《刁嘴》分為“飲饌談往”和“吃食探微”兩大部分，共收文章五十多篇，既涉及飲食潮流、社會(huì)風(fēng)俗，也關(guān)注日常吃喝、人情世態(tài)；從帝王、高官到文人、百姓，從豬頭、火腿到蘿卜、白菜…作者為文每引經(jīng)據(jù)典，筆觸幽默調(diào)侃，借古喻今，意趣盎然。
作者簡(jiǎn)介：
汪朗，祖籍江蘇高郵，1951年生于北京。1968年初中畢業(yè)后隨大流到山西忻縣插隊(duì)三年有余，之后到太原鋼鐵公司當(dāng)了六年多爐前煉鋼工，1978年考上了中國人民大學(xué)新聞系，畢業(yè)后分配至經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社，從事經(jīng)濟(jì)報(bào)道工作三十年；曾任多個(gè)部門主任、高級(jí)編輯，2011年退休。
近些年，在好友的“誘騙”下，汪朗在雜志上陸續(xù)寫了不少關(guān)于吃吃喝喝的雜感，并曾結(jié)集出版。另于多年前和兩個(gè)妹妹合著《老頭兒汪曾祺——我們眼中的父親》一書。
目錄：
飲饌談往
刁嘴，可惡更可貴
“正宗”與“左道”
吃喝雅韻
吃喝兩端
他鄉(xiāng)異味
食之規(guī)矩
食之招數(shù)
食肆舊譚
官衙食堂與高官堂食
文人與飲食
官學(xué)飯食
官飯難吃
官高食難儉
官廚之嬗變飲饌談往
刁嘴，可惡更可貴
“正宗”與“左道”
吃喝雅韻
吃喝兩端
他鄉(xiāng)異味
食之規(guī)矩
食之招數(shù)
食肆舊譚
官衙食堂與高官堂食
文人與飲食
官學(xué)飯食
官飯難吃
官高食難儉
官廚之嬗變
五斗米與吃皇糧
左宗棠的大肚子
壽宴場(chǎng)面
“簋”還是“鬼”？
假如餐桌少了“胡食”
“看盤”覓蹤
“洋飯”東漸幾多年
番菜名實(shí)考
洋餐土食
川菜雜談四則
別了，我的四川飯店
吃食探微
豬頭的前世今生
火腿的革命經(jīng)歷
古往今來說火腿
地羊際遇
涮肉尋源
烤鴨辨蹤
螃蟹味尋
豆腐貴與賤
豆腐西行記
宮廷、延安和雞蛋
歪批萊菔
黃瓜活吃
菘之演變
白菜隨想
韭菜的輩分且說劉邦當(dāng)上皇帝之后，日子過得并不舒坦，經(jīng)常要四處征伐造翻的臣子，忙得連老家也顧不上回。公元前196年，劉邦討伐淮南王黥布，獲勝返京途中，終于回到老家沛縣風(fēng)光了回。他把父老鄉(xiāng)親召到一起，好酒好肉緊著招呼，還專門選拔出一百二十名兒童，成立原生態(tài)童聲合唱團(tuán)。酒酣耳熱之際，老劉彈起筑琴，自為歌詩日：“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)安得猛士兮守四方！”并讓一百二十個(gè)娃娃齊聲高唱這首御制歌曲，劉邦還親自激情伴舞，灑下熱淚一行又一行。那場(chǎng)面，應(yīng)該是相當(dāng)?shù)膲延^。這首《大風(fēng)歌》似乎是老劉流傳下來的唯一詩作氣勢(shì)確實(shí)宏大，不過似與他平素言行不盡相符。也許是經(jīng)劉辦的文字秘書潤色過的。
劉邦之才藝展示，并非首創(chuàng)，他的老對(duì)手項(xiàng)羽早就上演過這么一出。那是在他被困垓下，四面楚歌之時(shí)，“項(xiàng)王則夜起，飲帳中，有美人名虞，常幸從；駿馬名騅，常騎之。于是項(xiàng)王乃悲歌慷慨，自為詩日：‘力拔山兮氣蓋世，時(shí)不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！’歌數(shù)闕，美人和之。項(xiàng)王泣數(shù)行下，左右皆泣，莫能仰視�！表�(xiàng)羽之詩作，應(yīng)該是原裝貨，因?yàn)槠鋾r(shí)他已是末路英雄，溜須拍馬的文人早就跑光了。
劉項(xiàng)之詩，雖然由吃喝所催生，但娛樂性卻不強(qiáng)，這主要與當(dāng)時(shí)的環(huán)境有關(guān)。待到天下太平，這類活動(dòng)便更多具有玩樂性質(zhì)了。據(jù)《邵氏聞見后錄·卷十七》記載，宋代在位最長(zhǎng)的皇帝仁宗趙禎，便曾于嘉祜六年三月，召集一幫高官和秘書班子成員，在后苑賞花、釣魚、吃酒。趙禎還親自賦詩：“晴旭暉暉花盡開，氤氳花氣好風(fēng)來。游絲罥絮縈行杖，墮蕊飄香入酒杯。魚躍紋波時(shí)潑剌，鶯流深樹久徘徊。青春朝野方無事，故許歡游近侍陪�！碑�(dāng)時(shí)的宰相韓琦、樞密曾公亮和副樞歐陽修等人，皆有和詩，“帝獨(dú)稱賞韓琦‘輕陰閣雨迎天步，寒色留春送壽杯’之句。”大約是覺得這番奉承話說得十分蘊(yùn)藉，得體。
能對(duì)付兩句歪詩的文臣，若有幸與最高領(lǐng)導(dǎo)一起吃喝，找機(jī)會(huì)露上一小手，則可大有斬獲。唐代有一沈佺期，因受賄和巴結(jié)權(quán)臣，被流放到嶺南。后來皇上開恩將他召回，恢復(fù)原有級(jí)別，但是沈儉期并不滿足。一次中宗李顯召集群臣聚餐，要求大家根據(jù)新問世的《回波詞》的格式創(chuàng)制新詩，即每首必須以”回波“兩字開頭，沈儉期乘機(jī)表達(dá)了自己的訴求：“回波爾時(shí)儉期，流向嶺外生歸。身名已蒙齒錄，袍笏未復(fù)牙緋。”中宗聽罷，覺得很有意思，遂下令賜其予緋魚袋。
唐代服制，三品以上官員可衣紫，五品以上者可衣緋，這些人均屬高干，賜給魚袋即宮廷出入證。再低級(jí)的官員只能穿綠袍，不發(fā)綠帽子。官員所執(zhí)之笏即手板，五品以上可以牛角象牙為之，六品以下，只能用竹木制品。據(jù)《新唐書》記載，沈儉期復(fù)職后，只是個(gè)起居郎，負(fù)責(zé)記錄皇上每日活動(dòng)言行，官階為從六品下，離衣緋色用牙笏還差著行市。但是因?yàn)樗麜?huì)在皇上面前哼哼，于是在著裝上立刻享受高干待遇，比死熬年頭快多了。
寫歪詩并非文臣專利，他人也能之。據(jù)岳飛的孫子岳珂在《桯史》中記載，當(dāng)時(shí)福建一帶有一�？苊崗V，自號(hào)滾海蛟，官兵奈何其不得，只好招安了事。
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