作品介紹

海上西廚房

作者：賴聲強(qiáng) 整理日期：2022-01-23 11:50:57

　　《海上西廚房》一書(shū)匯集了上海西餐業(yè)界著名中外烹飪大師之作的具有代表性的經(jīng)典西式菜點(diǎn)，選料考究、操作精細(xì)，代表了目前上海西菜制作的水平和發(fā)展方向。其中有許多是傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴，流傳幾十年甚至上百年。另外本書(shū)編者不拘泥于傳統(tǒng)，為適應(yīng)上海餐飲市場(chǎng)國(guó)際化的需要，對(duì)新元素、新觀念進(jìn)行了大膽的嘗試，作出不少創(chuàng)新使其更能體現(xiàn)時(shí)尚潮流和現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味。

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