作品介紹

餐桌上的訓(xùn)詁

作者：王寧整理日期：2022-06-24 19:09:42

四季果蔬，三餐葷素，米面粥湯，油鹽醬醋，瓢盆鍋碗，煎炒烹炸，蒜豉蔥姜，酸甜苦辣…… 有名語言文字學(xué)家、北京師范大學(xué)教授王寧先生用傳統(tǒng)學(xué)問訓(xùn)詁解讀中國烹飪飲食文化，從飲食總名、烹飪原料、烹調(diào)方法、炊食器具講到文化傳統(tǒng)，看漢語的博大精深如何詮釋中華美食豐富多彩、源遠(yuǎn)流長，看“絕學(xué)”訓(xùn)詁如何“上得廳堂”、“下得廚房”，走出書房方寸之地．走進(jìn)市井人間煙火。

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