《土豆你個(gè)馬鈴薯》內(nèi)容簡(jiǎn)介：好吃的東西不一定有多高貴，但它一定有著不小的潛能。有一種食材，它一年四季都能出現(xiàn)在超市的貨架上，還有菜市場(chǎng)的每一個(gè)攤位上——它就是土豆君。
大廚經(jīng)常講：越是簡(jiǎn)單的食材、調(diào)料和做法，越能考驗(yàn)一個(gè)人的廚藝，看來(lái)土豆深深地印證了這一點(diǎn)。就是這盤(pán)最普通不過(guò)的素炒土豆絲，恐怕也是有一千個(gè)人就有一千種味道，要想達(dá)到大廚的那種——同時(shí)擁有著最樸實(shí)的鐵鍋的鑊氣香，與最原始的土豆清香，入口還有一絲甜——的境界，你的距離還有多遠(yuǎn)？土豆并不是一個(gè)可以輕易糊弄的角色，但這并不代表它難相處，相反，土豆是最貼心最家常的了。你只需要掌握了土豆的挑選、刀工、搭配、火力、調(diào)料、蔥花煸多長(zhǎng)時(shí)間，等等，這些基本功，然后縱情施展你的創(chuàng)意就可以了。因?yàn)橥炼贡緛?lái)就是個(gè)有著千變?nèi)f化的食材高手，蒸煮、燉炒、煎炸、微波，樣樣拿手；把土豆做成面條、pizza、薯片……它的花樣之多，簡(jiǎn)直只有你想不到的，沒(méi)有它做不到的。 作者簡(jiǎn)介
薩巴蒂娜：美食專家，前IT白骨精，后改行進(jìn)入傳媒領(lǐng)域，現(xiàn)任《都市麗人?美食堂》執(zhí)行主編，只做國(guó)內(nèi)最好的美食雜志和叢書(shū)。她愛(ài)吃好吃會(huì)吃，出版過(guò)20多本國(guó)內(nèi)最暢銷的美食食譜，寫(xiě)過(guò)小說(shuō)《廚子的故事》、散文《美味關(guān)系》。最好的銷售成績(jī)是在2007年度當(dāng)當(dāng)網(wǎng)美食類圖書(shū)銷量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛(ài)美食媒體這個(gè)行業(yè)，為之服務(wù)終生亦不悔。
目錄：
不會(huì)這些就別往后翻4
土豆種類4
土豆挑選4
土豆去皮5
土豆清洗4
土豆去芽5
使用多功能刀具5
土豆火候6
土豆切工5
土豆保存6
土豆不會(huì)難為你6
好吃那是天生的——雞汁蔥油土豆絲6
它和米飯必須管夠——酸辣土豆絲7
你的胳膊夠長(zhǎng)么——拔絲土豆8
越簡(jiǎn)單越有情調(diào)——蒸小土豆的多彩情調(diào)9
掀開(kāi)鍋蓋都中招——醬燒小土豆9
瀟灑走一回，清脆拌一回——涼拌土豆絲10
羊肉串style——孜然土豆11
咕老什么都很好吃——咕老薯仔12
給土豆幾分Pizza的靈感——蒜香奶酪焗烤小土豆13
土豆一直最愛(ài)黑胡椒——黑椒烘薯片48
土豆總能取悅你13
有排骨的地方就有土豆——家常土豆燒排骨13
做少了你就等著挨罵吧——土豆燒雞14
賢妻良母從這里誕生——番茄土豆燉牛肉15
大哥，給我剩口菜湯就行——口蘑燒土豆16
東北菜都是活雷鋒做的——豬肉扁豆?fàn)F土豆17
能直接當(dāng)飯吃——土豆木耳炒雞蛋18
就為這碗米折腰吧——咖喱土豆牛肉19
你還矜持個(gè)什么勁——叉燒排骨土豆飯20
你一定不承認(rèn)自己已經(jīng)吃多了——新疆大盤(pán)雞21
愛(ài)它，就吃光它——鮮蘑土豆片23
給土豆來(lái)瓶啤酒——鴨腿燉土豆24
今天我不怕辣——干鍋鮮蝦土豆25
你能拿罐頭怎么辦——鯪魚(yú)燒土豆26
吃或不吃都是罪過(guò)——肉絲土豆餅26
盡情吃到嗓子眼吧——雞蛋薯仔炒牛肉27
你甘心讓別人跟你分享嗎——粉蒸肉28
干煸很神奇——薯香干煸豇豆29
腐乳的艷遇——腐乳燉土豆
干鍋里面都是好漢——干鍋油豆腐土豆片31
你覺(jué)得它可樂(lè)么——雞肉可樂(lè)餅33
忘了那毫無(wú)創(chuàng)意的土豆泥吧——淡菜蒜香土豆泥32
配點(diǎn)湯水就無(wú)敵——梅菜回鍋土豆塊35
你不是這貨的對(duì)手——油潑蔬菜土豆丸子36
墨魚(yú)愛(ài)土豆——墨魚(yú)包薯泥丸子
香菜就是最佳拍檔——芫爆魷魚(yú)土豆絲
一碗男人湯——土豆南瓜奶油湯38
家常也有新搭配——土豆魔芋炒海帶39
加土豆玩一個(gè)——土豆香辣蟹40
土豆跟你一樣懶41
有土豆有辣醬，足矣——辣豆瓣燒土豆41
抱盤(pán)子吃不是罪——胡蘿卜土豆絲42
非一般香辣，非一般好吃——鐵盤(pán)土豆42
電腦桌前必備——椒鹽土豆絲43
傻子才會(huì)只揀肉丁——醬爆土豆丁44
薯?xiàng)l也得健康點(diǎn)——炸土豆條45
帶著剁椒走天下——剁椒蒸土豆46
自己做的更舒坦——微波黑椒薯片47
有點(diǎn)味道咱就上蒸鍋——熏臘肉蒸土豆47
又是主食又是零食——辣味薯丁47
黃油跨界——黃油烤薯泥餅49
要的就是這份土氣——蔥辣香洋芋擦擦50
操作的過(guò)程更有趣——蜂窩土豆52
誰(shuí)是疙瘩——土豆疙瘩湯
在家享受慢生活——奶油土豆?jié)鉁?br/> 豪華點(diǎn)，依舊很土很好吃——蒜香肉絲洋芋擦擦51
有土豆的面更好吃——香辣土豆牛肉烏冬面54
土豆不讓你長(zhǎng)肉55
別拿土豆不當(dāng)干糧——土豆蝦球55
這次的醬香不一樣——小土豆?fàn)F小香菇57
沒(méi)了蒜末這個(gè)世界就黯淡了——土豆燒茄子57
從小就愛(ài)吃——綿綿土豆泥58
蔥油面前，人人稱臣——蔥油薯仔餅59
別讓你的辣白菜OUT了——辣白菜炒土豆片60
不放走一絲香氣——香菇土豆盒60
沒(méi)有肉的土豆一樣好吃——羅漢素齋62
請(qǐng)問(wèn)有意面么——培根甜豆馬鈴薯63
它成就了土豆的另一番美味——羅宋湯64
它有一顆做羊肉串的心——椒鹽土豆墨魚(yú)圈65
沒(méi)有面包就沒(méi)有吧——土豆蔬菜堡66
這個(gè)面餅好別致——土豆餅小Pizza66
土豆的妙用67
能去茶漬的土豆皮67
能去黑眼圈的土豆片67
能抗癌的生鮮馬鈴薯汁68
能治胃病的馬鈴薯蜂蜜飲67
土豆烹飪大綱68
水煮大綱68
蒸制大綱68
炒制大綱69
燜燉大綱69
燒制大綱69
嗆拌大綱70
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