“中島老師的烘焙教室”系列是日本烘焙大師中島志保非常受歡迎的一套作品，包括《笑臉餅干》《麥香蛋糕》《創(chuàng)意餅干》《戚風蛋糕》4本分冊。這套書每一本都有自己的主題的亮點，配方非常有創(chuàng)意，做出的甜點自然隨性，就像每天要吃的飯一樣，樸素又營養(yǎng)。香味濃郁、蓬松柔軟的蛋糕大都是用黃油制作的，在盡享美味的同時，讓人不禁擔心熱量攝入過多和膽固醇過高等健康問題。《麥香蛋糕》介紹了別具特色的蛋糕、麥芬、司康、撻、派。與平時常吃的用黃油做的甜點不同，這些甜點全部是用膽固醇含量為“0”的純天然菜籽油制作而成的，完全不含膽固醇，不會給身體造成過多的負擔。它們雖然沒有黃油的濃厚香氣，但口感輕盈柔軟，清爽不油膩，同時還有一種清新自然的樸素味道，讓人覺得越吃越香，停不下口，絲毫不遜于用黃油做的甜點。對于喜歡甜點但又擔心健康問題的朋友而言，這些甜點可以說是上佳選擇。
作者簡介
1972年生于新澙縣、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年開設了自己的點心工房——foodmood（美食心情），活躍在各種甜點研究活動中。她做的甜點以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、粗制糖、干果、堅果等有益健康的食材為原料，不含黃油和鮮奶油，別具特色。著有《中島老師的無添加烘焙書》和“中島老師的烘焙教室”系列等。
目錄：
Part 1 麥 芬
基礎款麥芬 （洋蔥麥芬）
香蕉麥芬
巧克力麥芬
抹茶麥芬
藍莓麥芬
橘子麥芬
花生醬麥芬
椰蓉生姜麥芬
楓糖堅果麥芬
Part 2 司 康
基礎款司康 （全麥核桃司康）
焙煎茶紅豆司康
檸檬椰蓉司康
巧克力司康
楓糖堅果司康
豆沙司康
甜酒司康
Part 3 蛋 糕
基礎快手蛋糕 （香蕉蛋糕）
基礎全蛋法蛋糕 （菠蘿蛋糕）
基礎分蛋法蛋糕 （巧克力蛋糕）
干果蛋糕
檸檬蛋糕
蘋果蛋糕
可可甜杏蛋糕
豆渣蛋糕
生姜蛋糕
豆腐布朗尼
黑糖長崎蛋糕
摩卡巧克力蛋糕
杏仁蛋糕
胡蘿卜蛋糕
玉米面包
Part 4 撻和派
基礎的撻 （美國山核桃撻）
香蕉撻
可可橘子醬撻
紅薯撻
草莓布丁撻
基礎的派 （蘋果派）
南瓜豆沙派
手捏派（香蕉和漿果）
|
