甘智榮主編的這本《碼上川菜》用豐富直觀的圖文視頻全方位地展現(xiàn)了川菜的魅力和菜肴制作方法，從麻辣、椒麻、紅油、魚香、蒜泥、香辣等多種口味全面收集整理了幾百道最具代表性的家居川菜，詳細地介紹了經(jīng)典川菜制作所要求的精細的選材、刀工和必不可少的調(diào)料、精確的配比，以及烹飪步驟和擺盤藝術(shù)，特別是創(chuàng)新的一菜一碼，運用二維碼技術(shù)完美實現(xiàn)了美味佳肴與烹飪視頻的同步結(jié)合，讓讀者既能直觀感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。
|
