這是一本介紹軟歐面包制作的書。書中對軟歐面包進行基本介紹，并針對軟歐面包材料的選擇、工具的選擇、面包制作基本流程、發(fā)酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示給讀者。全書將軟歐面包分為5類：果酒果醬類、咖啡可可類、抹茶芝士類、水果類、雜糧蔬菜類，分享了23種美味的軟歐面包做法。
子石，面包摯愛者，專注手作面包研究，對軟歐面包有獨特的理解，擅長在面包制作中展現(xiàn)精細美。2011年，他創(chuàng)辦“會呼吸的麥穗”工作室，在國內(nèi)多家烘焙機構擔任教師，不定期開設面包專項課程，與廣大烘焙愛好者和從業(yè)者分享面包制作經(jīng)驗。
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