近年來，素食養(yǎng)生被越來越多的人推崇。但素食到底有何好處、怎樣才能吃得健康又能滿足人體營養(yǎng)需求，可謂說法不一、眾口紛紜�！斗撬幎�(一場席卷全球的餐桌革命)》作者徐嘉博士用嚴謹、權威的科學數(shù)據(jù)、真實案例，闡述了科學合理的素食飲食方式，不僅可以滿足人體的基本營養(yǎng)需求，并且對諸多健康問題——如糖尿病、三高、心血管疾病等——的預防和康復也有積極的輔助作用。書中解答了關于素食的種種疑惑，各年齡段的不同人群，包括孕婦、嬰幼兒、青少年、運動員，各種疾病患者及亞健康者，都可找到對應的素食飲食建議。
徐嘉，美國責任醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)學專家，美國約翰?霍普金斯大學醫(yī)學院生理學博士，北京大學生物物理學士。
自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800余場公益講座，10余萬名聽眾現(xiàn)場聆聽，影響數(shù)百萬人。
演講課題：飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續(xù)發(fā)展等。
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