作品介紹

再現(xiàn)隨園食單

作者：張文彥整理日期：2021-12-19 01:39:44

　　本書(shū)以直觀的形式再現(xiàn)《隨園食單》并探討了“隨園菜”的發(fā)展演變，對(duì)于研究中國(guó)飲食文化、中國(guó)烹飪發(fā)展史，研究清代中期烹飪?cè)稀⒄{(diào)料、技法的發(fā)展?fàn)顩r，研究當(dāng)時(shí)的民風(fēng)民俗尤其是官府人家的飲食好尚，都有重要的參考價(jià)值。

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