我們所倚賴的工業(yè)社會，正是讓人類生病的飲食源頭！
美國飲食界的良心與革命者麥可．波倫
揭開餐桌上的陷阱，追索每日的飲食選擇，
如何決定你與世界的未來！
吃，還是不吃？這是21世紀(jì)雜食性動物的兩難。
肉食動物吃肉，草食性動物吃草，而人類作為雜食性動物，到底要吃什麼？
要選擇有機(jī)蘋果還是傳統(tǒng)蘋果？該購買野生魚還是養(yǎng)殖魚？
該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎？封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對？
人類透過飲食，將自然轉(zhuǎn)化為文化，將自然界的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關(guān)連。數(shù)百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，免去雜食者進(jìn)食上的難題。
然而，20世紀(jì)後半，在工業(yè)化食品和不成熟營養(yǎng)學(xué)的推波助瀾下，人類創(chuàng)造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠(yuǎn)，而人類則萎縮在工業(yè)化食物鏈的末端，喪失與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，重新面對雜食者的難題。
麥可．波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關(guān)係」，以記者的追獵精神，沿著現(xiàn)代人主要三條食物鏈：工業(yè)化食品、有機(jī)食物和野生食物，從產(chǎn)地一路追蹤到餐桌。他深入農(nóng)場、研發(fā)室、養(yǎng)殖場、加工場到賣場，親身觀察與訪談，如偵探般揭開現(xiàn)代食品的面貌。
這是深度的調(diào)查報導(dǎo)，是趣味的科普作品，更是優(yōu)美的自然文學(xué)。它是一本關(guān)於飲食樂趣的書，越了解飲食，才能越享受飲食。
劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關(guān)鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作
為現(xiàn)代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！
※本書為《到底要吃什麼？》全新譯本
作者簡介：
美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權(quán)威，也是無數(shù)人的飲食導(dǎo)師。他下定決心追蹤一頭牛，看看能從牠身上追到什麼東西？
事實上，他追蹤的不止是一頭牛，還有牠背後的牧草、農(nóng)場，以及食物供應(yīng)體系。他親身走訪農(nóng)場、工廠和賣場，以田野調(diào)查研究從產(chǎn)地到餐桌的流程，也對飲食文化背後糾結(jié)的政商和軍事關(guān)係進(jìn)行歷史探究。這些調(diào)查結(jié)果揭露了工業(yè)化農(nóng)作物可笑的命運(yùn)，揭露了工業(yè)飼育場中動物的悲鳴，也揭露了現(xiàn)代人類工業(yè)飲食最矛盾且自我毀滅的真相。
然而他也是個自然的愛好者，他在農(nóng)場、牧場、獵場的體驗，亦化做優(yōu)美而幽默的文字，為工業(yè)化食物鏈下的人類，指出一條古樸、美好，且真實可行的出路。
他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯．比爾德獎」的作者，獲選美國為《新聞週刊》「10年來10大思想領(lǐng)袖」，更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。
代表作《雜食者的兩難》（2006）榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書，至今仍是飲食寫作的至高典範(fàn)。最新著作《飲食規(guī)則》更引發(fā)熱烈迴響，同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網(wǎng)站不分類總排行第一。
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