隨著近幾年持續(xù)火爆的《開明國語課本》不斷受到家長們的追捧，“民國教育理念”開始引起人們的關(guān)注。我們應(yīng)該從哪些方面教育孩子？我們應(yīng)該用何種理念培養(yǎng)下一代？一個名字又重新走入人們的視野，他就是《開明國語課本》的編寫者、兒童教育先驅(qū)葉圣陶。
葉圣陶不僅是著名的教育家、童話家，還寫過很多優(yōu)秀的散文作品�！顿u白果》是對葉圣陶散文作品的精編精選，不僅選入了他早期的《沒有秋蟲的地方》、《賣白果》等，還有他晚年創(chuàng)作的《在西安看的戲》、《榮寶齋的彩色木刻畫》等；不僅有記述人物的《兩法師》、《胡愈之先生的長處》，還有描寫中國傳統(tǒng)文化的《榮寶齋的彩色木刻畫》、《景泰藍(lán)的制作》等；不僅有抨擊時弊的《蒼蠅》、《深夜的實(shí)物》，還有感情真摯、童心流露的《做了父親》、《我的侄兒》等。
本書精選的這些散文，可以說既反映了葉圣陶的創(chuàng)作原貌，也代表著他文學(xué)創(chuàng)作的最高水平。結(jié)合文學(xué)名家為每個篇目撰寫的導(dǎo)讀，可以讓小讀者們開卷有益、領(lǐng)略一段絕美的文學(xué)之旅。
作者簡介：
葉圣陶（1894—1988），名紹鈞，原字秉臣，后改為圣陶，筆名有郢、郢生、秉丞、翰先等。葉圣陶是五四時期著名的小說家、詩人和童話作家。他的作品，多次被選為中學(xué)葉圣陶（1894—1988），名紹鈞，原字秉臣，后改為圣陶，筆名有郢、郢生、秉丞、翰先等。葉圣陶是五四時期著名的小說家、詩人和童話作家。他的作品，多次被選為中學(xué)國文教材，對青少年產(chǎn)生了很大的影響。葉圣陶在中學(xué)期間，接觸了不少中外文學(xué)作品，開始從事文學(xué)活動。1914年起，他在《禮拜六》，《小說�！返入s志上發(fā)表文言短篇小說，描寫了平凡的人生悲劇，觸及到現(xiàn)實(shí)的某些黑暗現(xiàn)象。在五四新文化運(yùn)動的影響和推動下，葉圣陶先后在《新潮》、《時事新報(bào)?學(xué)燈》、《晨報(bào)副刊》等報(bào)刊上發(fā)表小說，新詩和關(guān)于婦女解放，教育改革的短論。1921年，他列名為文學(xué)研究會發(fā)起人之一。此后，他遵循文學(xué)研究會“為人生”的寫實(shí)主義文學(xué)主張，以主要精力從事短篇小說創(chuàng)作，同時兼及新詩、散文、童話、戲劇等文學(xué)樣式，出版《隔膜》（1922年），《火災(zāi)》（1923年）、《稻草人》（1923年）《線下》（1925年），《城中》（1926年）等集子。以樸實(shí)自然的寫實(shí)手法，暴露了社會的黑暗現(xiàn)象，描寫了小市民和知識分子的灰色生活，刻畫了各種類型的知識分子的生活面貌和性格特點(diǎn)，表達(dá)了變革不合理現(xiàn)實(shí)的要求和對美好生活的向往。1928年，他應(yīng)朋友邀請陸續(xù)在《教育雜志》“教育文藝”欄內(nèi)連載長篇小說《倪煥之》，1929年出版單行本，小說真實(shí)地反映了部分小資產(chǎn)階級知識分子由埋頭教育改革到參加群眾革命運(yùn)動，由自由主義到集體主義的曲折道路，被譽(yù)為“扛鼎”之作，是我國新文學(xué)史上較早出現(xiàn)的成功的長篇小說之一�？箲�(zhàn)爆發(fā)后，他創(chuàng)作了《春聯(lián)兒》、《鄰居吳老先生》等多篇反映普通老百姓抗戰(zhàn)生活小說，歌頌他們在平凡生活中的崇高氣節(jié)。
葉圣陶是20世紀(jì)中國最具影響力的語文教育家之一。他長期從事小、中、大學(xué)的國文教學(xué)，對語文教育工作十分熟悉和熱愛。1923年，葉圣陶參與編輯了商務(wù)印書館的《初中國語教科書》，從此開始了編輯教科書的生涯。30年代，他為開明書店編輯了《開明國語讀本》、《開明國文講義》、《國文百八課》、《初中國文教本》等多套中小學(xué)國文教科書。抗戰(zhàn)勝利后，他編輯了《開明新編國文讀本》甲、乙二種，《開明文言讀本》、《開明新編高級國文讀本》等教科書。新中國成立后，葉圣陶出任人民教育出版社社長，主編全國通用的中小學(xué)語文課本。除編輯教材外，他還總結(jié)自己多年從事語文教育工作的經(jīng)驗(yàn)，寫成《作文論》（1924年）、《文心》（1933年出版，與夏丐尊合著）、《文章例話》(1937年)、《文章講話》(1938年)、《閱讀與寫作》(與夏巧尊合著，1938年出版)、《精讀指導(dǎo)舉隅》(與朱自清合著，1942年出版)、《略讀指導(dǎo)舉隅》(與朱自清合著，1943年出版)、《國文教學(xué)》(與朱自清合著，1945年出版)等語文研究論著，對語文教學(xué)提出很多精辟的見解。葉圣陶有關(guān)語文教育的論著，為我國語文教育體系的建立，奠定了重要的基石。他在語文教育上的觀點(diǎn)，長期以來被語文教育界奉為圭臬，至今仍是中小學(xué)語文教學(xué)的主流。
目錄：
《沒有秋蟲的地方》
《藕與莼菜》
《賣白果》
《深夜的食品》
《蒼蠅》
《兩法師》
《過去隨談》
《做了父親》
《牽牛花》
《書匡互生先生》
《說書》
《三種船》
《天井里的種植》
《談成都的樹木》
《樂山被炸》《沒有秋蟲的地方》
《藕與莼菜》
《賣白果》
《深夜的食品》
《蒼蠅》
《兩法師》
《過去隨談》
《做了父親》
《牽�；ā�
《書匡互生先生》
《說書》
《三種船》
《天井里的種植》
《談成都的樹木》
《樂山被炸》
《胡愈之先生的長處》
《我的侄兒》
《木刻》
《我坐了木船》
《現(xiàn)實(shí)與理想》
《夏丏尊先生》
《佩弦的死訊》
《從西安到蘭州》
《游臨潼》
《在西安看的戲》
《登雁塔》
《榮寶齋的彩色木刻畫》
《游了三個湖》
《景泰藍(lán)的制作》藕與莼菜
同明友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉(xiāng)來了。若在故鄉(xiāng)，每當(dāng)新秋的早晨，門前經(jīng)過許多鄉(xiāng)人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，軀干高大且挺直，使人起健康的感覺；女的往往裹著白地青花的頭巾，雖然赤腳，卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男的那樣高，但是別有一種健康的美的風(fēng)致，他們各挑著一副擔(dān)子，盛著鮮嫩的玉色的長節(jié)的藕。在產(chǎn)藕的池塘里，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一再洗濯，所以這樣潔白。仿佛他們以為這是供人品味的珍品，這是清晨的畫境里的重要題材，倘若涂滿污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是一件罪過的事，他們不愿意擔(dān)在身上，故而先把它們洗濯得這樣潔白，才挑進(jìn)城里來。他們要稍稍休息的時候，就把竹扁擔(dān)橫在地上，自己坐在上面，隨便揀擇擔(dān)里過嫩的“藕槍”或是較老的“藕樸”，大口地嚼著解渴。過路的人就站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節(jié)，白頭發(fā)的老公公買兩支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家戶戶了。這樣情形差不多是平常的日課，直到葉落秋深的時候。
在這里上海，藕這東西幾乎是珍品了。大概也是從我們故鄉(xiāng)運(yùn)來的。但是數(shù)量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把人部分搶去了；其馀的就要供在較大的水果鋪里，位置在金山蘋果呂宋香芒之間，專待善價而沽。至于挑著擔(dān)子在街上賣的，也并不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子，實(shí)在無從欣羨。因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過藕。
這僅有的一回不是買來吃的，是鄰舍送給我們吃的。他們也不是自己買的，是從故鄉(xiāng)來的親戚帶來的。這藕離開它的家鄉(xiāng)大約有好些時候了，所以不復(fù)呈玉樣的顏色，卻滿被著許多銹斑。削去皮的時候，刀鋒過處，很不爽利。切成片送進(jìn)嘴里嚼著，有些兒甘味，但是沒有那種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點(diǎn)鐘工夫不再作別的要求。
想起了藕就聯(lián)想到莼菜。在故鄉(xiāng)的春天，幾乎天天吃莼菜。莼菜本身沒有味道，味道全在于好的湯。但是嫩綠的顏色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉。在每條街旁的小河里，石埠頭總歇著一兩條沒篷的船，滿艙盛著莼菜，是從太湖里撈來的。取得這樣方便，當(dāng)然能日餐一碗了。
而在這里上海又不然，非上館子就難以吃到這東西。我們當(dāng)然不上館子，偶然有一兩回去叨擾朋友的酒席，恰又不是莼萊上市的時候，所以今年竟不曾吃過。直到最近，伯祥的杭州親戚來了，送他瓶裝的西湖莼菜，他送給我一瓶，我才算也嘗了新。
向來不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了。我自己也不明白，為什么會起這么深濃的情緒？再一思索，實(shí)在很淺顯：因?yàn)樵诠枢l(xiāng)有所戀，而所戀又只在故鄉(xiāng)有，就縈系著不能割舍了。譬如親密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不戀戀了怎得不懷念？但是僅僅為了愛故鄉(xiāng)么？不是的，不過在故鄉(xiāng)的幾個人把我們牽系著罷了。若無所牽系更何所戀念？像我現(xiàn)在，偶然被藕與莼菜所牽系，所以就懷念起故鄉(xiāng)來了。
所戀在哪里，哪里就是我們的故鄉(xiāng)了。
一九二三年九月七日作
賣白果
總弄里邊不知不覺籠上昏黃的暮色，一列電燈亮起來了。三三兩兩的男子和婦女站在各弄的口頭，似乎很正經(jīng)的樣子，不知在談些什么。幾個孩子，穿鞋沒拔上跟，他們互相追趕，鞋底擦若水門汀地，作“替替”的音響。
這時候，一個挑擔(dān)的慢慢地走進(jìn)弄來，他向左右觀看，頓一頓再向前走兩三步。他探認(rèn)主顧的習(xí)慣就是如此，主顧確是必須探認(rèn)的，不然，挑著擔(dān)子出來難道是閑耍么？走到第四弄的口頭，他把擔(dān)子歇下來了。我們試看看他的擔(dān)子。后頭有一個木桶，蓋著蓋子，看不見盛的是什么東西。前頭卻很有趣，裝著個小小的爐子，同我們烹茶用的差不多，上面承著一只小鑊子，瓣?duì)畹幕鹧鎻蔫Z子旁邊舔出來，燒得不很旺。在這暮色已濃的弄口，便構(gòu)成個異樣的情景。
他開了鑊子的蓋子，用一爿蚌殼在鑊子里撥動，同時不很協(xié)調(diào)地唱起來了：“新鮮熱白果，要買就來數(shù)。”發(fā)音很高，又含有急促的意味。這一唱影響可不小，左弄右弄里的小孩子陸續(xù)奔出來了，他們已經(jīng)神往于鑊子里的小顆粒，人人在后面喊著慢點(diǎn)兒跑的聲音，對于他們只是微茫的喃喃了。
據(jù)平昔的經(jīng)驗(yàn)，聽到叫賣白果的聲音時，新涼已經(jīng)接替了酷暑，扇子雖不至于就此遭到捐棄，總不是十二分時髦的了；因此，這叫賣聲里似乎帶著一陣涼意。今年入秋轉(zhuǎn)熱，回家來什么也不做，還是氣悶，還是出汗。正在默默相對，仿佛要嘆息著說莫可奈何之際，忽然送來這么帶著涼意的一聲兩聲，引起我片刻的幻想的快感夕我真要感謝了。
這聲音又使我回想到故鄉(xiāng)的賣白果的。做這營生的當(dāng)然不只是一個，但叫賣的聲調(diào)卻大致相似，悠揚(yáng)而輕清，恰配作新涼的象征，比較這里上海的賣白果的叫賣聲有味得多了。他們的唱句差不多成為兒歌，我小時候曾經(jīng)受教于大人，也摹仿著他們的聲調(diào)唱：
燙手熱白果，
香又香來糯又糯，
一個銅錢買三顆，
三個銅錢買十顆。
要買就來數(shù)，
不買就挑過。
這真是粗俗的通常話，可是在靜寂的夜間的深巷中，這樣不徐不疾，不剛勁也不太柔軟地唱出來，簡直可以使人息心靜慮，沉入享受美感的境界。本來，除開文藝，單從聲音方面講，凡是工人所唱的一切的歌，小販呼喚的一切叫賣聲，以及戲臺上紅面孔白面孔青衫長胡子所唱的戲曲，中間都頗有足以移情的。我們不必辨認(rèn)他們唱的是些什么話，含著什么意思，單就那調(diào)聲的抑揚(yáng)徐疾送渡轉(zhuǎn)折等等去嶺味；也不必如考據(jù)家內(nèi)行家那樣用心，推究某種俚歌源于什么，某種腔調(diào)是從前某老板的新聲，特別可貴；只取足以悅我們的耳的，就多聽它一會，這樣，也就可以獲得不少賞美的樂趣。如果歌唱的也就是極好的文藝，那當(dāng)然更好，原是不待說明的。
這里上海的賣白果的叫賣聲所以不及我故鄉(xiāng)的，聲調(diào)不怎么好自然是主因，面里中欠靜寂，沒有給它襯托，也有關(guān)系。全里的零零碎碎的雜聲，里外馬路上的汽車聲，工廠里的機(jī)器聲，攪和在一起，就無所謂靜寂了。即使是神妙的音樂家，在這境界中演奏他生平的絕藝，也要打個很大的折扣，何況是不足道的賣白果的叫賣聲呢。
但是它能引起我片刻的幻想的快感，總是可以感謝而且值得稱道的。
一九二四年八月二十二日作
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