《入味》以知識性隨筆為表達(dá)方式，從一個(gè)異文化學(xué)者的視角，深入世界各地華人日常生活內(nèi)部，描繪了以亞洲人為主，世界上各個(gè)社會群體與階層之間的飲食文化萬象：從青海到上海，加拿大洛基山到內(nèi)蒙大草原，從古羅馬到今日紐約，從西雅圖富豪到貴州山區(qū)平民百姓，從中國傳奇“雜碎”到哥本哈根迷幻“野間”……融人性、自然、廚藝為一體，圖文并茂，思維開闊，信手拈來，冷峻犀利，堪稱世界美食學(xué)的拓荒之作，美食文化書里的巔峰之作。
作者簡介：
左壯，著名加拿大籍異文化作家、美食學(xué)家，女性雜志《Hers》《時(shí)差》專欄撰稿人，被美國西雅圖新聞?dòng)浾咦u(yù)為“食圣”。
七十年代出生于中國東北喀喇沁左翼蒙古族自治縣，1978年隨父母遷居沈陽。1989年入大學(xué)學(xué)習(xí)英文、德文及民俗學(xué)，同年開始發(fā)表詩歌及散文作品。碩士畢業(yè)后進(jìn)入新聞界，拍攝以二戰(zhàn)為題材的記錄片《見證》曾榮獲國務(wù)院外宣金橋獎(jiǎng)。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多倫多、紐約、西雅圖生活，曾就職于Google、香港《明報(bào)》（美食及影評記者）、FairChild電視臺社會生活節(jié)目嘉賓主持人。2009-2011年在多倫多經(jīng)營一家中國私房料理并擔(dān)任廚師。2013年旅居上海，同年出版《一把鹽：人間有真味，半酣意尤長》，提出“行知合一，和諧有度”的健康飲食理念，獲“2014世界美食美酒圖書博覽會”最佳外語圖書獎(jiǎng)，并與《繁花》、《媽閣是座城》一同入選2014中國首屆賀歲書。
目錄：
一 、問味?折桂識香
紅
辣味別傳
自然熟的奧秘
公母之爭
談香
果醋本紀(jì)
美拉德隨想錄
上色
二 、醉味?竹下行廚
千年古鎮(zhèn)里的安樂窩
張媽媽的空中菜園
與“鐵棍哥”聊天
叨咕出來的餡餅香
草原尋味記
“村支書”
應(yīng)阿婆的茶園
三 、證味?異域迷迭
在西雅圖挖蟶子
雞架的滋味
惑面
吃蟹鍋想起俄羅斯大列巴
派克市場（Pike Place Market）溜達(dá)記
“覺醒的資本主義”——全食超市
圣誕夜的后廚
疙瘩湯和羅宋湯
塔克的食兒
四 、推味?羅勒奔走
可頌與德國結(jié)
甜菜故事
薩蘭高麗的胡蘿卜沙拉
戴金帽子的韃靼牛肉
西行雜碎（Chop Suey）記
“巨勝奴”小考
“weird”的食物
歸來吧，雕胡飯
味由何來
|
