《愛(ài)上面包:我的甜蜜烘焙廚房》內(nèi)容簡(jiǎn)介：用最簡(jiǎn)單的材料，制作美味面包！日本著名面包師大塚節(jié)子在書(shū)中詳細(xì)介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法，并首次公開(kāi)了獨(dú)家運(yùn)用干酵母和有機(jī)天然酵母制作面包的方法。配料簡(jiǎn)單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據(jù)個(gè)人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。這可作為平日餐桌上的甜點(diǎn)、款待客人時(shí)的點(diǎn)心、探訪(fǎng)朋友時(shí)的禮物。
烘焙面包的樂(lè)趣，在于無(wú)窮無(wú)盡的變化。掌握了基本的做法之后，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由面包帶來(lái)的各種樂(lè)趣。
作者簡(jiǎn)介
大塚節(jié)子
日本著名面包師，主張“絕不使用多余的材料，提倡‘減少式的面包制作’，即減少汕脂、乳制品、雞蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包”為宗旨。著有《愛(ài)上面包：我的甜蜜烘焙廚房》等。
目錄
Part 1 法式軟面包 法式軟面包(干酵母) 法式軟面包(有機(jī)天然酵母) 迷你面包 白面包 口袋面包 面包棒 如何烤制出美昧的面包Part 2 麥香面包 全麥面包(干酵母) 全麥面包(有機(jī)天然酵母) 普通甜甜圈 全麥甜甜圈 黑麥面包 糙米面包 胚芽奶酪面包 卷餅 手制面包的魅力Part 3 田園面包 田園面包(干酵母) 田園面包(有機(jī)天然酵母) 熱狗面包 小圓面包 乳蛋面包 維也納面包 夾餡面包 奶油面包 甜瓜面包 土豆火腿面包 英國(guó)松餅Part 4 橄欖油風(fēng)味面包 原味比薩(干酵母) 原味比薩(有機(jī)天然酵母) 恰巴塔 脆比薩． 蜂蜜姜味面包 富氣面包 制作應(yīng)季面包Part 5 胡桃面包 胡桃面包(干酵母) 胡桃面包(有機(jī)天然酵母) 菠菜胡蘿卜面包 玉米面包 黑芝麻干酪面包 水果面包 和家里的烤箱交朋友Part 6 富面包 橘子酸奶面包 檸檬面包 心形巧克力面包 香蕉奶茶面包 原味司康面包 葡萄干司康面包 神奇的酵母 面包制作日記Part 7 飽含愛(ài)意和真心的面包 西紅柿干酪烙菜 干酪火鍋 蝸牛面包 法式吐司布丁 原汁煨肉 凱撒面包沙拉 蘑菇醬干酪火鍋 紅魚(yú)子泥醬 日式蒜味蛋黃醬 混合果醬 檸檬酸果醬 干西紅柿醬 香草黃油 烘焙工具 烘焙食材 面包制作Q＆A
Part 1 法式軟面包 法式軟面包(干酵母) 法式軟面包(有機(jī)天然酵母) 迷你面包 白面包 口袋面包 面包棒 如何烤制出美昧的面包Part 2 麥香面包 全麥面包(干酵母) 全麥面包(有機(jī)天然酵母) 普通甜甜圈 全麥甜甜圈 黑麥面包 糙米面包 胚芽奶酪面包 卷餅 手制面包的魅力Part 3 田園面包 田園面包(干酵母) 田園面包(有機(jī)天然酵母) 熱狗面包 小圓面包 乳蛋面包 維也納面包 夾餡面包 奶油面包 甜瓜面包 土豆火腿面包 英國(guó)松餅Part 4 橄欖油風(fēng)味面包 原味比薩(干酵母) 原味比薩(有機(jī)天然酵母) 恰巴塔 脆比薩． 蜂蜜姜味面包 富氣面包 制作應(yīng)季面包Part 5 胡桃面包 胡桃面包(干酵母) 胡桃面包(有機(jī)天然酵母) 菠菜胡蘿卜面包 玉米面包 黑芝麻干酪面包 水果面包 和家里的烤箱交朋友Part 6 富面包 橘子酸奶面包 檸檬面包 心形巧克力面包 香蕉奶茶面包 原味司康面包 葡萄干司康面包 神奇的酵母 面包制作日記Part 7 飽含愛(ài)意和真心的面包 西紅柿干酪烙菜 干酪火鍋 蝸牛面包 法式吐司布丁 原汁煨肉 凱撒面包沙拉 蘑菇醬干酪火鍋 紅魚(yú)子泥醬 日式蒜味蛋黃醬 混合果醬 檸檬酸果醬 干西紅柿醬 香草黃油 烘焙工具 烘焙食材 面包制作Q＆A
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