這是一本周紅娟醫(yī)生為2000萬孕媽媽用心編寫的孕期營養(yǎng)指導(dǎo)全書。作為一名廣受孕媽媽信任和喜愛的婦產(chǎn)科醫(yī)生，周醫(yī)生將臨床10余年的經(jīng)驗和專業(yè)知識融入本書之中，全程關(guān)注并呵護孕媽媽10個月的幸福孕程。
◆最專業(yè)：作為一名經(jīng)驗豐富，一直工作在臨床第一線的醫(yī)生，給出孕媽媽最正確、最專業(yè)的孕期營養(yǎng)指導(dǎo)，周醫(yī)生一直倡導(dǎo)：孕期沒有吃好或是吃壞，吃對才是最重要的！
◆最實用：本書陪伴孕媽媽幸福度過10個月的孕期，在開篇就總結(jié)出出整個孕期都應(yīng)該注意的飲食營養(yǎng)問題，然后每個月給出本月最應(yīng)重視的營養(yǎng)元素和特殊飲食指導(dǎo)，與此同時，考慮到孕媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的“沒有胃口，不知道吃什么”的迷茫，本書列舉出經(jīng)過許多孕媽媽票選出來的美味食譜。當(dāng)然，我們并沒有忽略了女人最重要的時間——坐月子，這個期間的飲食宜忌我們也細細講述。
◆最貼心：患者經(jīng)常這樣評價周醫(yī)生：“感謝周紅娟醫(yī)生無微不至的關(guān)懷和照顧。內(nèi)檢手法尤其溫柔！孕期產(chǎn)檢和生產(chǎn)住院全程快樂又放松，讓我輕松、踏實地踏入媽媽這一新的人生領(lǐng)域�！敝茚t(yī)生雖用文字呈現(xiàn)，閱讀起來卻格外貼心、柔和，恰如她就在身邊與你聊天。
作者簡介：
周紅娟：副主任醫(yī)生，1996年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)系，后一直從事兒科臨床工作，有扎實的理論基礎(chǔ)知識，且積累豐富的臨床經(jīng)驗，現(xiàn)在就職于北京美和中宜和婦兒醫(yī)院。
目錄：
第一章孕前營養(yǎng)儲備，倒計時
備孕女性，營養(yǎng)時刻準備
營養(yǎng)重點要知道
鈣元素
鐵元素
飲食宜忌要牢記
提前3個月補充葉酸
謹慎用藥
咖啡、可樂要拒絕
貫穿10個月的營養(yǎng)建議
如何保留食物中的營養(yǎng)
生活中小注意，營養(yǎng)大保留
這些食物加工誤區(qū)要注意
第一章孕前營養(yǎng)儲備，倒計時備孕女性，營養(yǎng)時刻準備
營養(yǎng)重點要知道
鈣元素
鐵元素
飲食宜忌要牢記
提前3個月補充葉酸
謹慎用藥
咖啡、可樂要拒絕貫穿10個月的營養(yǎng)建議
如何保留食物中的營養(yǎng)
生活中小注意，營養(yǎng)大保留
這些食物加工誤區(qū)要注意
這些食物到底能不能吃
一些食材能忍住不吃就別吃
食材吃對不吃多日常飲食這樣吃
給孕媽媽加分的零食
水果也不可亂吃
這樣飲水才健康
粗糧雖好，不易多吃
孕媽媽吃酸要注意
每天最多吃兩個雞蛋
食物也能抗輻射丈夫的飲食不可忽視
這些食物會傷害精子
提高精子質(zhì)量的食物第二章孕早期，沒胃口也不能絕食
第一個月：開始一人吃，兩人補
看看胎兒的樣子
以下營養(yǎng)素要重視
葉酸：預(yù)防畸形和缺陷兒
第一章孕前營養(yǎng)儲備，倒計時備孕女性，營養(yǎng)時刻準備營養(yǎng)重點要知道鈣元素女性開始準備懷孕的時候體內(nèi)所需的鈣為每天800毫克左右。一種重要的補鈣方式就是從那些含鈣高的食物中獲取，而且最重要的是人體的吸收問題，在這一點上，牛奶的優(yōu)勢非常明顯。除了從食物中攝取外，孕前女性還需要每天額外補充200～300毫克的鈣劑。乳及乳制品 牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等豆及其制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等水產(chǎn)品 鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、海帶、紫菜等肉與禽蛋 羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等鐵元素 鐵是造血的原料，在礦物元素中位列第二。如果鐵攝入不足，孕期母體就會發(fā)生不同程度的貧血或者營養(yǎng)不良，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)。孕前和孕期都宜多攝入富含鐵食物，如動物內(nèi)臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、棗、橘子等。飲食宜忌要牢記提前3個月補充葉酸最好從懷孕前3個月就開始補充葉酸，每天補充400～800微克。當(dāng)然，也許胎兒會在不知不覺中到來，即使沒有來得及補充葉酸也沒關(guān)系，如果丈夫和妻子都很健康，從懷孕那一刻起補充葉酸也是沒有問題的。含豐富葉酸的食物見下表：深綠葉蔬菜 莧菜、菠菜、油菜、小白菜等動物的肝臟 雞肝、豬肝、牛肝等谷類食物 全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等豆類、堅果類食品 黃豆、綠豆、豆制品、花生、核桃、腰果等新鮮水果 柑橘、橙子、草莓等謹慎用藥備孕的女性一定要謹慎處理孕期用藥，無論是口服藥還是外擦用藥，最好部停用。丈夫用藥正確與否也直接影響到精子的生存質(zhì)量，甚至?xí)鹁拥幕�，因此也必須要謹慎�？Х�、可樂要拒絕備孕女性不要過多飲用咖啡、茶、可樂等含有咖啡因的飲品。咖啡因作為一種能影響女性生理變化的物質(zhì)，可以在一定程度上改變女性體內(nèi)的雌激素、孕激素的比例，從而間接抑制受精卵在子宮內(nèi)的著床和發(fā)育。貫穿10個月的營養(yǎng)建議如何保留食物中的營養(yǎng)生活中小注意，營養(yǎng)大保留蔬菜、水果 1.蔬菜、水果應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，每多放置一天其所含維生素就會減少一些。 2.蔬菜宜先洗后切，否則會使水溶性的維生素及礦物質(zhì)受到損失。 3.切菜時一般不宜切太碎，能用手撕的就用手撕，盡量少用刀，因為鐵會加 速維生素C的氧化。 4.炒菜時要急火快炒，適當(dāng)加點醋，既可調(diào)味又可保護維生素C少受損失。 5.水果要吃時再削皮，防止維生素在空氣中被氧化。肉類、魚類 在做魚和燉排骨時，加入適量醋，可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于人體吸收。肉類、魚類食物都有保鮮期，最多可保存3個月。魚類保存時間越長，其所含營養(yǎng)素的損失就越明顯，尤其是維生素A和維生素E。因此，魚類要趁新鮮吃，別等到?jīng)]有了營養(yǎng)再吃。肉類也要現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要反復(fù)冷凍。乳制品 沖奶粉時不要用開水沖，最好用40℃～60℃的溫水沖，這樣既能保持奶制品口感又不會減少營養(yǎng)。奶酪加熱的話，溫度也不能太高，到達適合入口的溫度就可以了。酸奶購買時要注意品牌，保質(zhì)期時間越短越好。這些食物加工誤區(qū)要注意煲湯時間長 一些孕媽媽認為湯煲得時間越長，營養(yǎng)越好。實際上，這是不科學(xué)的。維生素C、B族維生素、氨基酸及脂肪酸等都“怕熱”，煲湯時間過長會將這些營養(yǎng)成分蒸發(fā)掉。煮粥加堿 大米中含有維生素B1，維生素B2和維生素C等多種維生素，堿對于大部分維生素來說是一種可怕的敵人，在堿性條件下加熱，維生素的損失就更加嚴重，加入堿并且長時間熬粥無異于把谷類中的維生素趕盡殺絕。在煮粥的時候雖然加堿口感比較好，但是為了營養(yǎng)成分的有效吸收，最好不要放入堿。長時間煮雞蛋 雞蛋中的蛋白質(zhì)在64℃時就要變性，在80℃時才能凝固，所以煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，此時營養(yǎng)成分最利于人體吸收。淘米遍數(shù)多 淘米次數(shù)不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可。不要使勁揉搓，以免B族維生素流失。建議先將米浸泡兩小時，然后再煮飯為好。不但可節(jié)省40%的時間，米中的B族維生素損失也較少。喜歡將水果榨汁 當(dāng)水果壓榨成果汁后，果肉和膜被去除了。在這個過程中，維生素C也大大減少了。實在喜歡將水果榨汁飲用的話，建議保留果肉。市場銷售的各種水果飲料更要盡量少喝。這些食物到底能不能吃 一些食材能忍住不吃就別吃汽水汽水中含有碳酸，進入腸道后易與孕媽媽體內(nèi)的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，使鐵元素流失，從而造成缺鐵性貧血，影響胎兒正常發(fā)育。甲魚雖然甲魚具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因此極易引起流產(chǎn)，孕媽媽還是忍住不吃為好。薏米薏米是一種藥食同源之物，其質(zhì)滑利。薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。如果可以忍住，盡量不要吃。螃蟹 雖然目前醫(yī)學(xué)界對于吃螃蟹會引發(fā)流產(chǎn)仍存在爭議，不過為了保險起見，懷孕早期，孕媽媽還是不要吃螃蟹。前三個月胎兒不穩(wěn)定，還是小心謹慎為好。特別強調(diào)的是螃蟹大鉗子的肉，可能會引發(fā)早期胎兒流產(chǎn)。腌制食品腌制食品中含有可導(dǎo)致胎兒畸形的亞硝胺，所以孕媽媽最好不吃，如香腸、腌肉、熏魚等，這類食品營養(yǎng)匱乏，不新鮮，容易滋生細菌，會影響孕媽媽和胎兒的健康。山楂山楂開胃，但是對子宮有刺激，容易引起子宮收縮，尤其是有流產(chǎn)史或流產(chǎn)先兆的孕媽媽，不能多吃甚至不吃。濃茶茶葉中含有大量的鞣酸，它可以和食物中的鐵元素結(jié)合成一種不能被機體吸收的復(fù)合物。孕媽媽若過多地喝茶，就有導(dǎo)致貧血的可能。對于孕媽媽來說，白天喝一兩杯淡淡的綠茶并無大礙，但切記晚上不能飲用濃茶，以免引起失眠。咖啡 對于孕媽媽來說，咖啡可不是好東西。孕期常飲此物，不利于自身保健。所含的咖啡因成分，對孕媽媽可產(chǎn)生刺激作用，能使心跳加快，血壓升高。攝取太多咖啡因會影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的發(fā)育。飲酒 酒精會使胎兒發(fā)育緩慢、智力低下、性格異常，并且造成某些器官的畸形。所以孕媽媽一定不要飲酒！生魚片 生魚片所含的營養(yǎng)不易吸收，且未經(jīng)過烹飪，病菌和寄生蟲也不易被殺死，對胎兒和孕媽媽都不利，因此孕期還是避免食用美味的生魚片吧。馬齒莧 馬齒莧既是藥物，也是蔬菜，其寒涼而滑利，對子宮有明顯的興奮作用，大量服用會引起子宮收縮頻率、強度增大，造成流產(chǎn)。長時間熬制的骨頭湯動物骨骼中所含的鈣質(zhì)，不論多高的溫度都不能溶化，過久烹煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。骨頭上的肉熬久后，肉中的脂肪會析出，增加湯的脂肪含量。在服用時可以去除上面一層油脂。桂圓桂圓性熱，孕媽媽吃桂圓，不但不能保養(yǎng)身體，反而會出現(xiàn)腹痛、陰道出血等先兆流產(chǎn)的癥狀，因此為了預(yù)防流產(chǎn)，桂圓還是少食。食材吃對不吃多忌生吃胡蘿卜胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體吸收。因此，食用胡蘿卜，最好切塊用食用油烹調(diào)與肉同燉或隔水蒸熟。那些能吃卻不能多吃的食物 柿子 不能空腹吃柿子，而且大量食用會引起腸胃不適，造成腹瀉 西瓜 多吃西瓜可能會加重下肢水腫的程度以及妊娠期糖尿病的危險程度 火鍋 肉片放到開水中稍稍一燙就吃，短暫的加熱并不能殺死弓形蟲幼蟲，可能使孕媽媽受到傳染，給胎兒造成危害 魚肝油孕媽媽過量服用維生素A可能會引起嚴重的胎兒畸形菠菜 菠菜中的草酸會阻止鈣和鋅元素的有效吸收，對胎兒的發(fā)育不利日常飲食這樣吃給孕媽媽加分的零食大棗 大棗的營養(yǎng)價值很高。因為它不僅自身含有豐富的維生素C，還能給孕媽媽補充鐵，是很好的孕期零食。葡萄干 能補氣血，利水消腫，其含鐵量高，能預(yù)防孕期貧血和水腫。奶酪 奶酪是牛奶“濃縮”成的精華，含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于孕媽媽吸收的營養(yǎng)成分。堅果 堅果含有不飽和脂肪酸、幾十種氨基酸、豐富的B族維生素和維生素E，更是多種礦物質(zhì)的寶庫，最好作為早餐或在早餐后的加餐，或做成美味菜肴，這樣能量才被機體充分吸收。蘋果 蘋果不但有酸甜香脆的美味，而且還有構(gòu)成胎兒骨骼及牙齒所必需的成分，能防治孕媽媽骨質(zhì)軟化癥。蘋果的香氣還可緩解抑郁情緒。酸奶 酸奶含益生菌，可以幫孕媽媽調(diào)理腸胃，同時又富含蛋白質(zhì)，是補充蛋白質(zhì)很好的來源。全麥面包 全麥面包能夠增加體內(nèi)的膳食纖維，還能補充更全面的營養(yǎng)，有便秘問題的孕媽媽可以嘗試把它作為零食。是加餐的最佳食品。水果也不可亂吃水果普遍含糖量較高，如果過多地食用，會使孕媽媽體重增長過快，胎兒過大，增加生產(chǎn)的難度，還會使孕媽媽體內(nèi)的糖代謝發(fā)生紊亂，易患妊娠糖尿病，危害孕媽媽自身和胎兒的健康。因此，每天攝入水果的總量不要超過500克。而且要分次服用。 熱性水果 大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、榴蓮、木瓜、橘、柑、白果等 涼性水果 西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑葚等中性水果 葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等這樣飲水才健康 對孕媽媽來說，要根據(jù)季節(jié)、氣候以及自身年齡、體重、體質(zhì)適量補水。一般情況下，在懷孕早期每天攝入的水量以1600～2 000毫升為宜，孕晚期則最好控制在1 500毫升以內(nèi)。每隔兩小時喝1次水，一天保證喝8次。 1 早晨起床后喝一杯溫開水，補充睡眠中流失的水分，減低血液濃度，并使血管擴張以促進血液循環(huán)。孕吐嚴重時要少量多次飲水 2 白天要每隔1～2小時喝1次水，每次喝200毫升即可 3 晚飯后兩小時喝1次水，睡前不能喝水，以免夜間上廁所影響睡眠4 久沸或反復(fù)煮沸的開水、沒有燒開的自來水、保溫杯沏的茶水不可以喝粗糧雖好，不宜多吃 進食粗糧并非多多益善，如果攝入纖維素過多，反而會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收。 因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝
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