(huì)多一個(gè)“莊導(dǎo)”吧。
那時(shí)，店里還有一臺(tái)21英寸的電視機(jī)，常常會(huì)放一些法國、日本和中國臺(tái)灣的電影。畢竟是北京電影學(xué)院畢業(yè)的，莊仔也一直都有解不開的電影情結(jié)�！半娪笆且环N綜合的元素，會(huì)帶給人思考與感動(dòng)�！倍@一無心插柳之舉后來成了雕刻時(shí)光創(chuàng)立之初的一大特色。
溫柔的男老板
雕刻時(shí)光的另一特色應(yīng)當(dāng)說是那成排的書架上堆滿了來自世界各地的中外書籍：電影的、哲學(xué)的、文學(xué)的、廣告的，等等，特別是電影類的圖書更是多得讓人驚喜。你可以像在圖書館里那樣坐一整天而不會(huì)有人來打攪你，喝著咖啡，在安靜的環(huán)境里，自由自在地看書，聆聽美妙的爵士樂和輕柔的鋼琴曲。而書墻這一創(chuàng)意，卻也是當(dāng)年一開始打算開書屋，由于營業(yè)執(zhí)照比較難辦于是轉(zhuǎn)開咖啡館的延續(xù)。
和莊崧冽交流，他語氣十分謙和，甚至用“溫柔”這個(gè)詞來形容這位“時(shí)光男人”也不為過。我開玩笑問他，老板不是都應(yīng)該狠一點(diǎn)嗎？這么溫柔能管住員工嗎？而且，這樣的個(gè)性是如何面對(duì)商業(yè)的管理運(yùn)營和競(jìng)爭(zhēng)的呢？莊崧冽的答案是，“溫柔”和“狠”是他的兩面，并不矛盾。如果團(tuán)隊(duì)中有人態(tài)度不端正，不思進(jìn)取比較消極，他就會(huì)很厲害地指出。但在自己生活上就會(huì)非常隨性，用他的話形容：“我生活中還蠻懶的�！�
如今，在很多人眼里，莊崧冽是成功人士，是別人心目中的“咖啡前輩”。但莊崧冽從來不這么自居，因?yàn)樗檬聵I(yè)成功的不易。和很多咖啡店主一樣，初創(chuàng)時(shí)并非那么順利。一開始就像是在玩兒，沒考慮那么多，但開業(yè)一年半后一直在虧損，來的人很少，壓力襲來。開到三四個(gè)月的時(shí)候，本錢已經(jīng)花完了。莊崧冽只好到電視臺(tái)做節(jié)目編導(dǎo)，靠打工來貼補(bǔ)虧損。慢慢撐到兩年以后才逐步收回了成本。小的挫折也是接連不斷的，剛開店時(shí)圖便宜買的咖啡壺和空調(diào)沒多久就壞了，裝修店面時(shí)還要操心消防、衛(wèi)生等好多細(xì)節(jié)，一個(gè)營業(yè)執(zhí)照辦下來跑得好辛苦。
“到了這種程度，你為什么還要堅(jiān)持下去？”我不禁感嘆。
莊崧冽給我做了一個(gè)很形象的比喻——孩子。就像一個(gè)孩子剛開始成長過程中，他可能也會(huì)摔倒，也會(huì)有小心眼，也會(huì)有自私的一面。但假如你用心教育，讓他變得更坦然或者更自信一點(diǎn)，這樣的小孩將來長大以后也不一定差。養(yǎng)小孩跟做企業(yè)的道理是相似的，如果他底子好，而且你給他足夠的寬容的話，會(huì)好起來的。
之后，“雕刻時(shí)光”逐漸形成了連鎖店的規(guī)模。雖然北大店在2001年時(shí)就拆遷了，舊址早已不復(fù)存在，但是到今天，書墻卻也早已成了每家新開的雕刻時(shí)光咖啡店的一道獨(dú)特風(fēng)景。熱情、古典的棗紅色窗簾，木質(zhì)地板、桌椅和整個(gè)咖啡館是墨綠色的基調(diào)也作為雕刻時(shí)光的傳統(tǒng)延續(xù)下來。
因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)可這樣的風(fēng)格，莊崧冽的妻子開始做起了自有品牌的藝術(shù)品、藝術(shù)家居。我點(diǎn)開網(wǎng)店看過，簡(jiǎn)單而具功能性，價(jià)格不算便宜，這也是因?yàn)榭Х瑞^而收獲的一種嘗試。
咖啡館的確是一個(gè)有很多可能的地方，在咖啡館里賣明信片、雜貨甚至服裝都已經(jīng)不是什么新鮮事了。如果是咖啡館自己推出原創(chuàng)設(shè)計(jì)的，那就更有意思了，暫且可稱之為“咖啡館衍生品”吧，藝術(shù)品和咖啡館真是可以很好結(jié)合的。
我業(yè)余時(shí)間也喜歡設(shè)計(jì)一些東西：明信片、本子、杯子等。前段時(shí)間，去重慶看話劇，順便當(dāng)天參加了一個(gè)藝術(shù)市集。主辦方很用心，他們不是像一般的市集那樣組織一群人賣舊貨，而是以展覽為主。我設(shè)計(jì)的是很萌的大象、熊貓系列。當(dāng)天的每位“攤主”都有自己的創(chuàng)意：我旁邊的一位男生，擅長在石頭上畫貓，可愛至極，極其逼真，一塊石頭貓128元；主辦方的熱心工作人員娜娜給我介紹攤主樊女士，她在重慶賣手工“紙花”，就是用紙做成的花，易于保存，也不重，她自信地告訴我：“生意非常好，你有什么問題都可以找我！”紙花攤位對(duì)面是賣餅干的，有用小熊形狀一盒裝的，也有單獨(dú)賣一塊錢一個(gè)的，店主會(huì)彈吉他，邊賣邊唱；最沉默的應(yīng)該是我對(duì)面的女生了，她賣一些毛氈的鑰匙扣和發(fā)圈之類的小東西。
最后散場(chǎng)清算，最大的贏家居然是那位“沉默女生”，參加活動(dòng)的不到一百人，她賣出了四十多個(gè)；其次是賣餅干的，大多是賣一元一個(gè)的餅干；“畫貓男生”只賣出一些明信片，128元的石頭貓雖然可愛卻無人買走。
后來我和“沉默女生”聊天，得知那些東西都是她的朋友從尼泊爾買來的，說自己忘了進(jìn)價(jià)，本想賣十五，后來決定只賣十元。她是為了和男友下一次的旅行而存錢，沒想到能賣這么多，說著，拿出一個(gè)毛氈青蛙鑰匙扣，送了我一個(gè)。
而我只賣出三個(gè)杯子和一張明信片，杯子40元一個(gè)，明信片3元一張。來拍照和詢問的人很多，夸贊聲更是不少，只是很多人只看不買，甚至問了價(jià)格后沒買。所以我想，或許不是不喜歡，而是價(jià)格吧。杯子的圖是原創(chuàng)設(shè)計(jì)的，杯子本身質(zhì)量也很好，定價(jià)40元其實(shí)很合適，但當(dāng)天都是消費(fèi)能力較弱的文藝青年和學(xué)生，買走我杯子的是兩個(gè)中年人�！笆^貓”或許也是同樣的原因，畫得如此好，純手繪，我在網(wǎng)上查了查很多賣三四百一個(gè)，而在現(xiàn)場(chǎng)128元，還算合理吧。
所以后來我想：也許對(duì)一部分人來說，原創(chuàng)或手繪相比價(jià)廉物美的“批發(fā)品”并不尊貴多少，那些苦心創(chuàng)作出的作品需要很長的過程才能被肯定，甚至一直不被肯定。因此，做原創(chuàng)是需要勇氣的，就像很多開雜貨鋪的人，一開始堅(jiān)持手工自己做，到最后還是干脆去“萬能的義烏”進(jìn)貨了，因?yàn)樽约旱臇|西沒人懂。
而莊崧冽有自己的堅(jiān)持：“你正在做一件你不喜歡的事情，而且它假裝很受歡迎，其實(shí)你自己內(nèi)心是很痛苦的，做這樣的事情大概意義也不是太大，所以做自己喜歡的事情更有發(fā)展�！彼囆g(shù)市場(chǎng)目前看來雖然小眾，但可以培養(yǎng)，更重要的是自己在做熱愛的事情，做自己喜歡的事情相對(duì)而言應(yīng)該能做得長久。
所以，做任何事情如果有自己的堅(jiān)持和熱愛在里面，將更能感覺到快樂，更有動(dòng)力。莊崧冽也將“雕刻時(shí)光”的成功歸結(jié)為“堅(jiān)持”：堅(jiān)持好的環(huán)境，堅(jiān)持自己的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持好喝的咖啡等。他不會(huì)隨波逐流，去做一些別人的風(fēng)格的東西，像星巴克風(fēng)格、Costa風(fēng)格，這都是別人的風(fēng)格，而“雕刻時(shí)光”有自己的風(fēng)格，不跟隨別人，自己就跟隨著自己的樣子。
如今的“雕刻時(shí)光”已經(jīng)從咖啡館發(fā)展成一個(gè)企業(yè)，就像我與莊先生采訪的錄音、文稿，甚至出書用的照片都有他們的專人接洽管理，并需要不厭其煩地提供材料和說明。我想，這也是一個(gè)成熟的體現(xiàn)。
莊崧冽希望以后的日子，依然做自己喜歡的事。開店之外有時(shí)間，也有點(diǎn)閑錢，就到處旅行，然后閑暇的時(shí)候，跑到舊書攤淘淘舊書，看看書，寫寫字，曬曬太陽。
有人說，一個(gè)成功的店的背后一定有一個(gè)精明的老板！這倒不一定，老板當(dāng)然需要有想法，但順其自然也是一種辦法，“無欲則剛”正是這樣的道理。如果沒有太多的欲求，僅僅因?yàn)闊釔鄱鴮Ｗ�，反而能夠在很自然而然的情況下成長。反之如果對(duì)它有太多的欲求，你想把它變成什么樣的，它反而變成不了什么樣子。自然之道應(yīng)該最符合一個(gè)企業(yè)的成長吧。
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