作品介紹

巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院巧克力寶典

作者：法國(guó)巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院整理日期：2021-12-19 01:40:59

本書(shū)是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國(guó)高級(jí)職業(yè)公立院�！屠栀M(fèi)朗迪學(xué)院的巧克力教學(xué)教材，其內(nèi)容經(jīng)典獨(dú)特。本書(shū)詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開(kāi)介紹，技巧部分包括詳細(xì)的圖文步驟解說(shuō)，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開(kāi)，還設(shè)有進(jìn)階教程，便于專(zhuān)業(yè)人士及美食愛(ài)好者學(xué)習(xí)、掌握和閱讀。本書(shū)將其幾十年來(lái)國(guó)內(nèi)外的巧克力美食制作經(jīng)驗(yàn)及頂級(jí)大廚們的烹飪技巧一并呈現(xiàn)給讀者，是不容錯(cuò)過(guò)的巧克力寶典。

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