徽菜是中國漢族八大菜系之一，因處于兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產(chǎn)特別豐富。山珍野味，構(gòu)成了徽菜主佐料的獨(dú)到之處�；詹说闹饕攸c(diǎn)：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。本書精選了蔥油淋雞、腐乳爆肉、桂花鴨、卷筒粉蒸肉、魚白三鮮、炸雞絲卷等好吃的菜肴。無論你是初進(jìn)廚房不諳操作流程的生手，還是經(jīng)驗(yàn)老道日煮萬饌的老手，都能從本書中習(xí)得最健康、輕松、簡單、方便的美味，令你的廚房從此濃郁芬芳。
劉振鵬 著
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