平菇，因其菌蓋多偏生于菌柄的一側(cè)，菌褶延伸至菌柄，形似人的耳朵，故又稱(chēng)為側(cè)耳，屬于擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。側(cè)耳屬有20多種，我國(guó)食用菌商品市場(chǎng)一般把栽培最廣泛的糙皮側(cè)耳、美味側(cè)耳、黃白側(cè)耳、鳳尾菇、佛羅里達(dá)側(cè)耳等俗稱(chēng)為平菇。但在實(shí)際生產(chǎn)和生活中，人們往往將很多可栽培的側(cè)耳屬食用菌統(tǒng)稱(chēng)為平菇。
《平菇栽培關(guān)鍵技術(shù)與疑難問(wèn)題解答》由國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)成員高春燕、王朝江、劉巍松編著。
《平菇栽培關(guān)鍵技術(shù)與疑難問(wèn)題解答》由國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)成員高春燕、王朝江、劉巍松編著。全書(shū)以問(wèn)答形式，對(duì)平菇栽培關(guān)鍵技術(shù)與生產(chǎn)中存在的疑難問(wèn)題進(jìn)行了解答。內(nèi)容包括：平菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求，平菇主栽品種，平菇菌種生產(chǎn)，平菇栽培設(shè)施與設(shè)備，平菇栽培原料選擇與配制，平菇栽培模式與管理技術(shù)，平菇采收與加工，平菇病蟲(chóng)害防治等。本書(shū)內(nèi)容全面系統(tǒng)，技術(shù)科學(xué)實(shí)用，文字通俗易懂，適合廣大平菇種植者、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員及農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生閱讀參考。
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