中國(guó)七大地區(qū)美味面點(diǎn)精彩大呈現(xiàn)，無(wú)論是秦式面點(diǎn)、京式面點(diǎn)、蘇式面點(diǎn)、廣式面點(diǎn)、川式面點(diǎn)，還是晉式面點(diǎn)……統(tǒng)統(tǒng)盡收本書(shū)，還不快快來(lái)一飽眼福！
本書(shū)力求實(shí)用性、系統(tǒng)性、趣味性、科學(xué)性、文學(xué)性相結(jié)合，簡(jiǎn)明扼要地反映名優(yōu)面點(diǎn)的歷史淵源、發(fā)展過(guò)程、地方特色、營(yíng)養(yǎng)食療等內(nèi)容。還從實(shí)用出發(fā)，對(duì)每個(gè)品種的主要名稱(chēng)、別名、味型、烹調(diào)熟制方法、應(yīng)用原料、制作工藝、風(fēng)味特點(diǎn)等做了較詳細(xì)的介紹。同時(shí)，為了方便讀者的需要，還介紹了能舉一反三的變通面點(diǎn)千余種，作為參考使用。
本書(shū)可供飲食服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)、招待所、后館飯店、廠礦企業(yè)、醫(yī)院中的在職廚師使用；也可作為烹飪?cè)盒�、飲食服�?wù)商務(wù)院校、進(jìn)修培訓(xùn)班、餐館管理人員的教材或者教學(xué)參考書(shū)；還可供廣大烹調(diào)愛(ài)好者、轉(zhuǎn)崗人員與家庭事廚人士學(xué)習(xí)、參考。
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