《未來吃什么：人類如何應(yīng)對(duì)食物危機(jī)》
以全球性的視角，生動(dòng)報(bào)道了世界范圍內(nèi)食物供應(yīng)系統(tǒng)正在發(fā)生的驚人變化。記者阿曼達(dá)·利特爾教授，歷時(shí)3年，走訪十幾個(gè)國(guó)家的食品生產(chǎn)企業(yè)，通過對(duì)農(nóng)民、科學(xué)家、工程師和社會(huì)活動(dòng)人士的采訪，講述了人類食品生產(chǎn)創(chuàng)新的動(dòng)人故事，記錄了那些重新定義可持續(xù)農(nóng)業(yè)的努力。轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境有利嗎？我們正面臨動(dòng)物肉類食品的終結(jié)嗎？怎樣消除農(nóng)業(yè)中的有害物質(zhì)？如何讓所有人都能獲得干凈的、能夠適應(yīng)氣候變化的糧食供應(yīng)……利特爾發(fā)現(xiàn)并分享了對(duì)氣候變化威脅的深層理解，并對(duì)過去的經(jīng)驗(yàn)和人類的智慧保持敬畏和樂觀。
《人類世的遺產(chǎn)：尋找我們留給未來的足跡化石》
我們遙遠(yuǎn)的祖先留下了美麗的石器，而人類世這個(gè)全新的地質(zhì)年代會(huì)給未來留下些什么？是環(huán)繞地球5000萬公里的道路，是因輻射2萬年后仍無法居住的土地，是10萬年后依然徘徊在大氣中的二氧化碳，還是全球海洋中無處不在的5萬億塊塑料……本書作者大衛(wèi)·法里爾為我們揭曉了令人震驚的答案，帶領(lǐng)我們開啟了一次尋找未來化石的深時(shí)之旅。當(dāng)1萬年甚至1000萬年后的人（很可能到時(shí)的人類已是與現(xiàn)在完全不同的物種）看到這些足跡，他們會(huì)怎樣講述我們的故事。
《太空居民：人類將如何在無垠宇宙中定居》
阿波羅11號(hào)登月50多年后，為什么太空中人類的身影還如此之少?我們會(huì)到達(dá)火星嗎?人類如何才能成為一個(gè)多星球物種，殖民太陽系并前往其他恒星? 本書將直面這些問題。對(duì)奇跡的渴望會(huì)帶領(lǐng)我們走很遠(yuǎn)，但如果我們真的想在新世界定居，則需要工程師、科學(xué)家和企業(yè)家的籌劃。萬杰克向我們介紹了那些規(guī)劃者，他們正在努力使太空生活成為現(xiàn)實(shí)。
《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》
谷物、水果、堅(jiān)果、茶葉……我們今天消費(fèi)的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進(jìn)入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿(mào)易至少可以追溯到公元前二世紀(jì)的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學(xué)、植物學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)，講述了古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者如何培育出我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發(fā)現(xiàn)的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定了我們熟悉的作物馴化的地區(qū)和人們攜帶它們周游世界的路線。通過生動(dòng)的例子，探索了食物是如何塑造人類歷史進(jìn)程并改變?nèi)蝻嬍车摹?br/> 《被誤解的鹽：你可能需要吃咸點(diǎn)》
一直以來，我們對(duì)鹽這種礦物質(zhì)都存在誤解，認(rèn)為多吃它對(duì)身體有害，認(rèn)為鹽是導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)住１緯饕治隽巳藗兪窃鯓友Щ}這種珍貴物質(zhì)的，當(dāng)代科學(xué)怎樣看待這種礦物，吃鹽真的對(duì)身體有害嗎，鹽如何影響人類的健康？事實(shí)上，如果鹽的攝入量不夠，會(huì)導(dǎo)致身體進(jìn)入半饑餓模式，產(chǎn)生胰島素抵抗，消耗的食物會(huì)吸收兩倍的脂肪。某些特定人群吃鹽太少，會(huì)增加血壓和靜息心率。我們需要鹽，以便結(jié)合水，滋養(yǎng)細(xì)胞，傳輸神經(jīng)信號(hào)，刺激肌肉收縮，保障適當(dāng)?shù)南秃粑S持適當(dāng)?shù)男呐K功能。
《餐桌上的浪漫史：植物如何調(diào)情和繁育后代》
這是一本令人眼界大開的趣味科普作品，食物、性、科學(xué)、政治、商業(yè)巧妙交織。進(jìn)化生物學(xué)領(lǐng)域的國(guó)際權(quán)威諾曼?C.埃爾斯特蘭德教授，生動(dòng)講述了植物之間的性。植物的性與人類息息相關(guān)，它是人類食物和能量的來源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我們熟悉的食用作物，展示了植物豐富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、無性繁殖、轉(zhuǎn)基因工程等。在每章的結(jié)尾，作者都準(zhǔn)備了一份浪漫的食譜。
《魔鬼的晚餐：改變世界的辣椒和辣椒文化》
辣椒不僅是一種流行趨勢(shì)，還有著迷人的歷史。原產(chǎn)自墨西哥和南美洲的辣椒，隨著地理大發(fā)現(xiàn)，經(jīng)由西班牙的旅行者帶到歐洲，這些野生辣椒和辣椒醬為利比里亞佳肴增光添彩；繼而沿著東方的貿(mào)易商路，與芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之后又在歐洲大陸中部和東亞地區(qū)傳播開來，成就了特色鮮明的辣椒飲食。本書是一部權(quán)威的辣椒歷史，是對(duì)辣椒的植物學(xué)?傳播史?烹飪歷史，以及社會(huì)文化的一次全面而獨(dú)特的探索?
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