《面包完全掌握(藤森二郎的美味手冊(cè))》是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書，由日本知名的面包師藤森二郎撰寫。藤森二郎先生1980年投身菲利普·比戈門下學(xué)習(xí)面包制作，1989年獨(dú)立開店，如今已是5家面包店的主廚，從業(yè)近三十年，擁有豐富的面包制作經(jīng)驗(yàn)。
本書介紹了41款在家也能輕松制作的美味面包。使用日常工具和烤箱，實(shí)現(xiàn)在家制作面包的夢(mèng)想，藤森主廚毫無保留地將多年制作面包的經(jīng)驗(yàn)、技巧和理論傳授給讀者，詳實(shí)的內(nèi)容配以全過程圖片，仿佛置身烘焙教室中，全程享受主廚親自指導(dǎo)的待遇，重點(diǎn)處更有貼心的主廚提示，幫助讀者成功做出香飄四溢的美味面包。即使毫無烘焙經(jīng)驗(yàn)的初學(xué)者，也能在本書中學(xué)到專業(yè)知識(shí)，迅速?gòu)暮姹盒“走M(jìn)階成烘焙達(dá)人。
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