《這才叫果醬》內(nèi)容簡介：好食材+好方法+好創(chuàng)意=好果醬！
本書作者柯亞，對熬煮果醬充滿了狂熱的愛，并著意創(chuàng)新，以自己靈敏的味覺，努力探究蔬果之間的絕妙聯(lián)系，熬成擁有全新美妙滋味的果醬！每一款都是獨創(chuàng)，每一款都擁有讓人不住稱贊的絕妙美味！
本書包括漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調(diào)果醬、茶香調(diào)果醬、酒香調(diào)果醬、香料調(diào)果醬，7大風格共50款果醬配方，由淺入深、循序漸進，是果醬愛好者的第一選擇！
全書共1200張圖片，每款果醬都有stepbystep完整圖解、詳盡做法和關(guān)鍵點提示，手把手教你細火慢熬出一瓶瓶讓人自信心爆棚的美味果醬！
作者簡介：
柯亞
畢業(yè)于中文系文藝創(chuàng)作專業(yè)，工作后因突發(fā)的罕見疾病和偶然的治療過程，意外地投入手工果醬的研制中，并創(chuàng)立了“好食光生活廚房”。
她用用天馬行空的創(chuàng)意、敏銳無比的味覺和靈巧精致的工藝，開發(fā)出一款款讓人驚艷的新口味，帶給視覺、嗅覺和味覺全新的體驗！
她嘗試將人文精神與生活靈感融入手工果醬中，以“好食材、好信念、簡單烹調(diào)，一起擁有美味好食光”為理念，期許食物能夠擁有撫慰人心的魔力，她所倡導(dǎo)的飲食生活品味的影響力也如漣漪般擴大。
目錄：
Contents
目錄：
Introduction認識果醬
果醬的分類009
做出美味果醬的好工具011
果醬的三大元素016
熬制果醬的關(guān)鍵步驟026
果醬的保存方法031
果醬的調(diào)味033
Chapter1帶來成就感的漿果類果醬
經(jīng)典草莓ClassicStrawberryJam043
香草草莓StrawberryJamwithVanilla045
草莓巴薩米克醋StrawberryJamwithBalsamicVinegar048
草莓蔓越莓Strawberry&CranberryJam050
森林野莓ForestWildBerriesJam053
藍莓芭娜娜Blueberry&BananaJam055Contents
目錄：
Introduction認識果醬
果醬的分類009
做出美味果醬的好工具011
果醬的三大元素016
熬制果醬的關(guān)鍵步驟026
果醬的保存方法031
果醬的調(diào)味033
Chapter1帶來成就感的漿果類果醬
經(jīng)典草莓ClassicStrawberryJam043
香草草莓StrawberryJamwithVanilla045
草莓巴薩米克醋StrawberryJamwithBalsamicVinegar048
草莓蔓越莓Strawberry&CranberryJam050
森林野莓ForestWildBerriesJam053
藍莓芭娜娜Blueberry&BananaJam055
法式藍莓BlueberryJamwithCreamLiqueur058
幸福好食光美味提案用果醬做前菜、咸點、沙拉
幸福好食光美味提案1葡萄柚油醋沙拉060
幸福好食光美味提案2橙香烤肉串061
幸福好食光美味提案3貴婦人的小豪華拼盤062
幸福好食光美味提案4印度飯丸子063
Chapter2有點挑戰(zhàn)性的低果膠果醬
燈籠果ChineseLanternPlantJam066
梅香番茄TomatoJamwithPlumPower069
葡萄果凝GrapeJelly071
熱帶水果Mango,Pineapple&PassionFruitJam074
沖繩派楊桃星星StarFruitJam076
紫蘇番石榴GuavaJamwithPerillaFrutescens079
綠檸檬番茄Lime&TomatoJam081
幸福好食光美味提案一定要嘗試，用果醬做甜點
幸福好食光美味提案5玫瑰巧克力小撻084
幸福好食光美味提案6草莓鮮奶油杯子蛋糕085
幸福好食光美味提案7巴薩米克草莓杯086
幸福好食光美味提案8印度米布丁087
Chapter3考驗刀工的柑橘類果醬
茂谷柑HoneyMurcottMarmalade091
胡蘿卜香橙Orange&CarrotMarmalade093
金棗圈圈KumquatMarmalade097
糖漬香橙圈圈OrangeConpote099
綠薄荷臍橙NavelOrangeMarmaladewithMint103
香草黃檸檬LemonMarmaladewithVanilla105
粉紅葡萄柚GrapefruitMarmalade109
幸福好食光美味提案一定要嘗試，用果醬做甜點
幸福好食光美味提案9玫瑰甜桃小皇冠112
幸福好食光美味提案10英式香檸司康113
幸福好食光美味提案11法式吐司114
幸福好食光美味提案12白玉宇治金時115
Chapter4富有情調(diào)的花香調(diào)果醬
杭菊果凝ChrysanthemumJelly118
桂花香水梨SugarPealJamwithFragrans120
紅玉野姜花AppleJamwithBlackTea&ButterflyLily122
櫻花果凝CherryBlossomJelly124
玫瑰甜桃PeachJamwithRose127
草莓橙花香蕉Strawberry&BananaJamwithOrangeBlossomWater129
玫瑰巧克力抹醬RoseChocolateSpread132
幸福好食光美味提案超好喝的果醬飲品
幸福好食光美味提案13夏日冰茶134
幸福好食光美味提案14葡萄果凝氣泡飲135
幸福好食光美味提案15俄羅斯咖啡136
幸福好食光美味提案16印度拉西137
Chapter5低回雋永的茶香調(diào)果醬
伯爵蘋果茶AppleJamwithEarlGrey140
茶漬五月梅PlumJamwithOolongTea143
阿薩姆紅蘋果AppleConservewithAssamTea145
印度奶茶MasalaMilkTeaSpread148
桂花烏龍OolongTeaSpreadwithFragrans150
松子煎茶SenchaSpreadwithPineNuts152
宇治金時RedBeans&MatchaSpread154
幸福好食光美味提案冰冰涼涼的果醬凍飲
幸福好食光美味提案17燈籠果仙草凍156
幸福好食光美味提案18巧克力布丁157
幸福好食光美味提案19鮮奶酪158
幸福好食光美味提案20豆花凍159
Chapter6香醇沉醉的酒香調(diào)果醬
紅酒西洋梨PearJamwithRedWine162
白酒香蕉碎核桃BananaConservewithWalnut&WhiteWine164
朗姆椰奶芭娜娜BananaJamwithCoconutMilk&Rum166
香甜酒蔓越莓CranberryJamwithChambordLiqueur168
白蘭地草莓柳橙Strawberry&OrangeJamwithBrandy171
焦糖鹽之花CaramelFleurDeSel173
高粱紫玉地瓜SweetPotatoeSpreadwithSorghumWine176
幸福好食光美味提案夏天最受歡迎的果醬冰品
幸福好食光美味提案21草莓與獼猴桃冰棒178
幸福好食光美味提案22焦糖香草冰淇淋179
幸福好食光美味提案23瑪薩喇桑果冰塊180
幸福好食光美味提案24芒果菠蘿冰沙181
Chapter7提香增色的香料調(diào)果醬
迷迭香獼猴桃KiwiJamwithRosemary184
綠胡椒雞蛋果菠蘿Pineapple&PassionFruitJamwithPepper187
草間彌生之黑胡椒菠蘿PineappleJamwithPepper189
豆蔻年華Mango&PineappleJamwithCardamom193
太妃糖肉桂蘋果Cinnamon﹐Toffee&AppleConserve195
月桂大蜜李西洋梨Plum&PearJamwithCinnamon198
薰衣草歐蕾LavenderMilkSpread200
香芋歐蕾TaroMilkSpread202
幸福好食光美味提案生活中的美味果醬
幸福好食光美味提案25瑪薩喇桑果204
幸福好食光美味提案送給好朋友的果醬包裝提案
幸福好食光美味提案26&27繡球果醬花禮&果醬的午茶時光205
幸福好食光美味提案28&29一袋果醬&拿鐵碗里的果醬206
幸福好食光美味提案30印花杯墊與果醬207
|
