很多傳統(tǒng)川菜快要失傳了?
最難做的川菜竟是不辣的川菜?
北京四川飯店總廚師長郝振江的川菜心經(jīng)，在《金牌川菜》中傾囊相授！120道菜品道道精妙，聽郝大廚娓娓道來，細(xì)細(xì)解析，手把手教你做出傳統(tǒng)、正宗的蓉派川菜。
獨(dú)門國宴名菜、經(jīng)典涼菜、傳統(tǒng)熱菜、風(fēng)味小吃，從特點(diǎn)到做法，從擺盤到名廚秘訣，都一一呈現(xiàn)，尤其是名廚秘訣，更是凝結(jié)著郝振江大廚多年來的心血和經(jīng)驗(yàn)。
本書介紹的川菜不僅好看好吃，還更注重營養(yǎng)功效，善于葷素搭配，把食材的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得恰到好處。
打開本書，跟著里面的步驟一步一步去學(xué)，你也將迅速成長為川菜大廚哦。
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