說到德國料理，大家一定會聯(lián)想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)這三種，但是真正的德國料理可遠遠不止這些。本書是德日混血料理生活家門倉多仁亞女士給家人和朋友常做的德國料理食譜。主要內(nèi)容有：土豆的質(zhì)樸菜單12款，德式燉菜料理14款，給生活添色的鹽漬、醋漬、果醬、調(diào)味料等易保存食品15款，另附有德國面包、葡萄酒、餐具和工具的收納等德國料理的日常內(nèi)容。德國的簡單、務(wù)實、質(zhì)樸和日本的精致生活品味，都在門倉的私家食譜里一一呈現(xiàn)。
作者簡介：
門倉多仁亞，知名料理生活家。1966年生，母親為德國人、父親為日本人，生長于德國、日本和美國。國際基督教大學畢業(yè)后，進入外資證券公司工作。先后于東京、倫敦、香港等地任職。婚后因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點制作，進入“藍帶烹飪藝術(shù)學�！辈⑷〉谜J證證書。回日本后開設(shè)料理教室，目前與日本多家電視臺和雜志社配合，介紹德式生活風及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》《德國式家居收納術(shù)》《德國式廚房規(guī)則》《德國式簡單烘焙》《德國式簡單料理》等生活類圖書。陳怡萍，畢業(yè)于上海對外經(jīng)貿(mào)大學日語系。曾于世界500強日系企業(yè)就職行政企劃，目前主業(yè)做書，與書同歡喜。長期伏案工作者，多年日語翻譯經(jīng)驗。愛好外語，閱讀。譯作包括人文社科、生活實用等不同類別。
目錄：
2…簡單而溫暖的德國料理，一定要在家嘗試一下
6…那一天的餐桌
土豆的質(zhì)樸菜單
10…德式烤土豆
11…改良菜單：農(nóng)夫的早餐
12…德式脆培根土豆沙拉
13…醋漬青花魚、西式泡菜和蘋果混搭的土豆沙拉
14…土豆薄餅搭配蘋果泥和煙熏三文魚
15…土豆泥和酸奶油
16…土豆配脫水酸奶
17…土豆沙拉醬和蔬菜沙拉
18…三文魚和土豆香草沙司
20…土豆和蘋果的奶酪烤菜
22…土豆和烤雞肉2…簡單而溫暖的德國料理，一定要在家嘗試一下6…那一天的餐桌土豆的質(zhì)樸菜單10…德式烤土豆11…改良菜單：農(nóng)夫的早餐12…德式脆培根土豆沙拉13…醋漬青花魚、西式泡菜和蘋果混搭的土豆沙拉14…土豆薄餅搭配蘋果泥和煙熏三文魚15…土豆泥和酸奶油16…土豆配脫水酸奶17…土豆沙拉醬和蔬菜沙拉18…三文魚和土豆香草沙司20…土豆和蘋果的奶酪烤菜22…土豆和烤雞肉24…土豆泥和漢堡肉餅德式燉菜料理30…德式亂燉雜菜湯32…咸豬肉拌香芹蘋果調(diào)味汁33…改良菜單：咸豬肉三明治34…德式燴豬肉36…奶油燴豬肉38…雞肉燜菜40…白葡萄酒煮雞肉42…西紅柿燉牛肉卷44…紅酒醋煮牛肉配菜：紫甘藍燉蘋果46…酸洋白菜燉香腸48…小扁豆燉香腸50…菜豆培根洋梨湯52…奶油肉圓配菜：黃瓜沙拉54…五彩蔬菜燜鮮蝦給生活添色的易保存食品60…酸洋白菜61…改良菜單：酸洋白菜沙拉62…胡蘿卜泡菜63…南瓜泡菜64…黃瓜蒔蘿泡菜65…醋漬秋刀魚66…蘋果醬67…改良菜單：蘋果雪泥嫩煎豬排配蘋果醬68…洋李果醬69…砂糖桶柑皮70…洋梨蜜餞71…煮李子果露72…基礎(chǔ)沙司醬73…芥末74…自制黃油26…德國面包56…德國葡萄酒76…［美好生活調(diào)味料］78…餐具和工具的收納前言簡單而溫暖人心的德國料理
說到德國料理，大家一定會聯(lián)想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)這三種，但是真正的德國料理可遠遠不止這些。
“LiebegehtdurchdenMagen”
這是德國的一句諺語，直譯過來就是“愛能傳遞到胃里”，也就是“抓住TA的胃就抓住了TA的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃著可口的家庭料理，這種樂趣沒有國界之分。不管是按時令舉行的宗教祭典，或者是慶祝生日，人們總會聚在一起享受美食。
簡單而溫暖人心的德國料理說到德國料理，大家一定會聯(lián)想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)這三種，但是真正的德國料理可遠遠不止這些�！癓iebegehtdurchdenMagen”這是德國的一句諺語，直譯過來就是“愛能傳遞到胃里”，也就是“抓住TA的胃就抓住了TA的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃著可口的家庭料理，這種樂趣沒有國界之分。不管是按時令舉行的宗教祭典，或者是慶祝生日，人們總會聚在一起享受美食。德國料理沒有華麗的外表，卻是一種簡單而又溫暖人心的料理。人們擅長活用時令的食材，并進行簡單的加工；基本的調(diào)味品是西式濃湯和炒洋蔥或者烤培根；不使用昂貴的材料，也沒有什么特殊的技巧；就連料理的制作過程中也蘊含著理性的思維……這就是德國人獨有的德國料理。在德國，任誰都不會過分挑剔，而是坐下來靜靜品嘗家庭的味道。我的祖母是德國人，受其影響，我最喜歡傳統(tǒng)的德國料理。本書就是以傳統(tǒng)德國料理為基礎(chǔ)，主要介紹在日本也能輕松做出的家庭式德國料理菜單。分量也從德式調(diào)整為了日式，也就是量沒有那么多的意思啦（笑）。請大家發(fā)揮自己的特長，選擇喜歡的德國味道，和最親密的人一起分享美食的快樂吧！GutenAppetit!
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