如何做烘焙，才能一次就成功？
關注人數(shù)超過260萬，作品累計銷量超過300萬的烘焙圈“大神”君之，分享12年來的烘焙心得。包括：①軟化黃油、隔水加熱等10項基本功的操作要點；②27種原料和22種工具的選購及使用建議；③打發(fā)黃油、打發(fā)全蛋等8種核心手法的方法、重點、操作誤區(qū)及狀態(tài)對比。
當你不清楚這些“烘焙的基本”，很可能會導致烘焙失敗。而當你一旦領會，便會發(fā)現(xiàn)烘焙如此簡單，如此有趣！
此外，書中為每一種手法精選了5個配方與1個小點心作為示例，雖算不上特別豐富，卻足以使大家舉一反三。君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從zui初的烘焙愛好者變?yōu)橐粋�專業(yè)的家庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網(wǎng)絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅最快、名聲最響亮的男人，受到烘焙發(fā)燒友們熱情追捧。
|
