中華飲食義化博大精深，源遠流長。如果說廚藝是一幅精雕細刻的傳統(tǒng)工藝畫，那么冷拼便是錦上添花，既體現(xiàn)制作者的精心構思和精湛技藝，又令作品妙趣橫生。時下，讓這種藝術美食發(fā)揚光大，并得到大眾認可，是我們的共同目標，也是裘海威主編《精品冷拼冷菜》的愿景。
裘海威，浙江臺州人，臨海市中等職業(yè)技術學校烹飪教師，中式烹調高級技師，中式烹調高級考評員，國家級評委，浙江省名廚委委員，臺州市名廚協(xié)會副會長。獲“中華金廚獎”等獎項，并榮獲“全國最佳廚師”“中國淡水魚王”“中國烹飪名師”“浙江省技術能手”“浙江省烹飪大師”“浙菜金牌大師”“上海名廚”“臺州市首席技師”等稱號。
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