聽老地質(zhì)員古清生先生談?wù)擄嬍�，你會發(fā)現(xiàn)飲食之道不在文人雅舍，不在賓館餐廳，而像油茶花那樣，在民間自然地蓬勃，自然地開放，自然地美麗。那挑惹你食欲的方式，同樣妙合自然�！軡尚酃徘迳砑鏄I(yè)余廚子和專業(yè)食客二職，更終年客串旅行家，走南闖北，吃喝寫作兩不耽誤 。果然筆下風(fēng)光，色香味俱全。 ——童志剛在文字中領(lǐng)略美食，紙上的味道另有魅力。味蕾上的故鄉(xiāng)，展示的是古清生切身的美食體驗(yàn)，濃濃的情懷里我們聞到了“菜根香”�！ � ——樸素 古清生很適合談吃。這老兄一吃得饞，二吃得野，三有吃手舞足蹈，四吃而忘色，五先吃后喝。有此五樣，資格就齊了，且聽他自我吹噓�！ � ——陳村2005寒食后 古清生身兼業(yè)余廚子和專業(yè)食客二職，更終年客串旅行家，走南闖北，吃喝寫作兩不耽誤。果然筆下風(fēng)光，色香味俱全�！ � ——童志剛 古清生這般地寫，讓俺漸生改行之心，恨不能當(dāng)專職家庭婦女去，日日研究烹飪藝術(shù)�！ � ——靜婭 吸一口沅江悠悠。好看。古清生抒起情來，著實(shí)好看。 ——搬起腳砸石頭 古清生先生的美食文章，看的多了會入魔的，整天介俺就想著吃來著。 北京的食事，美食雜談和辣椒的言說，傾向于重味的論理，京都與鄉(xiāng)土，大范圍的味覺漂流，是可以治理乏味的文字肴饌。 作者簡介
古清生，客家人。曾為地質(zhì)隊(duì)員，現(xiàn)為北京職業(yè)作家。已出版《左燒烤右煨湯》、《黃河彎黃河長》等小說散文多部。
目錄：
第一部分 雪蘿陽湯
第1節(jié) 雪蘿陽湯
第2節(jié) 水煮的宏大敘事
第3節(jié) 扁豆
第4節(jié) 全聚德：金爐長燃千年火
第5節(jié) 東來順：一涮天下暖
第6節(jié) 紅莧菜白莧菜
第7節(jié) 鲅魚之歌
第8節(jié) 吃“鬼”
第9節(jié) 品魚翅記
第10節(jié) 論職業(yè)歧視
第11節(jié) 他們的美食觀
第12節(jié) 被謀殺的生姜
第13節(jié) 綠豆煮夏天
第14節(jié) 切瓜
第二部分 野莧菜
第15節(jié) 野莧菜
第16節(jié) 絲瓜湯
第17節(jié) 瓦罐雞湯
第18節(jié) 上德肥驢
第19節(jié) 玻璃水
第20節(jié) 味道雕刻師
第21節(jié) 普茶運(yùn)動(dòng)
第22節(jié) 被文化絆倒的烹飪大師
第23節(jié) 與新加坡人對飲
第24節(jié) 苦瓜不說話
第25節(jié) 瑪吉阿米的西藏風(fēng)情
第26節(jié) 吃在中國
第27節(jié) 中國菜
第28節(jié) 減肥時(shí)代的菜單
第三部分 菜在北京
第29節(jié) 菜在北京
第30節(jié) 豬這個(gè)東西
第31節(jié) 鄉(xiāng)吃
第32節(jié) 小杜
第33節(jié) 吃魚者說
第34節(jié) 蒸籠上的歲月
第35節(jié) 吃與文明
第36節(jié) 黃金寶石翡翠湯
第37節(jié) 泡菜解酒
第38節(jié) 凍筍
第39節(jié) 魚頭
第40節(jié) 烤蛋
第41節(jié) 雞蛋?單身漢?荷包式速食
第42節(jié) 艾米果
第四部分 一辣天下紅
第43節(jié) 生命中不能夠沒有辣椒
第44節(jié) 辣椒的起源
第45節(jié) 辣椒的長征路線
第46節(jié) 辣之最
第47節(jié) 川湘食辣秘笈
第48節(jié) 辣椒與瘦腰
第49節(jié) 辣椒的家園意象
第50節(jié) 辣椒的本土化生存
第51節(jié) 紅辣醬
第52節(jié) 泡椒
第53節(jié) 米粉辣椒
第54節(jié) 辣椒的段位
第55節(jié) 落霞如碧兩相依
第56節(jié) ２０世紀(jì)的辣椒
第57節(jié) 紅油魚腩及其他
第58節(jié) 青紅幫
第59節(jié) 辣椒的切法
第60節(jié) 辣椒與民主
第61節(jié) 再談辣椒與民主
第62節(jié) 虎皮青椒
第63節(jié) 青椒里脊蘑
第64節(jié) 辣椒與味覺
第65節(jié) 辣椒的分類
第66節(jié) 油炸粉椒
第67節(jié) 我們?yōu)槭裁匆岳苯?br/> 第68節(jié) 白辣椒
第五部分 從美食原則看法治的核心價(jià)值觀
第69節(jié) 從美食原則看法治的核心價(jià)值觀
第70節(jié) 中國比薩：香河肉餅
第71節(jié) 蘋果會從樹上掉下來
第72節(jié) 溫州的鴨賺
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