趙霖、鮑善芬、傅紅編著的《油脂營養(yǎng)健康》一書將為您提供完整而系統(tǒng)的油脂化學(xué)知識，油脂營養(yǎng)生理知識，有關(guān)食用油的使用知識，以及油脂的食療功能。本書編著過程中，參考了國外近期新出版的有關(guān)油脂成分與營養(yǎng)生理功能的專業(yè)書籍�！队椭I養(yǎng)、健康廚中百味油為貴》一書，系統(tǒng)介紹了有關(guān)食用油脂近期新的研究結(jié)果，以及食用油脂與健康的關(guān)系，告訴大家日常生活中如何選擇食用油。全書資料翔實，信息量大，語言生動。通過閱讀此書，大家不僅可以獲得有關(guān)食用油脂的現(xiàn)代科學(xué)知識，并可以了解中醫(yī)油脂食療養(yǎng)生的知識。
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