知道19世紀(jì)末，“素食者”這個(gè)詞匯才創(chuàng)造出來(lái)，此前，人們說(shuō)到日常生活中不吃肉的人，都說(shuō)他們是“畢氏信徒”，這位“畢氏”就是畢達(dá)哥拉斯。畢達(dá)哥拉斯大概應(yīng)該算是“素食之父”了。作者講完畢達(dá)哥拉斯和他的素食故事以后，接下來(lái)就是釋迦牟尼、印度耆那教創(chuàng)立者大雄、中國(guó)的老子、古希臘的柏拉圖直到當(dāng)代的披頭士歌手麥卡特尼等。是什么讓他們甘心放棄美味的肉食品？期間他們經(jīng)歷了怎樣的心路歷程，又怎樣堅(jiān)持一生的？在介紹完每一位素食名人后，都有一間以這位名人命名的“廚房”，在里面可以看到他們最有代表性的素食食譜。
作者簡(jiǎn)介
賴恩·貝里（Rynn Berry)是北美素食者協(xié)會(huì)的歷史顧問(wèn)，專精于以歷史觀點(diǎn)來(lái)研究素食主義，所撰寫(xiě)的論文、小品文以及書(shū)籍亦以此著稱。在賓大及哥倫比亞大學(xué)念書(shū)時(shí)，賴恩貝里專攻古代歷史以及比較宗教學(xué)。住在紐約的他亦在大學(xué)任教，開(kāi)課講授素食主義的歷史，頗受學(xué)生歡迎。他喜好搜羅書(shū)籍、欣賞古典音樂(lè)及觀賞戲劇，并以翻譯古希臘典籍自?shī)省?br/>
目錄
推薦序經(jīng)典人物 畢達(dá)哥拉斯(卓越的古希臘思想家與宗教領(lǐng)袖) 堅(jiān)果餡包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麥面包 釋迦牟尼——佛陀(古印度宗教領(lǐng)袖，人類心靈導(dǎo)師) 凝乳拌飯/咖喱菠菜/芒果椰肉綠豆沙拉 耆那教圣者——大雄(最古老的素食宗教：印度耆那教的創(chuàng)立者) 綠豆米飯/香料四季豆 老子與道家(《道德經(jīng)》作者，中國(guó)道教所追認(rèn)的創(chuàng)立者) 水果干與堅(jiān)果/道家蘿卜煲 柏拉圖(含蘇格拉底)(西方哲學(xué)傳統(tǒng)的開(kāi)源者) 橄欖與無(wú)花果/豆泥/鷹嘴豆醬煨洋蔥 耶穌基督(古代艾賽尼派哲人，宗教領(lǐng)袖) 大麥與小扁豆/小麥、薄荷、洋香菜沙拉/艾賽尼面包 普魯塔克(古羅馬傳記文學(xué)家，《希臘羅馬名人傳》作者) 芝麻醬蘆筍/吐司盛煎豆奶干酪 達(dá)·芬奇(意大利文藝復(fù)興時(shí)期最偉大的天才) 炸無(wú)花果與豆子/杏仁奶燉豌豆/鷹嘴豆湯/杏仁布丁 雪萊(英國(guó)天才型的浪漫派詩(shī)人) 拿破侖豆子沙拉/面包粥/“麥布女王”田園沙拉 托爾斯泰(19世紀(jì)俄國(guó)最偉大的作家) 春光蔬菜湯/煽烤通心面/俄式甜菜湯 安妮·貝贊特(19世紀(jì)英國(guó)社會(huì)改革家及精神領(lǐng)袖) 空心菜沙拉三明治/綜合蔬菜咖喱 圣雄甘地(印度精神領(lǐng)袖，現(xiàn)代印度之父) 香辣印度面餅/古吉拉特胡蘿卜沙拉/優(yōu)酪核果泥燉菜 蕭伯納(愛(ài)爾蘭劇作家，1925年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主) 煽烤小包心菜/酸辣飯/咖喱扁豆/烤堅(jiān)果米飯/坎伯蘭醬開(kāi)創(chuàng)先鋒 布朗森·奧爾科特(第一個(gè)素食公社的創(chuàng)建者，《小婦人》作者之父) 超凡土豆飯/土豆米飯湯/“果實(shí)之地”蘋(píng)果派/蘋(píng)果派/姜餅/無(wú)蛋蛋糕/無(wú)奶餅干 西爾維斯特·格雷厄姆(19世紀(jì)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及食品改革者) 格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆餅干 約翰·哈維·凱洛格(著名外科醫(yī)生，花生醬及凱洛格氏玉米片的發(fā)明者) 香燉普洛特斯/吐司盛蘆筍/早餐玉米片/新鮮花生醬 亨利·梭特(世人敬重的素食主義推廣者) 胡桃炸丸子/蘋(píng)果煎餅 埃絲米·溫-泰森(杰出的英國(guó)童星，宗教、哲學(xué)作家) 煽烤紅包心菜/奶油豆子湯 帕布帕德大師(黑天覺(jué)悟運(yùn)動(dòng)始祖，將素食風(fēng)潮帶入美國(guó)) 琵席瑪香餡秋葵/甘味燉菜 威廉·舒特萊夫與青柳秋池(將東方豆腐美食推上世界舞臺(tái)的夫婦) 家常豆腐漢堡/素雞沙拉/無(wú)蛋的雞蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕 弗朗西斯·穆?tīng)枴だ?喚醒西方人與地球和平共處的暢銷作家) 甜辣蔬菜咖喱/豆腐蘋(píng)果堅(jiān)果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣醬飯/芝麻鮮橙蔬菜當(dāng)代名人 保羅·麥卡特尼(全球流行樂(lè)壇搖滾巨星，披頭士歌手) 鮮綠豌豆湯/麥卡特尼太太包心菜沙拉 喬治·哈里森(披頭士吉他手) 黑馬小扁豆湯 迪克·格雷戈里(笑星、作家及生機(jī)餐飲先驅(qū)) 綜合沙拉/堅(jiān)果香蕉 戴維·瓦勒欽斯基(開(kāi)創(chuàng)可讀年鑒文體的知名作家) 沙拉三明治/奇科炒蘑菇 丹尼斯·韋弗(西方第一位擁護(hù)素食主義的杰出舞臺(tái)劇及電視演員) 酪梨番茄三明治/什錦干果飯 “殺手”科瓦爾斯基(美國(guó)50—70年代，無(wú)人能敵的職業(yè)摔跤冠軍) 素食蔬菜甜菜湯/豌豆配德國(guó)酸菜/包心菜卷 艾薩克·巴什維新·辛格(波蘭猶太裔作家，1978年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主) 煽烤蘑菇面/洋蔥蕎麥片 馬爾科姆·馬格里奇(英國(guó)才華橫溢的散文及傳記作家) 鄉(xiāng)村面包/巧克力小脆餅 布麗吉德·布羅菲(英國(guó)著名小說(shuō)家、傳記作家及評(píng)論家) 韭蔥土豆派/大豌豆湯 賴恩·貝里(本書(shū)作者) 炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡附錄 附錄一 希特勒是素食者嗎？ 附錄二 牛頓、愛(ài)因斯坦、愛(ài)迪生及史懷哲是素食者嗎？致謝
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