《甜蜜日日·我愛果醬》介紹活用學(xué)習(xí)甜點(diǎn)制作時的經(jīng)驗(yàn)，甜點(diǎn)研究家五十嵐路美在鐮倉開立了果醬專賣店Romi—Unie Confiture，除了創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，還要告訴讀者以創(chuàng)作甜點(diǎn)為職志的故事。
作者簡介
五十嵐路美 Minagawa Akira
1971年出生于日本東京。大妻女子大學(xué)短期大學(xué)部家政科畢業(yè)。Romi-Unie Confiture負(fù)責(zé)人，甜點(diǎn)研究家。1995年畢業(yè)于法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院，同年進(jìn)入法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院日本分校事務(wù)局工作。2004年開始販?zhǔn)圩詣?chuàng)的果醬品牌Romi-Unie Confiture，并在鐮倉設(shè)立同名專賣店。
目錄：
甜蜜日日 · 我愛果醬◆目錄
序言 每天都想吃路美小姐做的果醬 松浦彌太郎 003
我與甜點(diǎn)的邂逅 011
前進(jìn)法國！ 我的甜點(diǎn)修行 029
認(rèn)識果醬的美妙 049
把推廣甜點(diǎn)當(dāng)成工作 067
開一家果醬店吧！ 085
甜點(diǎn)研究家的未來 105
對談 讓你的店鋪不會倒閉的方法 松浦彌太郎 × 五十嵐路美 121
后記 139
初春， 我到巴黎旅行的時候， 聽說了一件很有趣的事情— 我的朋友手中持有一本記載著據(jù)說是大預(yù)言家諾查丹馬斯（No s t r a d amu s ） 從意大利傳過來的果醬食譜書。果醬的歷史， 可以追溯到舊石器時代， 不過諾查丹馬斯竟然跟果醬有關(guān)系， 真是令我相當(dāng)吃驚。根據(jù)朋友的說法， 那是一本圖文并茂， 內(nèi)容非常精彩的書， 這讓我期待有朝一日能夠得到它。我進(jìn)一步了解到果醬的奧妙之處， 差不多就在同一段時間。
我和路美小姐相識， 大概是四五年前在中目黑的organic c a f e辦活動的時候吧。因?yàn)槲覅⒓恿四谴位顒樱?所以有了認(rèn)識路美小姐的機(jī)會。但是真正第一次面對面說話， 還是因?yàn)檫@個書系。我當(dāng)然知道她的名字， 也曉得她從事哪種類型的活動， 不過所謂的near-miss（ 總是差一點(diǎn)點(diǎn)） ， 大概就是指我們這種情形。我們擁有很多共同的朋友， 那些朋友好像彼此也都認(rèn)識， 卻老是沒有把我介紹給她， 真的讓我感到很焦急�，F(xiàn)在我們終于建立起能夠像這樣聊天對話的交情， 真的是很幸福。路美小姐，您好�。�
我之所以下定決心向路美小姐請教有關(guān)工作與生活方面的事情， 其實(shí)源于一個契機(jī)。一年前， 我去參加由一群咖喱愛好者組成的團(tuán)體Ca l i v e 所舉辦的通宵活動， 其中一位參加者遞給我一份免費(fèi)報紙p e p p e rmi n t p a t t y ， 里面刊載了路美小姐的訪問內(nèi)容， 我看了之后深受感動。那一篇報道讓我對路美小姐的經(jīng)歷有了完整的了解。“ 最大的問題是在決定工作的時候， 最好從事自己喜歡的工作， 以及能否允許自己做這樣的抉擇……” 像這樣看了令人恍然大悟的字句俯拾皆是， 充滿著因?yàn)檫x擇了自己所愛的道路， 所以必須努力不懈的純真。我個人真的非常感動， 心想無論如何都要跟這位經(jīng)營果醬店的甜點(diǎn)研究家路美小姐見一面。
我從路美小姐身上學(xué)到一件事情， 那就是借由誰都不愿意做的事情， 誰都沒有用過的方法， 誰都沒有嘗試過的表現(xiàn)方式， 來創(chuàng)造新鮮的事物。第一次造訪路美小姐的果醬店Romi-Unie Confiture時， 我就強(qiáng)烈地感受到這一點(diǎn)。那是一間果醬專賣店， 除了能購買已經(jīng)裝瓶的果醬， 也可以自備瓶子秤斤論兩地買， 配合季節(jié)推出的商品種類也很豐富， 工作人員穿著干凈的工作服利落機(jī)靈地工作著。我生平頭一遭看到剛做好的果醬陳列在店內(nèi)貨架上的景象， 路美小姐則在里面微笑著。我立刻明白使用好食材、注入熱情、小心翼翼地制作出來的新鮮果醬， 跟街頭巷尾的超市所販賣的果醬，肯定是截然不同的東西， 價錢也絕對是其二倍以上。當(dāng)我品嘗過路美小姐的果醬之后， 盡管覺得很不好意思， 但多少有點(diǎn)憤憤不平地想到， 我的人生到目前為止所吃過的其他果醬到底是什么？ 前些時候， 我到法國南部旅行， 投宿的小旅館在早餐時準(zhǔn)備的自家制果醬， 好吃到讓我差一點(diǎn)掉眼淚， 可是坦白說， 路美小姐的果醬比那里的果醬更加美味好吃。買美味的果醬來吃， 是任何人都有能力做到的每日小小奢侈，更有會讓你打從心底感到高興的豐富品種可供挑選。
我認(rèn)為路美小姐接下來應(yīng)該會從她所研究的甜點(diǎn)世界里， 再創(chuàng)造出更多的新文化。盡管是普通的蛋， 可是孩提時代的路美小姐就已經(jīng)知道如何用它創(chuàng)作出各式各樣不同的料理了。“ 如果能找到自己認(rèn)為不錯的方法就好了！ ” 路美小姐如此說道。我希望以品味者的立場， 不停守護(hù)著路美小姐大步邁進(jìn)的道路， 這應(yīng)該是一件很幸福的事吧。今天我也是一邊品嘗著路美小姐的果醬，一邊思考著這件事情。
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