中國(guó)人的飲食烹飪方法，蜚聲世界，這是中國(guó)生活文化的高度表現(xiàn)。中國(guó)人把食品用于養(yǎng)生與療病，這個(gè)歷史就更加悠久，周朝時(shí)已設(shè)有(食療醫(yī)官)，這個(gè)官的職責(zé)，就是指導(dǎo)朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指不食養(yǎng)療法的好書，可惜這本書的全文已失傳，僅有一部分散見于《本草綱目》；至今中國(guó)民問習(xí)慣，常探詢食品(有益)或(無益)，足見中國(guó)人民對(duì)此種學(xué)說早已有相當(dāng)認(rèn)識(shí)。 “津津有味譚”系上世紀(jì)三四十年代享譽(yù)上海、香港的中醫(yī)學(xué)專家、資深專欄作者陳存仁先生于香港《星島晚報(bào)》上開辟的一個(gè)專欄。作者憑借深厚的中醫(yī)理論功底、豐富的臨床施診經(jīng)驗(yàn)以及廣泛的社交經(jīng)歷，對(duì)130余種蔬菜、水果、中藥材，40余種肉類、禽蛋類和水產(chǎn)類的食用方法、藥用功效和與其相關(guān)的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述，其旁征博引、鉤沉淘金、妙語連珠，實(shí)為一包蘊(yùn)極豐的食療食補(bǔ)全書。書中更集有古今民間行之有效的針對(duì)10種常見病的食療方法，既可從中知曉各類食物的藥用價(jià)值，更能學(xué)以致用，療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷” 、“食療卷”三卷。本書為食療卷。
作者簡(jiǎn)介：
陳存仁（1908—1990）原名陳承沅，出生在上海老城廂一衰落綢緞商人之家，早年喪父。
?從學(xué)校畢業(yè)后，又拜國(guó)學(xué)大師章太炎，名中醫(yī)世家丁甘仁、丁仲英父子為師。
?1935年主編三百余萬字的《中國(guó)藥學(xué)大辭典》，由上海世界書局首次以精美彩色畫印制中藥植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
?1937年應(yīng)上海世界書局要求，赴日本收集漢醫(yī)書籍四百多種，回來出版《皇后醫(yī)學(xué)叢書》。
?1960－1970年代 在香港最暢銷的《星島日?qǐng)?bào)》專欄投稿，達(dá)17年之久，每天一篇，其中有關(guān)食補(bǔ)的“津津有味譚”連載，得到香港及東南亞粵籍讀者極大歡迎。
?1964年由韓國(guó)駐香港總領(lǐng)事推薦，榮獲韓國(guó)著名的慶熙大學(xué)名譽(yù)博士銜，以表彰其對(duì)漢醫(yī)學(xué)的杰出貢獻(xiàn)。
?1970年中期 法國(guó)美食協(xié)會(huì)給予“美食家”稱譽(yù)。
?1979年 應(yīng)日本名出版社“講談社”之邀，編撰《中國(guó)藥學(xué)大典》共四大冊(cè)（1982年正式出版）。
?1990年9月9日，因突發(fā)心臟病，于美國(guó)洛杉磯寓所去世。
目錄：
自序
第一章 流行性感冒食療法
第二章 哮喘病調(diào)養(yǎng)談
第三章 肺病療養(yǎng)之道
第四章 胃病療養(yǎng)之道
第五章 糖尿病中醫(yī)療法
第六章 高血壓患者食譜
第七章 貧血食療談
第八章 風(fēng)濕療養(yǎng)法
第九章 神經(jīng)衰弱調(diào)治談
第十章 小兒病食療法
第十一章 甲狀腺腫脹調(diào)治法
第十二章 飲酒損益談
附錄
后記
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