這是一本專門為孩子設(shè)計(jì)的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、面包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在家做。
你可以親自高要求、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點(diǎn)面粉，幾個(gè)雞蛋，一塊黃油，再花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，一道基本的餅干就做成啦！等你稍微有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個(gè)模具，輕輕松松搞定。漸漸地，從零失敗的餅干，到稍有難度的蛋糕、面包，不知不覺中，你也成為了烘焙高手。
當(dāng)你看到寶貝眼睛里閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，一定會(huì)覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動(dòng)手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會(huì)到更多的快樂！
烘焙，讓家庭生活變得更溫暖�？赚幒突刍垠w會(huì)到了這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現(xiàn)在，選擇一款寶貝最喜愛的餅干，開始幸福的烘焙之旅吧！
作者簡介：
80后男人廚房（孔瑤）
新浪美食40，000，000人次點(diǎn)擊率博主
超級奶爸
超人氣美食博主，80后奶爸，專欄作家，美食節(jié)目金牌主廚。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優(yōu)雅甜蜜的一面，以及對家人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實(shí)就是做父母的想把最好的東西給寶貝。
博客：http://blog.sina.com.cn/ky198280后男人廚房（孔瑤）
新浪美食40，000，000人次點(diǎn)擊率博主
超級奶爸
超人氣美食博主，80后奶爸，專欄作家，美食節(jié)目金牌主廚。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優(yōu)雅甜蜜的一面，以及對家人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實(shí)就是做父母的想把最好的東西給寶貝。
博客：http://blog.sina.com.cn/ky1982
微博：http://weibo.com/ky1982
慧慧
慧慧，原名史寧慧。
80后辣媽，烘焙達(dá)人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關(guān)心，七年來一直堅(jiān)持親自制作面包、蛋糕、餅干等西點(diǎn)。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纖，堅(jiān)持健康手作。每天早上，看到兒子滿足地吃著健康早餐，她都會(huì)無比開心。享受烘焙帶來的愉悅，更愛傳播美食，希望讓更多的媽媽戀上烘焙，讓更多的寶寶遠(yuǎn)離添加劑，吃得健康，吃得安全。
目錄：
Part1超詳細(xì)的烘焙基礎(chǔ)知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
自制裱花袋/32
淡奶油打發(fā)/32
淡奶油打發(fā)步驟/33
烘焙常用名詞解釋/34Part1超詳細(xì)的烘焙基礎(chǔ)知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
自制裱花袋/32
淡奶油打發(fā)/32
淡奶油打發(fā)步驟/33
烘焙常用名詞解釋/34
黃油軟化/34
粉類過篩/34
蛋白打發(fā)/34
全蛋打發(fā)/34
隔水打發(fā)/35
黃油打發(fā)/35
隔水熔化/35
面團(tuán)松弛/35
倒扣脫模/35
烤模刷油撒粉/35
烘焙常見問題解答/36
……
Part20失敗、0添加的酥脆餅干
檸香曲奇酸甜好味道/42
勺子餅干舀一口飯飯?jiān)囋?44
海苔蘇打餅干海洋的味道/46
杏仁瑪格麗特餅干綻放的太陽花/48
蔓越莓核桃餅干神奇的小紅莓/50
星星風(fēng)鈴餅干一閃一閃亮晶晶/52
燕麥高纖芝麻餅干又香又脆就是我/54
熊貓餅干萌物來襲/56
Part3不蛀牙的愛心蛋糕
……
Part4吃多不胖的低糖面包
……
Part5吃不膩的精致小點(diǎn)
……
Part6超受歡迎的Q萌零食
……
Part7全家人的美味主食
……
Part8純天然布丁、冰淇淋、飲品
……
附錄：家庭自制無防腐劑果醬
專門為孩子制作烘焙的書國內(nèi)很少見，如果你家里有小孩，不愿意給他吃那些成分表中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！
“菜肴之家”網(wǎng)
孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養(yǎng)豐富又美味可口。
江蘇省餐飲協(xié)會(huì)
慧慧從來不給兒子買外面的餅干、面包、蛋糕吃，她覺得那里面的添加劑太多，她自己做時(shí)不加任何添加劑，低糖少油，真的是做給寶貝的烘焙！
專門為孩子制作烘焙的書國內(nèi)很少見，如果你家里有小孩，不愿意給他吃那些成分表中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！
“菜肴之家”網(wǎng)
孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養(yǎng)豐富又美味可口。
江蘇省餐飲協(xié)會(huì)
慧慧從來不給兒子買外面的餅干、面包、蛋糕吃，她覺得那里面的添加劑太多，她自己做時(shí)不加任何添加劑，低糖少油，真的是做給寶貝的烘焙！
966私家汽車調(diào)頻《一路美食樂翻天》主持人李孟
勺子餅干舀一口飯飯?jiān)囋?br/> 受歡迎度：★★★難度指數(shù)：★參考分量：25個(gè)制作成本：0.3元/個(gè)
原料：低筋面粉100克，黃油50克，糖粉25克，蛋液20克，奶粉20克，可可粉5克
準(zhǔn)備：黃油軟化，烤箱預(yù)熱180度。烤盤鋪油紙。
這樣做：
黃油軟化打順滑，加入糖粉打至體積膨大，顏色變淺。
分三次加入蛋液，攪拌均勻，每一次都要在蛋液完全吸收后再加入下一次。
混合低筋面粉、奶粉和可可粉，篩入盆中。
將盆內(nèi)食材混合用手團(tuán)成團(tuán)，稍稍壓扁，用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時(shí)。
用硬卡紙畫一個(gè)勺子，并剪出勺子形狀。
取出面團(tuán)，搟成約3毫米厚的面片。
用卡紙模板和小刀配合刻出勺子形狀。
刻好的餅干坯，放在鋪好油紙的烤盤上。放入預(yù)熱180度的烤箱中，上下火中層烘焙15分鐘即可。
0失敗tips
1.用同樣的方法可以自制模具做出不同的餅干了。
2.面團(tuán)在操作過程中，如果變軟濕黏，可放回冰箱冷
藏至變硬再取出繼續(xù)操作。
汽車裱花蛋糕小男孩的汽車夢
受歡迎度：★★★★難度指數(shù)：★★★參考分量：1個(gè)制作成本：25元/個(gè)
原料：戚風(fēng)蛋糕1份，淡奶油300克，細(xì)砂糖20克，芒果半個(gè)，奧利奧餅干4片，黑巧克力適量，色粉適量
準(zhǔn)備：?芒果去皮切丁。?油紙制作簡易裱花袋1個(gè)。?一次性裱花袋2個(gè)，分別裝上小號星星花嘴。?淡奶油加入細(xì)砂糖打至9分發(fā)，分成2半，其中一半加入色粉打勻。
這樣做：
加入色粉后的彩色奶油裝入一次性裱花袋，白色奶油裝入另一個(gè)裱花袋。
戚風(fēng)蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發(fā)奶油，擺上芒果丁。
如圖組合蛋糕。表面均勻抹上白色的打發(fā)奶油。
車頂部分，如圖可以預(yù)先擠上彩色奶油花，試一下擠花效果，如果效果不佳可及時(shí)鏟去再擠，直至擠花熟練。
將4片奧利奧餅干分別放在車輪位置。
將黑巧克力隔水熔化，裝入油紙裱花袋，如圖畫出車窗和車燈。最后參照成品圖，將彩色奶油和白色奶油在相應(yīng)位置擠出奶油花即可。
0失敗tips
1.蛋糕體使用戚風(fēng)或海綿蛋糕皆可。
2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果，還可填入椰果、布丁等食材。
3.配方中使用的色粉量只有一牙簽尖左右的量，如使用其他色素材料，請自行控制好用量。
4.車身正前方可用巧克力做成一個(gè)長方形小牌子，貼上當(dāng)車牌。2顆巧克力豆當(dāng)車燈，顯得更俏皮。
黑芝麻米布丁芝麻好香
受歡迎度：★★★難度指數(shù)：★參考分量：8個(gè)制作成本：1元/個(gè)
原料：白米飯80克，牛奶400克，細(xì)砂糖10克，吉利丁片5克，原味黑芝麻醬10克
準(zhǔn)備：吉利丁片泡軟備用。
這樣做：
放涼的白米飯倒入小鍋中。
倒入牛奶，混合浸泡1小時(shí)。
將浸泡好的白米飯和牛奶加熱至稍稍變稠，加入細(xì)砂糖和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，煮至細(xì)砂糖和吉利丁片溶化關(guān)火。
稍稍放涼后，倒入料理機(jī)，加入原味黑芝麻醬攪打均勻。
裝入喜歡的容器中放涼即可食用。
0失敗tips
1.此款布丁不用蒸烤，操作方便。
2.配方中的糖量少，口感清淡，可以在表面淋上楓糖漿、焦糖醬或各式果醬豐富口感，如果再撒上適量堅(jiān)果碎就更營養(yǎng)啦！
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