《潮菜天下:潮州菜系的文化與歷史》作者是汕頭市美食學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，“潮菜天下”以在《汕頭都市報(bào)》“守望潮汕”欄目上長(zhǎng)達(dá)兩年發(fā)表的專欄文章結(jié)集而成。該書(shū)分“獨(dú)樹(shù)一幟的潮州菜”、“奇異的飲食習(xí)俗”、“吾鄉(xiāng)物產(chǎn)之葷菜卷”、“吾鄉(xiāng)物產(chǎn)之果蔬卷”、“美味民謠”、“天庭的美食”、“潮州幫口的歷史”、“潮汕糖蔗史”、“韓江茶話”9個(gè)部分。作者以獨(dú)特的視角考察潮菜文化與歷史，邏輯縝密，想像豐富，文筆優(yōu)美，既有學(xué)術(shù)性，有有可讀性。該書(shū)的出版，是潮菜研究領(lǐng)域的喜人成果，對(duì)于弘揚(yáng)潮汕飲食文化、擴(kuò)大潮菜乃至潮汕的影響力具有積極的作用。
作者簡(jiǎn)介
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