漢堡為何叫作漢堡？咖哩是不存在于印度的料理？牛排為何是業(yè)余廚師最容易勝過專業(yè)廚師的菜色？中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關(guān)系？正宗日式拉面并不存在在世界上？連大廚也不懂的鮮味的科學(xué)？本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃？
《食貨志》作者鄧士瑋以詼諧幽默的筆法，向我們介紹數(shù)十種熟悉卻不知道來由的經(jīng)典食物，讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生，了解每道食物背后的歷史和地理背景、生產(chǎn)流程、烹調(diào)技術(shù)等，能讓我們改變生活的質(zhì)感，燃起對(duì)“過日子”的熱愛。
鄧士瑋，臺(tái)灣美食網(wǎng)站食貨志的創(chuàng)始人。大學(xué)時(shí)主修歷史，很喜歡把一個(gè)東西的來龍去脈搞清楚，當(dāng)作跟人家聊天的素材。喜歡自己動(dòng)手做飯吃，喜歡研究食物背后的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得，并創(chuàng)建了食貨志網(wǎng)站，擁有一眾忠實(shí)的閱讀者。
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