作為科學(xué)家，作者用自己不可替代的研究資源——對(duì)11000對(duì)成人雙胞胎持續(xù)20余年的追蹤研究，從他們的健康狀況、生活方式和飲食習(xí)慣反應(yīng)出的結(jié)果衡量基因?qū)I(yíng)養(yǎng)研究的影響。蒂姆·斯佩克特著的《飲食的迷思(關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康和遺傳的科學(xué)真相)》也對(duì)相關(guān)領(lǐng)域的研究做了全面而前沿的綜述，以此對(duì)多種流行的觀念（比如脂肪不好，綜合維生素片好等）和飲食法（比如不吃淀粉）加以質(zhì)疑，探究飲食方式、各種常見(jiàn)食物、營(yíng)養(yǎng)成分（包括益生元）、食品添加劑、藥物特別是腸道菌群（包括益生菌）等多方面因素與人的健康、體重的關(guān)系。力圖提供關(guān)于飲食與健康的科學(xué)真相。本書(shū)反復(fù)強(qiáng)調(diào)要理解各種研究（觀察性研究、對(duì)照組實(shí)驗(yàn)、大規(guī)模長(zhǎng)期跟蹤等）的不同可信度，培養(yǎng)讀者自己辨別科學(xué)主張的能力�？茖W(xué)、實(shí)用，更授人以漁。
|
