內(nèi)容簡介◎他們一致鄭重推薦
王宣一／美食作家
謝忠道／美食作家
李絲絲／誠品書店Cooking Studio主持
任全濰／LeCoq餐廳
游國榮
小林舞／MAYU Café
鄭安石／長春藤餐廳主廚
劉蓓蓓／廚藝雅集行銷總監(jiān)
劉修祥／國立高雄應(yīng)用科技大學(xué)觀光管理系
伊麗莎白?吉兒伯特／《享受吧，一個人的旅行！》作者
在世界最知名廚藝學(xué)校的笑聲與淚水
假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什麼？
創(chuàng)立於1895年的巴黎藍(lán)帶學(xué)校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍(lán)帶廚藝學(xué)校的畢業(yè)證書得熟悉法國美食與文化，了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關(guān)係，經(jīng)過基礎(chǔ)、中級與高級三段課程才能畢業(yè)。
凱薩琳懷抱到藍(lán)帶學(xué)習(xí)的夢想已經(jīng)十年了，她十六歲起，努力做大多數(shù)人認(rèn)為應(yīng)該做的事：賣力工作、出人頭地，一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後，有天渡假回來，一夕之間卻被老闆開除！接下來的人生路該怎麼走？
應(yīng)該還是得拚命工作吧？但是，心裡有點什麼得去完成……？
既然現(xiàn)在什麼都沒了，不妨就從新學(xué)習(xí)，從人生中出走吧！即使只會一點點法文、即使存款沒有多少，即便藍(lán)帶學(xué)校的校規(guī)嚴(yán)厲得很：制服一定要潔白無暇；除了婚戒之外，一律不準(zhǔn)戴珠寶；不準(zhǔn)遲到；只能缺席四次，絕無例外。但那又何妨？就前往廚藝與熱情的充電之旅吧！費林並公布了她在藍(lán)帶學(xué)院三個階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，閱讀本書正是如此動人與美味！
媒體推薦「自16歲做這行起，我早已在廚房待了許多年，烹飪是興趣，也是鞭策我的動力，當(dāng)28歲的我已是一家餐廳的主廚時，我仍想繼續(xù)前往藍(lán)帶進(jìn)修。
在那裡三年的時間，我是少數(shù)班上被認(rèn)為「專業(yè)」的學(xué)生：記得第一天到藍(lán)帶初級班上課時，師傅就對我舉起大姆指：「你是在行的！」即便如此，有任何實習(xí)的機會，我也不放過，記得到麗池飯店的第一天，已是專業(yè)廚師的我還是從削三大箱馬鈴薯皮開始的……
我期待讀者能從本書一窺藍(lán)帶學(xué)校的實況，並且，自藍(lán)帶歸來之後，也不忘當(dāng)初追求的目標(biāo)，能夠在廚藝的天地繼續(xù)為夢想而努力�！�
�。璍e Coq餐廳主廚／任全濰
「看了這一本書，讓我回憶起從前在藍(lán)帶求學(xué)時的甘苦，在將近一年的時光，老師耐心的教導(dǎo)，不論你是有經(jīng)驗者或是對料理、甜點一竅不通的人，進(jìn)了藍(lán)帶學(xué)校完全一視同仁。
漸漸的我發(fā)現(xiàn)原來料理甜點不單單只是好吃而已，它更是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是一個作品�；貒�，也深深的體會從前藍(lán)帶學(xué)校主廚曾經(jīng)說過，「將來回到自己的國家，利用當(dāng)?shù)氐氖巢�，將在這裏所學(xué)的技巧，好好做，它就是好法國料理�！�
此書生動、活潑、有趣，身為一個藍(lán)帶人，誠心的推薦此書。」
�。璏AYU Café／游國榮＆小林舞
「我曾於2001年2月，踏入藍(lán)帶廚藝學(xué)院。當(dāng)時曾體會到這家頂級廚藝學(xué)校，除了廚藝外，還有服務(wù)概念中，細(xì)膩的一面，更體會出成功並非偶然的道理。
出版社要我寫些在法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院之經(jīng)驗談的前兩個禮拜，我剛好在香港機場的書店翻閱過原著，當(dāng)時心想作者的所見所聞、實現(xiàn)夢想的動人故事，若能翻成中文，讓愛好廚藝美食者分享，該有多好，沒想到才剛回國，本書已要出版，人生趣味盡在其中。」
�。瓌⑿尴椋瘒⒏咝蹜�(yīng)用科技大學(xué)觀光管理系 作者簡介
■作者簡介
凱瑟琳?弗林（Kathleen Flinn）
身為記者已超過二十年，她為《芝加哥太陽報》、《今日美國》等報紙撰稿，同時輪流居於西雅圖、華監(jiān)頓與佛羅里達(dá)等地。
■譯者簡介
廖婉如
輔仁大學(xué)應(yīng)用心理學(xué)系畢業(yè)，紐約大學(xué)教育心理學(xué)碩士。曾任技術(shù)學(xué)院講師，現(xiàn)為自由譯者。
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