作品介紹

中國(guó)烹飪名家.李啟貴

作者：北京市商務(wù)局整理日期：2022-06-01 17:15:01

　　書(shū)中通過(guò)記述京菜大師李啟貴的從業(yè)經(jīng)歷、所在品牌名店的菜系文化、師承譜系，以及與之相關(guān)的歷史沿革、文化積淀、經(jīng)典名菜等眾多內(nèi)容和大量精彩紀(jì)實(shí)照片，突出其德藝雙馨、匠心匠藝、獨(dú)門(mén)絕技，并以地方菜系融入北京文化為脈絡(luò)進(jìn)行梳理，較為全面地將各位烹飪名家為傳承中華烹飪技藝所做出的執(zhí)著追求、取得的成績(jī)，以及對(duì)首都飲食文化、社會(huì)生活的貢獻(xiàn)和影響，個(gè)性鮮明地展現(xiàn)給行業(yè)同道和廣大讀者。同時(shí)在經(jīng)典菜品介紹方面，也以更新的角度為拓展大家對(duì)烹飪的認(rèn)知、完善行業(yè)的品位德行等做了有益的嘗試。

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