1996年1月2日，美國政府發(fā)布葉《美國人膳食指南》，制定了“食物金字塔”，這種“食物金字塔”的粗樣為“4—4—4—3—3制”，即每天食物攝入量為400克糧、400克菜、40克豆類、300克動物性食物和30克油遙。《美國人膳食指南》的內(nèi)容主要包括食物要多樣，饑飽要適當，油脂要適量，粗細要搭配，食鹽要限量，甜食要少吃，飲酒要節(jié)制，三餐要合理�！笆澄锝鹱炙敝苯佑绊懍F(xiàn)代人類的飲食生活。
隨著西方飲食觀念在世界的普及，人們逐漸發(fā)現(xiàn)如心臟病、糖尿病、腫瘤、高血壓等現(xiàn)代“文明病”日益泛濫，證明致病的主要因素與飲食中攝取過多的肉類、脂肪、蛋白質(zhì)有關(guān)。
朱西杰、牛陽 主編。
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