Ø「這本書(shū)里，齊先生不談戲曲，不談梅蘭芳，談的都是*接地氣的飲食文化」 齊如山是戲劇家，捧梅蘭芳捧出一個(gè)名角；他更是雜家，近代社會(huì)掌故的宗匠，為美食走遍中國(guó)角角落落。齊先生談吃，可謂老一輩知識(shí)分子中除汪曾祺先生之外*饞人的文字了�！�Ø「一部齊式“談吃大全”，重識(shí)齊先生美食家身份，談吃經(jīng)典首次完整輯錄」 一是扭轉(zhuǎn)讀者對(duì)齊如山“戲曲理論家”的固定印象，重新認(rèn)識(shí)被忽略的美食家身份。二是齊如山談吃文章散見(jiàn)于各類文集，本書(shū)集中選編，選收*全，可謂齊如山式的“談吃大全”�！�Ø「主打?qū)こＨ思业某允�，品嘗*家常的酸甜苦辣咸，重現(xiàn)老百姓的市塵百態(tài)」 齊如山先生筆下的飲食，不見(jiàn)得多好吃多華麗，但卻實(shí)實(shí)在在貼近民間生活，這點(diǎn)非常難得。這本書(shū)里寫(xiě)的是平常人家的吃食，能品出祖祖輩輩慣常的生活與文化�！�Ø「全書(shū)四大主題，精確歸類，篇篇好讀耐讀，一部具齊式風(fēng)格的“美食志”」 談文化，談傳承，談逸事，談做飯的人，談吃的事兒，將美食體悟、吃喝歷史與趣聞，對(duì)飲食文化的精辟理解融為一體，文字風(fēng)趣親切，自成一家，獨(dú)具齊式風(fēng)格�！�Ø「名家談吃散文名篇，精裝彩插版本，編排創(chuàng)新，美文美圖」 按同類主題歸類，全景式展現(xiàn)齊如山的美食家的人生趣味，全書(shū)選收《本草圖譜》蔬菜瓜果圖，圖文并茂，增強(qiáng)閱讀美感，精裝裝幀，極具珍藏價(jià)值。
本書(shū)是齊如山先生談吃的散文精選集，可以說(shuō)是目前很全面收錄齊如山談吃的版本，試圖重新將齊先生民間美食家的身份呈現(xiàn)給讀者。在這本書(shū)里，齊如山先生談的都是平民百姓的吃食，既談及材料、品相、烹飪、館子，也講一日三餐必吃的百谷百蔬，各類面食。既涉及民間做飯的人，又不乏吃飯的趣事兒，他把中國(guó)飲食的文化和門(mén)道都寫(xiě)在里面了。談菜中細(xì)節(jié)，品淡中滋味，帶人重溫很家常的酸甜苦辣咸，字里行間充滿了家鄉(xiāng)的味道和生活的味道。齊如山的文字思想厚重，有趣有料，充滿人情味。就資料而言，固然彌足珍貴，就閑情來(lái)看，也相當(dāng)開(kāi)闊眼界。
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