作品介紹

香噴噴包子饅頭輕松做

作者：彭秋婷整理日期：2022-04-19 02:13:01

本書(shū)主要探討“發(fā)酵面食”。運(yùn)用面粉、水、酵母，就能制作出不同屬性的面食，了解原料的特性，運(yùn)用在不同類(lèi)別的制作，搭配整形技巧變化出各式不同的點(diǎn)心。不同的面食類(lèi)別有不同的手法，其風(fēng)味、口感、組織結(jié)構(gòu)截然不同，掌握面食精髓才能做出色、香、味俱全的面點(diǎn)。彭秋婷，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)中式面食20余年，任多家學(xué)校講師，教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。在多項(xiàng)有關(guān)比賽中獲得冠、亞軍或擔(dān)任評(píng)委。對(duì)于中式發(fā)酵面點(diǎn)情有獨(dú)鐘，成立的網(wǎng)絡(luò)群組成員接近9萬(wàn)人，資助發(fā)酵面食比賽。

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