本書為作者歷時多年精心收集、采編、整理，集合眾多國際知名甜點(diǎn)師的技術(shù)及經(jīng)驗，深入開發(fā)原材料原始特性，總結(jié)專業(yè)技術(shù)，并進(jìn)行多方面實驗對比，從而完成的具有業(yè)內(nèi)領(lǐng)先水平的烘焙技術(shù)手冊。T DESSERT樂得國際烘焙學(xué)院，是一所將專業(yè)烘焙與美學(xué)藝術(shù)相融合的國際烘焙學(xué)院。
為中國烘焙人提供一個不經(jīng)任何中轉(zhuǎn)，同步傳送國際前沿專業(yè)技術(shù)、國外配方、實踐經(jīng)驗的開放式交流平臺。
集國際性、專業(yè)性、藝術(shù)性與時尚性為一體，是唯一將眾多國際知名甜點(diǎn)師邀請到中國新授MASTER CLASS課程的國際培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每一位T DESSERT團(tuán)隊中的主廚和講師，都具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和出眾的才華，他們一直引領(lǐng)著整個烘焙界。
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