本書以農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工為主題，具有極強(qiáng)的針對性(針對農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、城鎮(zhèn)待業(yè)青年、下崗職工以及愛好烹飪專業(yè)的朋友)、實(shí)用性(本書編寫的相關(guān)內(nèi)容相對簡單、易操作、受眾范圍廣)和趣味性(圖文并茂、妙趣橫生)。本書語言(無論是理論知識、專業(yè)術(shù)語還是烹飪原料、烹飪工具、烹調(diào)技巧等)簡單通俗，讀者一看就懂，一學(xué)就會。
本書分為兩大部分：基礎(chǔ)常識和常見面點(diǎn)制作實(shí)例�；A(chǔ)常識部分，包括對面點(diǎn)制作常用工具和設(shè)備的了解及使用、面點(diǎn)制作基本技能介紹、常用餡心制作方法等內(nèi)容。常見面點(diǎn)制作實(shí)例部分，作者揀選出日常生活中人們普遍喜愛的面點(diǎn)品種，針對其特點(diǎn)、配料、調(diào)料、制作過程以及注意事項(xiàng)等進(jìn)行了較詳細(xì)的說明，包括醬肉蒸餃、京醬小包、三絲春卷、珍珠圓子、五彩南瓜餅等近30種點(diǎn)心、小吃。
本書可作為進(jìn)城務(wù)工人員學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作的入門讀本，也可作為烹飪愛好者的參考用書。
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