作品介紹

書房里的意大利面哲學(xué)家

作者：(日)土屋敦整理日期：2021-11-21 15:05:26

　　這本書可以說(shuō)是意大利面的科學(xué)食譜，也可以說(shuō)是關(guān)于飲食的哲學(xué)書。因?yàn)闆](méi)有一本食譜會(huì)花好幾萬(wàn)字只寫一道菜品，或是用一整章告訴你面筋與蛋白質(zhì)給面條口感帶來(lái)的差異。
　　土屋敦，料理研究家、寫手，畢業(yè)于慶應(yīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)系。曾出任出版社周刊雜志編輯，后離職旅居各地，并積極參加民間救災(zāi)活動(dòng)�，F(xiàn)居山梨，日常過(guò)著半是務(wù)農(nóng)、半是寫作的生活，有專欄“男人的料理”，并為雜志撰寫書評(píng)。著有《書房里的意大利面哲學(xué)家》《炒飯物語(yǔ)》《好吃的紅燒肉》等。

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