作品介紹

日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程

作者：整理日期：2022-10-20 00:25:35

《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制接近教程》是一本針對(duì)專業(yè)廚師的烤肉制作與腌制接近教程，書中不僅介紹了牛肉各個(gè)部位的基礎(chǔ)切割手法，還包羅了東京、神奈川、兵庫、大阪等日本十一家人氣烤肉店主廚的烤肉切割與腌制訣竅。書中配有詳細(xì)全面的步驟圖解，將人氣餐廳中人氣肉品的切割與腌制過程一一展示，詳細(xì)而實(shí)用。
　　《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制接近教程》適合專業(yè)廚師、廚師學(xué)徒以及相關(guān)職業(yè)技術(shù)學(xué)校師生閱讀。
　　

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