本書共分為五個(gè)章節(jié)，分別介紹了進(jìn)階版的蛋糕、餅干、甜點(diǎn)的制作方法。這是在經(jīng)歷了認(rèn)識烘焙、了解烘焙、學(xué)習(xí)烘焙和制作烘焙作品之后，自我提升的重要一步。通過學(xué)習(xí)，烹飪愛好者將做出比之前更華麗的西點(diǎn)作品。國明姐精心策劃，超詳細(xì)的步驟分解，讓您快速掌握。
作者簡介：
淺茶蛋糕設(shè)計(jì)工作室創(chuàng)始人
國家高級西點(diǎn)師
英國PEM裝飾蛋糕認(rèn)證資格
文怡美食課堂培訓(xùn)總監(jiān)
烘焙講師、培訓(xùn)師
時(shí)尚生活雜志特約撰稿人
會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)的國明，圈內(nèi)人稱國明姐。2003年她結(jié)束了朝九晚五的白領(lǐng)生活，毅然投入到了家庭煮婦的行列，并從此一發(fā)不可收地愛上了美食。因?yàn)槊朗�，國明姐在圈中結(jié)識了很多好朋友，也對烘焙、茶、咖啡、美食攝影等興趣大增，尤其對烘焙蛋糕情有獨(dú)鐘，經(jīng)過近十年來不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，國明姐順利考取了國家西點(diǎn)師高級證書和英國皇家PME裝飾蛋糕資格證書。曾出版多本美食烘焙類暢銷書，更是把多年的制作經(jīng)驗(yàn)、操作方法和心得積累成培訓(xùn)素材，在美食烘焙課堂開展了專業(yè)裝飾蛋糕課程、興趣愛好者課程、烘焙親子課程等，廣受好評。
目錄：
Part1
超萌超酷創(chuàng)意卡通餅干
巧克力派
彩色馬卡龍
雪茄卷
藍(lán)莓酥餅
貓頭鷹餅干
小獅子餅干
小熊貓餅干
蜂蜜卡通餅干
Part2
最流行的翻糖糖霜甜點(diǎn)
糖霜卡通餅干
翻糖卡通餅干
翻糖糖霜婚禮餅干Part1
超萌超酷創(chuàng)意卡通餅干
巧克力派
彩色馬卡龍
雪茄卷
藍(lán)莓酥餅
貓頭鷹餅干
小獅子餅干
小熊貓餅干
蜂蜜卡通餅干
Part2
最流行的翻糖糖霜甜點(diǎn)
糖霜卡通餅干
翻糖卡通餅干
翻糖糖霜婚禮餅干
圣誕靴子翻糖餅干
拐杖雪花糖霜餅干
翻糖花籃裝飾餅干
翻糖玫瑰裝飾蛋糕
翻糖海底世界裝飾蛋糕
翻糖裝飾姜餅屋
Part3
超人氣時(shí)尚裝飾蛋糕
可可戚風(fēng)蛋糕
松露巧克力蛋糕
焦糖果仁摩卡蛋糕
香橙磅蛋糕
榴蓮芝士蛋糕
藍(lán)紋芝士蛋糕
歐培拉蛋糕
圣多諾泡芙蛋糕
落葉巧克力蛋糕
緞帶奶油水果蛋糕
圣誕雪人裝飾蛋糕
奶油玫瑰裝飾蛋糕
奶油草莓裝飾蛋糕
樹根巧克力蛋糕卷
小熊貓蛋糕卷
Part4
極致浪漫的慕斯蛋糕
草莓提拉米蘇
黃桃酸奶凍芝士
香蕉栗子凍芝士
芒果慕斯蛋糕
甜杏夏洛特
百香果慕斯蛋糕
榴蓮慕斯蛋糕
薄荷慕斯蛋糕
黑白巧克力慕斯
巧克力樹莓慕斯蛋糕
Part5
小巧可愛的杯子蛋糕
香橙杯子蛋糕
芒果杯子蛋糕
香蕉巧克力杯子蛋糕
紫薯杯子蛋糕
艾草杯子蛋糕
蒙布朗杯子蛋糕
奶酪杯子蛋糕
小熊貓杯子蛋糕
小熊杯子蛋糕
圣誕樹杯子蛋糕 @日知圖書v：俗話說的好，不想學(xué)烘焙的主婦不是好媳婦，不會(huì)做西餐的大廚不是好女人！在如今這個(gè)廚藝高超者叢生的年代，沒點(diǎn)兒絕活你都不好意思跟別人打招呼！還好萬眾矚目的國明姐終于推出了拯救眾生于水火的年度力作《國明姐的風(fēng)情意面披薩》《國明姐的創(chuàng)意餅干蛋糕》！專家出手，品質(zhì)毋庸置疑，新書即將上市！【甜蜜蛋糕遇上幸福餅干】人的一生會(huì)有很多夢想，相信很多人都曾夢想過擁有一家像童話故事里一樣夢幻的蛋糕店，這是單純的孩子心中最常見的五顏六色的夢。窗明幾凈，芳香四溢，漂亮的蛋糕各式各樣——每次經(jīng)過蛋糕店，我總會(huì)停下腳步，望著櫥窗里的蛋糕，心里說不出來的甜蜜和幸福。
俗話說，人靠衣裝馬靠鞍。好吃的蛋糕和餅干只有配上漂亮的外觀，才能稱為完美的糕點(diǎn)。然而對于不常接觸西點(diǎn)的我們，能做出還算好吃的蛋糕餅干就已經(jīng)欣喜不已，外觀漂不漂亮已經(jīng)無力顧及。其實(shí)在我看來，與烘焙蛋糕餅干相比，裝飾它們也并不是難事。通過各種材料和手法的變化，把其貌不揚(yáng)的蛋糕、餅干裝飾得精致夢幻，會(huì)讓你精心烘焙出的蛋糕餅干變得更加有吸引力，看起來更好吃，在滿足自己和家人味覺的同時(shí)，也給大家?guī)ジ嗝赖南硎�，為生活平添了更多樂趣和色彩，你�?huì)發(fā)現(xiàn)原來廚房里也處處充滿了藝術(shù)。
我之前出版過一系列烘焙入門書籍（《人人都能學(xué)會(huì)的超贊甜點(diǎn)》《人人都愛的經(jīng)典蛋糕配方》《純天然健康手工面包》《自創(chuàng)獨(dú)一無二的美味餅干》《手作健康甜品冰品》等），和很多剛剛開始接觸和學(xué)習(xí)西點(diǎn)DIY的愛好者們經(jīng)歷了認(rèn)識烘焙、了解烘焙、學(xué)習(xí)烘焙和制作烘焙作品的過程，那么這次，我們將晉升一個(gè)等級，一起進(jìn)入西點(diǎn)裝飾的基礎(chǔ)課程吧。
當(dāng)你看完并學(xué)習(xí)了這本書中的制作技巧后，你就會(huì)做出比之前更華麗更漂亮的西點(diǎn)作品。想象一下，當(dāng)你把不亞于高級蛋糕店制作的西點(diǎn)端上家里的餐桌，或者送給親朋好友時(shí)，她們欽佩和驚喜的眼神吧。6.巧克力裝飾
Chocolatedecoration
裝飾蛋糕和餅干，巧克力可是最常使用的原材料，裝飾手法比較簡單，而且效果非常好，下面介紹一些能在家里制作的方法。如果有制作巧克力的相關(guān)模具最好，沒有也無大礙，用普通的工具也能做出常用的裝飾，不沾油紙、裱花袋、抹平刀是常用工具。制作時(shí)需要注意幾點(diǎn)：
1.盛放巧克力的容器須無油無水。
2.融化巧克力前先將巧克力切碎。
3.加熱不要直接用明火或是微波爐，溫度快速升高很容易造成巧克力煳底，所以要隔著熱水邊加熱邊攪拌，熱水也不要溫度太高，以不超過70℃為宜。
普通的一次性裱花袋比較大，所以用油紙自制巧克力裱花袋更實(shí)用，既小巧節(jié)儉又較易控制。最重要的是，如果油紙內(nèi)的巧克力沒有用完可直接放入冰箱，凝固后直接將油紙拆掉就能將剩余巧克力全部取出了，方便又不浪費(fèi)。
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